https://www.facebook.com/100363018730526/

مطبخ سحر الفقي, Alexandria (2025)

10/10/2025

كيكة الزبادى الهشه الطريه😋

المكونات كالآتي 👇

1/2,2 كوب دقيق
3 معالق صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح 🧂
4 بيض🥚
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة صغيرة خل
بشر ليمونة 🍋
كوب وربع سكر
كوب الا ربع زيت
كوب زبادي بحرارة الغرفة

الطريقه كالآتي 👇
نخلط المكونات الجافه الدقيق ورشه الملح والبيكنج بودر وننخلهم كويس جدا
فى الخلاط نضرب البيض والفانيليا ومعلقه الخل كويس لحد مالون البيض يفتح ويعلى ننزل بالسكر شويه شويه واحنا مستمرين فى الضرب وبعدين نضيف الزبادى وبعد الزبادى نضيف الزيت بالتدريج ونكمل ضرب المكونات السايله 👌
واخير. نضيف الدقيق على مرات ونقلب بهدوء
ف صنيه مدهونه زبده ومبطنه بدقيق مقاس ٢٨👍
ونصب الخليط فى الصنيه وندخلها فرن على حراره ١٨٠ مدة ٤٠دقيقه او حسب ماتختبريها وتبرد وتقدم 👍

10/10/2025

رخيص ومالى السوق وبعشرين جنية الرمان ده لو لاقتيه هاتيه هنعمل بيه شوية حاجات زى العسل👌👌

الطريقة الأولى تفريز الرمان
هنجيب الرمان ونغسله ونفصصه ونحطه فى علبة بلاستيك وندخله الفريزر وده تستخدميه فى تزين التورت والحلويات والعصائر ويضاف أيضا على السلطات وفى أى وصفة تانيه تحبيها.

الطريقة الثانية دبس الرمان
هنجيب أتنين كيلو رمان ونفصصه ونحطه فى الكبة ونضربه ونصفيه بمصفى ضيقه وناخد العصير نحطه فى حلة ونحطه على الناااار ونتركه يغلى على ناااار عاليه عشر دقائق ونشيل الربم وبعد كده نهدى الناااار لحد ما الميه تتبخر ويتقل ولما يبرد يحفظ فى زجاجة أو برطمان زجاج ويقفل بأحكام ونستخدميه فى وصفات كتير زى التتبيلات ومحشى ورق العنب.

الطريقة الثالثة مربى الرمان
نفصص حوالى أتنين كيلو رمان ونضربه فى الكبة ونصفيه بمصفى ضيفه نحط عصير الرمان فى حلة ونضيف نصف كيلو سكر وربع معلقة ملح ليمون ونضعه على النااار يغلى ونشيل الريم ونتركه حتى تتبخر الماء ويبتدى يتقل هنجيب معلقتين جيلاتين وندوبهم فى نص كوب ماء ونضفهم على المربى ونقلب جيدا حتى تذوب الجيلاتين وبعد مرور عشر دقائق نختبر المربى نحط معلقة على طبق ونمرر ضهر المعلقة فى منتصف المربى لو اتجمعت على بعض يبقى أتركيها كمان خمس دقائق ثم نقفل ونتركها تبرد ونضع المربى فى برطمان زجاج وندخلها الثلاجة لحين التقديم.

الطريقة الرابعة بودرة قشر الرمان
هنحيب قشور الرمان ونغسلها وننشفها ونفردها على صاج ونضعها فى الشمس وممكن ياخد كام يوم لحد ما تنشف أو ندخلها الفرن على ناااار هاديه جدا لحد ما تنشف تماما وممكن تاخد ساعة بعد كده نطحنها فى المطحنة وننخلها فى مصفى ضيقه وناخد البودر نحطه فى كيس وممكن نخزنها مجففة من غير ما نطحنها ونحتفظ بيها فى باب الثلاجة.

علاج مشاكل الهضم واضطرابات المعدة.
السيطرة على مشاكل القولون.
تعزيز صحة الكلى والكبد.
مشروب مثالي للقضاء على الطفيليات.
ويمكن غلي مسحوق قشور الرمان أو القشور المجففة مع خليط أعشاب يحتوي على: النعناع، والزنجبيل، والكمون، والشاي الأخضر مع ملعقة عسل صغيرة، للحصول على مشروب معزز للمناعة وطارد للطفيليات.

