15/12/2025
Receta de corviche quien quiere hacerlo conmigo
Ingredientes 10 a 12 corviches)
Para la masa:
6 plátanos verdes grandes
1 cucharada de achiote
2 cucharadas de maní molido
Sal al gusto
Para el relleno:
1 pescado cocido y desmenuzado
½ cebolla colorada finamente picada
1 diente de ajo triturado
1 cucharada de maní molido
Cilantro picado al gusto
Sal y pimienta
Para freír:
Aceite vegetal suficiente
Preparación
Masa
Pela los plátanos y rállalos finamente.
Agrega el achiote, maní molido, comino y sal.
Mezcla bien hasta obtener una masa manejable.
Relleno
Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados.
Añade el atún o pescado, el maní molido, sal y pimienta.
Apaga el fuego y agrega el cilantro. Deja enfriar.
Armado
Toma una porción de masa, aplánala en la mano.
Coloca una cucharada de relleno en el centro.
Cierra dando forma alargada u ovalada.
Fritura
Calienta el aceite a fuego medio.
Fríe los corviches hasta que estén doraditos y crocantes.
Escurre sobre papel absorbente.
