Ecuador a Bocados

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Ecuador
Quito
Ecuador a Bocados

Canal de comunicación gastronómica ecuatoriana que busca aportar a la cultura desde varios espacio

27/05/2026

En una ciudad donde la pastelería todavía está construyendo nuevas formas de expresión, ha encontrado su espacio desde el detalle, el producto y la constancia. ✨

El trabajo de en Cuenca refleja una propuesta que entiende la técnica, pero también la cercanía con el cliente y el valor de trabajar buenos ingredientes. Desde el uso de chocolate de hasta el cuidado visual de cada pieza, hay una intención clara de construir una identidad propia dentro de la escena gastronómica de la ciudad. 🍫🌿

Conversamos sobre el crecimiento de María Miel, el desarrollo de su propuesta y cómo se vive hoy hacer pastelería independiente en Cuenca. 🎙️

El episodio completo ya está disponible en los links🤍

YouTube: https://youtu.be/fJ8NITcS05M
Spotify: https://open.spotify.com/episode/703SNIPMyocB6NDTyg8Ci0?si=sX2yKUy0ReGCPS7MPgWsDA

21/05/2026

ESTRENO HOY 20H00

Hay proyectos que nacen para vender.
Y otros que nacen para contar algo ✨

En este episodio conversamos conMaría Miel Repostería trabajo detrás de construir una propuesta con identidad propia, donde la pastelería, el café y los detalles se convierten en parte de una experiencia mucho más personal.

Una charla sobre creatividad, procesos, miedos, crecimiento y el camino de hacer gastronomía desde la sensibilidad y la constancia. 🎙️☕🍰

🎥 Episodio 2 se estrena hoy a las 20H00 en nuestros canales, ingresa desde los enlaces 👇🏼

Youtube: https://youtu.be/fJ8NITcS05M
Spotify: https://open.spRepública del Cacao7COCINA CUENCANA - CASCARITAS?si=sX2yKUy0ReGCPS7MPgWsDA

19/05/2026

Hay lugares que buscan agradarle a todos

Y hay otros, como que prefieren incomodar un poco, cuestionar, provocar conversación y construir una identidad propia desde el producto, el territorio y la técnica. 🔥

No es una mesa para quien busca únicamente comer.
Es para quien entiende que la gastronomía también puede ser discurso, memoria y riesgo. 🍽️🌿

La columna completa ya está disponible en el link 🔗

https://ecuadorabocadosblog.wordpress.com/2026/05/17/nuema-no-es-para-todos/

13/05/2026

¿Qué pasa cuando un restaurante deja de pensar solamente en platos y empieza a pensar en ideas?
restaurante lleva tiempo construyendo una cocina donde el producto ecuatoriano conversa con técnica, investigación y sensibilidad contemporánea. No desde la pretensión. Desde la búsqueda.

Y quizá eso es lo más interesante de su propuesta: entender que la identidad gastronómica no aparece de un día para otro, se cocina lentamente.

En nuestro nuevo artículo hablamos sobre su crecimiento dentro de Cuenca, el trabajo de investigación junto a y la influencia de Mugaritz en la forma de entender la gastronomía.

Ya disponible en el link de la biografía 👆🏼👆🏼

07/05/2026

🔥 ESTRENO 20H00 🔥

Arrancamos la temporada 5 de Ecuador a Bocados Podcast desde Cuenca junto a los chefs de .restaurante y 🇪🇨

Una conversación sobre cocina contemporánea, identidad, técnica y el camino detrás de uno de los proyectos gastronómicos más interesantes de la ciudad. 🍽️

Historias reales, cocina sin filtros y una mirada al presente de la gastronomía ecuatoriana.

▶️ Mira el episodio completo en YouTube y Spotify
📍Temporada 5 • Cuenca

Gracias al auspicio de: .ec

Con el apoyo de:

24/04/2026

🎙️ Ecuador a Bocados Podcast — Temporada 5 | Cuenca

Cerramos el tour gastronómico en una de las ciudades que busca mostrar su potencial gastronómico.

Conversamos con Roberto Mora sobre El Mercado Cuenca y su proyecto, lo que quiere mostrar, cómo come cuenca y su gente, el negocio y su visión empresarial.

Hablamos con los gestores gastronómicos más importantes del país 🇪🇨

🎧 Muy pronto en Ecuador a Bocados Podcast — Temporada 5

21/04/2026

🎙️ Ecuador a Bocados Podcast — Temporada 5 | Cuenca

Seguimos recorriendo Cuenca y conversando con quienes están construyendo la gastronomía de la ciudad.

Esta vez, nos acompañan Sofía Serrano y Daniel Contreras, las voces importantes frente a la propuesta de Dos Sucres, un espacio que ha logrado consolidarse como referente gastronómico en la ciudad, apostando por producto, identidad y experiencia.

Una conversación sobre:
• La evolución de la gastronomía en Cuenca
• La importancia del producto y la experiencia
• Retos y oportunidades del sector

Seguimos contando historias que construyen la gastronomía del Ecuador 🇪🇨

🎧 Muy pronto en Ecuador a Bocados Podcast — Temporada 5

17/04/2026

✨ La pastelería también cuenta historias.
Y en esta nueva conversación, hablamos de creatividad, identidad y el negocio dulce de Cuenca.

🍯 María Gracia Machuca
Chef Pastelera — María Miel

Una propuesta que ha construido su camino desde la técnica, la estética y el sabor, posicionándose como una de las voces jóvenes más interesantes de la pastelería en Cuenca.

En este episodio hablamos de:
— Construir marca desde la pastelería
— Emprender en el mundo dulce
— Identidad, creatividad y producto
— El crecimiento de María Miel

🎙️ Ecuador a Bocados Podcast
Temporada 5 — Cuenca

Muy pronto.

15/04/2026

🎙️ ECUADOR A BOCADOS PODCAST
El segundo restaurante invitado - La María Cuenca

¡Grabación en vivo!

La gastronomía ecuatoriana se conversa, se vive… y ahora también se graba en vivo.

En esta nueva edición de Ecuador a Bocados Podcast desde Cuenca, tendremos una conversación con protagonistas que están construyendo identidad desde la cocina:

✨ Verónica Herrera
✨ Mary Urguilez
✨ Ronald Morocho
✨ Manolo Morocho

Una charla sobre tradición, producto local, cocina ecuatoriana y el presente gastronómico de Cuenca.

📍 Grabación en vivo
📅 Viernes 17
🕖 19h00
📍 La María – Cuenca

Acompáñanos a vivir el podcast en directo y ser parte de la conversación que construye la gastronomía del Ecuador.

🎧 Ecuador a Bocados Podcast
Temporada 5 – Cuenca

13/04/2026

🎙️ ECUADOR A BOCADOS PODCAST – 5 TEMPORADA

Invitados Especiales
y restaurante

La gastronomía ecuatoriana sigue escribiendo nuevas historias, esta vez viajamos a Cuenca para conversar con dos protagonistas que están marcando su propio camino.

Dos Chefs nos hablan de identidad, producto local, creatividad y del crecimiento de la escena gastronómica cuencana.

Una conversación sobre cocina, territorio y el futuro de la gastronomía ecuatoriana.

Muy pronto…
Nueva temporada
Nuevas historias
Nuevos sabores

Ecuador a Bocados Podcast
Temporada 5

26/01/2026

Cuenca

Cuando el disfrute vuelve a ser centro

Lee esta reseña completa en el link de la biografía 👆🏼👆🏼

Dirección

Lorenzo Chávez EA18-143 Y Mariano Calvache
Quito

Página web

https://ecuadorabocados.com/

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