قولولى أى طريقة عجبتكم أكتر🤔
صلوا على الحبيب المصطفى واعملي متابعه حلوه زيك🧡

10/10/2025

دي وصفة الشيش طاووق لكيلو دجاج بالتفصيل 👌🏻

1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم، 1 كوب زبادي (حوالي 250 جم)، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي عصير ليمونتين كبار)، 6 فصوص ثوم مفروم ناعم جداً، 2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات دجاج، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)، فلفل ألوان وبصل للتزيين (اختياري).♥️♥️👌🏻
الطريقة: في وعاء كبير ضيفي الزبادي + زيت الزيتون + عصير الليمون + الثوم المفروم + البابريكا + الكركم + البهارات + الفلفل الأسود + الملح، وقلبي كويس جداً لحد ما المكونات تمتزج. ضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها بحيث كل قطعة تتغلف بالتتبيلة، غطي الوعاء بورق نايلون وسيبيه في التلاجة من ساعتين لحد 12 ساعة. قبل الشوي، حضري أسياخ خشب أو معدن (لو خشب انقعيها في ماء 30 دقيقة)، ورصي مكعبات الدجاج وبينهم فلفل ألوان أو بصل لو حابة. شوّي على شواية فحم أو جريل أو طاسة ساخنة، مع التقليب كل 3–4 دقائق لحد ما الدجاج يستوي وياخد لون ذهبي (حوالي 15–18 دقيقة). قدميه سخن مع عيش عربي أو خبز شامي وسلطة وطحينة أو ثومية، وممكن معاه أرز أبيض أو بسمتي بالكاري.

10/10/2025

جربى تعملى البتنجان بالطريقة دى مش هيشرب زيت نهائى وتحدى وهنعمله خلطة تحفه👌
#البتنجان
هاتى بتنجان رومى وأختارى البتنجانة الخفيفة مبيبقاش فيها بذر وبتكون حلوة مش مرررة
قشرى البتنجان وخلى فيه جزء من القشر
قطعيه شرائح سمك سم حطيه فى طبق واغمريه بالماء ضيفى معلقة ملح ومعلقة سكر وسبيه نص ساعة الملح والسكر هيطرد الماء الزائد اللى فى البتنجان ومش هيشرب زيت نهائى
طلعيه من الميه ونشفيه بفوطة واقليه
وبكده هيكون خفيف ممكن تعمليه مسقعه أو بتنجان بالخلطة
ملعقة ثوم مفروم
فلفل مفروم
بصل اخضر مقطع
طماطم مقطعة مكعبات
نص كوب خل
ربع عصير ليمون
بقدونس مفروم
كزبرة ناشفة
كمون
ملح
اخلطى كل التتبيلة ورشيها على البتنجان وتقدميه مع أى أكل حاجة كده تفتح النفس مش هتبطلوا تعملوه من جماله😋
صلوا على الحبيب المصطفى

10/10/2025

🌶️🔥 طريقة عمل البابريكا المدخنة في البيت 🔥🌶️

المكونات:

فلفل أحمر رومي

رشة ملح

طريقة التحضير:
1️⃣ نغسل الفلفل الأحمر كويس وننشفه.
2️⃣ نحطه في الفرن على حرارة متوسطة لحد ما يطرى ويتشوي شوية وياخد ريحة التدخين.
3️⃣ نسيبه يبرد، وبعدها نقطع الفلفل ونفرده في صينية وندخله الفرن تاني على حرارة هادية جدًا لحد ما ينشف تمامًا.
4️⃣ نطحنه في المطحنة لحد ما يبقى بودرة ناعمة.
5️⃣ نحفظه في برطمان زجاج محكم الغلق.

النتيجة 👌 بابريكا مدخنة ريحتها تجنن وطعمها يدي نكهة خطيرة لأي أكلة 😍🔥

10/10/2025

es لفة جلاش نص كيلو فى صنية مربعة وسط تدهن بالزبدة وبين كل ورقتين ادهنى الورق بالزبدة ونص اللفة بنفس الطريقة وتكونى محضرة مكسرات برشة قرفة ومعلقتين عسل نحل لفى المكسرات بالقرفة والعسل ثم يفرد على نص الجلاش ثم حطى نص اللفة على المكسرات وبين كل ورقتن زبدة وعلى الوش زبدة وقطعية قبل ما يدخل الفرن ثم يدخل الفرن الساخن لحد ما يبقى اللون دهبى بدون ما تفتحى الشواية واول لما تخرج اسقيها شربات فاتر
الشربات
كوبين سكر كوب ونص مية وباكو فانيليا
وعصير ليمونه وعشر دقائق وطفى النار
بالهنا

10/10/2025

خبز تركي هش
المكونات
3 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ
نصف كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
صفار بيضة للدهن
سمسم وحبة البركة للتزيين
طريقة التحضير
نخلط الماء والحليب مع الخميرة والسكر ونتركها تتفاعل
نضيف الدقيق والملح والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية
نتركها تختمر ثم نشكلها دوائر مسطحة ونضغط عليها بالأصابع
ندهن الوجه بالبيض ونرش السمسم وحبة البركة
نخبز في فرن متوسط حتى تتحمر وتصبح ذهبية وهشة

