Ecuador a Bocados

Ecuador a Bocados Canal de comunicación gastronómica ecuatoriana que busca aportar a la cultura desde varios espacio

27/10/2025

🎥✨ Una noche que unió al país alrededor de la mesa

Los Premios .ecu celebraron su primera edición reconociendo a los mejores restaurantes, chefs y productores del país.
Pero más allá de los galardones, lo verdaderamente importante fue ver a todo un gremio reunido, desde Cuenca hasta Manabí, desde Quito hasta Guayaquil, compartiendo una misma visión de futuro para la gastronomía ecuatoriana.

🏆 .ec fue reconocido como el Mejor Restaurante del Ecuador
También se premiaron talentos como / (Mejor Chef Mujer), (Mejor Ambiente), a Máximo Pincay como productor agrícola del año, (Sostenibilidad) y más.

Pero si algo quedó claro, es que la cocina ecuatoriana avanza cuando lo hace unida.
Que detrás de cada plato hay territorio, comunidad y una red de profesionales que trabajan por elevar la experiencia gastronómica del país.

🍽️ Desde Ecuador a Bocados celebramos esa imagen colectiva: la de un Ecuador que cocina, se reconoce y se aplaude.

Una ODA al valor de BogotáBogotá tiene una nueva forma de contarse: a fuego lento y con conciencia.🌱 Oda Restaurante es ...
08/10/2025

Una ODA al valor de Bogotá

Bogotá tiene una nueva forma de contarse: a fuego lento y con conciencia.
🌱 Oda Restaurante es un restaurante que cocina desde el territorio, con productos locales y propósito real.

Una cocina que no solo alimenta: enseña, conecta y emociona.

✍️ Reseña completa en https://ecuadorabocadosdotcom.wordpress.com/2025/10/08/3707/

19/05/2025

Restaurante del norte de Quito busca mesero/a con por lo menos 2 años de experiencia. Debe poder mantener conversación en inglés y tener experiencia manejando clientes.
CV a [email protected]

Tres cocinas, un mismo lenguaje: Cardó Quito, ,  “Durante el servicio, ingredientes como la remolacha, chonta, macambo, ...
13/05/2025

Tres cocinas, un mismo lenguaje: Cardó Quito, ,

“Durante el servicio, ingredientes como la remolacha, chonta, macambo, café y varias carnes actuaron como puentes entre dos países y tres cocineros que, sin renunciar a su estilo, encontraron una voz común. Fue una cena de respeto mutuo, técnica sin alarde y una ejecución que logró lo que pocos menús colaborativos consiguen: que las tres propuestas brillen sin competir. Una de esas noches en las que la cocina sirve no solo para alimentar, sino también para tejer comunidad”

Lee la reseña completa desde el link

https://ecuadorabocadosdotcom.wordpress.com/2025/05/13/tres-cocinas-un-mismo-lenguaje-cardo-conservatorium-y-sikwa/

Hoy, solo una crítica desde adentro"La decepción no llegó de golpe, ni tiene un solo culpable. Es una mezcla de fracasos...
05/05/2025

Hoy, solo una crítica desde adentro

"La decepción no llegó de golpe, ni tiene un solo culpable. Es una mezcla de fracasos acumulados, de luchas contra un sistema que, más que impulsar, desgasta. Equipos que no funcionan, sociedades que terminan peor que cualquier ruptura amorosa, proyectos con futuro que se caen por egos o por falta de visión compartida. A eso se suma el desgaste físico y emocional de trabajar en un país donde emprender —y sobre todo en gastronomía— se ha convertido en un acto casi suicida"

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https://ecuadorabocadosdotcom.wordpress.com/2025/05/04/querer-botar-los-trapos-una-critica-desde-adentro/

Sabores entre Cuenca y Quito"Las colaboraciones en la gastronomía son ejercicios de riesgo y recompensa. Cuando los plat...
24/03/2025

Sabores entre Cuenca y Quito

"Las colaboraciones en la gastronomía son ejercicios de riesgo y recompensa. Cuando los platos y las ideas se ejecutan con precisión y pasión, el resultado es una cena que deja huella. Esto fue lo que sucedió en la reciente unión de los restaurantes El Mercado Cuenca y el Restaurante Casa Gangotena en Quito, una experiencia donde el sabor y la técnica marcaron el camino."

https://ecuadorabocadosdotcom.wordpress.com/2025/03/24/sabores-entre-cuenca-y-quito/

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Lorenzo Chávez EA18-143 Y Mariano Calvache
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