10/10/2025

العزيزية الدمياطي 😋👌
نص كيس مكرونة اسباجتى مسلوق بزيادة شوية
تبرد يوضع عليه ربع كوب مية السلق ربع كوب لبن واخلطيهم فى الخلاط خلط ناعم ثم يوضع عليها معلقيتن قشطة اتنين باكو فانيليا معلقيتن جوز خسكر حسب الرغبة معلقين زبدة وكيلو لبن وقلبى كلة على بعض ثم فى صنية وسط مدهونة سمنة يوضع الخليط وعلى الوش زبدة سايحة وتدخل الفرن وفى الاخر خمس دقائق تحت الشواية
بالعافية

10/10/2025

حلاوة الجبن
التحضير
نص جبنة موتزاريل
كوب سكركوب سميد ناعم نص كوب ماء زهر تلات ارباع الكوب قطر
فستق
كوب ونص مية دافية
نضع المية والسكر فى وعاء على النار الهادئة
ونحرك حتى يدوب السكر
نضيف السميد
الى الماء على دفعات مع التحريك المستمر
ويصبح الخليط سميك
نضيف الجبن على دفعات ويصبح الخليط
على شكل عجين نضيف ماء الزهر ثم نقلب ونفرد العجين على قطعيتن نايلون ونفردها
لتصبح بسماكة ثم نضع القشطة على شكل خط ونلف العجين ونقطع حلاوة الجبن إلى قطع ونزيهنا بالفستق والمكسرات والقطر
بالهنا
👌👍👌👍

10/10/2025

خلاص هتوقفوا تشتروا جبنة رومي بعد الوصفة دي 🧀🔥
المقادير :
٢ كيلو من الحليب 🥛
نصف كوب من الزبده (١٠٠ جرام) 🧈
جبن رومي (١٢٥ جرام) 🧀
اربع معالق كبيرة من الخل 🥄
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون 🍋
ملعقه صغيره من بيكربونات الصوديوم او الكربوناتوا 🥄
ملعقه صغيره من ملح الليمون 🍋
نصف ملعقه صغيره من ملح الطعام
لون جيل غذائي اصفر ( اختاري )
فلفل اسود نصف معلقة
اذكروا الله في التعليقات

09/10/2025

#الرز #البسمتي الأصفر بطريقة المطاعم 💛
المقادير
كيلو أرز بسمتى أصفر حبة طويلة
بصلتين ك
شوربه
التوابل
ورق لورا
حبهان
3 عود قرفة
3 لومى
قرنفل
2 معلقة كبيرة ملح
معلقة صغيرة بودرة زعفران او كركم معلقتين ك
ولكل كوب ارز كوب ونصف ماء
الطريقة
هنغسل الرز وبعد كده نصفيه كويس
هنجيب حلة على النار وننزل فيها ب ربع كوب زيت وبصلتين ك ويفضل بصل ابيض يادوب البصل يدبل وننزل معاه بالتوابل الصحيحة اللي هي (القرفة واللومي والحبهان والقرنفل وورق اللورا ومكعب المرق ومعاهم لون الزعفران)
ونشوح في التوابل كويس لغاية ما تطلع طعمها وريحتها
ننزل عليها بالرز ونشوح فيه كويس لغاية ما اي مايه فيه تتبخر وبعدين ننزل بالملح
وننزل بالماء او الشربه ويفضل شوربه ويكون سخن علشان الرز يطلع مفلفل
ونسيب الرز على نار عاليه لغاية ما يغلي ويتشرب هنهدي النار ونغطي الرز ونسيبه علي نار هادية لمدة 20 دقيقة ووقت التقديم بحمر زبيب ومكسرات فى معلقة سمنه واضيفهم ع الوش
بحب اعمله جمب المشويات وكمان الشيش طاووق
وينفع جداً في العزومات
جربوه وبألف هنا ♥️

09/10/2025

#أجنحـــة #الدجــــاج المقرمشــــة🔥🌶️
المكونات
- ١ كيلو أجنحة دجاج
- ١ كوب نشا
- ٢ ملعقة صغيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة ثوم باودر
- ٢ ملعقة صغيرة بصل باودر
- ٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بهارات دجاج
- فلفل أحمر حار ( حسب الرغبة )
- بابريكا
- زيت للقلي

#الطريقة :
▪︎ في وعاء نضع الأجنحة و تُتبل بالنشا والملح والفلفل الأسود والأحمر و البصل والثوم الباودر وباقي التوابل ، مع التقليب جيدًا حتى تُغطي التتبيلة جميع قطع أجنحة الدجاج من كل الأطراف .
▪︎ يُسخن زيت القلي جيداً ونضع قطع أجنحة الدجاج فيه و تُقلب من حين لآخر .
▪︎ تُقلب قطع الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات .
▪︎ تُصفى أجنحة الدجاج المقرمشة جيداً من الزيت ونضعها في طبق التقديم إلى جانب أي صوص مُفضل
بالف هنا♥️
صلوا على النبي 🦋

مطبخ سحر الفقي

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

10/10/2025

09/10/2025

09/10/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share