27/12/2019
طريقة عمل طاجن سمك بلطي في الفرن ....
المكونات ....
1 ك سمك بلطي حجم متوسط
500 جرام عصيرطماطم
150 جرام بصل مفروم
100 جرام فلفل اخضر كوبي
5 فصوص ثوم مفروم
1 حزمة كرفس + 1 حزمة بقدونس
3 م ك زيت تقريبا
1 م ص كمون ناعم
1 م ص كزبرة ناعمة
1 م فلفل اسود
1 م ص شطة ( على حسب الرغبة )
ملح ناعم ( مقدار الملح على حسب الرغبة )
طريقة التحضير ....
نقوم بتنظيف السمك جيدا و فتحه من البطن و يتم غسيل السمك جيدا من الداخل و ازالة بواقي الدم من سلسول السمكة لمنع الزفارة بعد التسوية ثم نقوم بتصفية السمك .. نضع طاسة غويطة على نار متوسطة نضع مقدار الزيت و ننتظر حتى يسخن نضع البصل المفروم و نقلب جيدا حتى ياخذ اللون الذهبي الغامق
ثم نضيف الفلفل الاخضر و الكرفس و البقدونس و نقلب جيدا ثم نضع الثوم ونترك الخليط يتجانس مع التقليب ثم نضع عصير الطماطم و نضيف جميع التوابل و نتركها حتى تنضج بعد ذلك نشعل الفرن و نتركه حتى يسخن ... نأتي بصنية الفرن و نقوم بحشو السمك بقليل من الخليط في كل سمكة و نقوم بتنسيق السمك في الصينية ثم نقوم بوضع باقي الخليط فوق السمك و اذا كان الخليط سميك نقوم بوضع القليل من الماء ثم نضع الصينية على النار حتى تصل لدرجة الغليان ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة و نتركها حتى تنضج ...
يقدم الطاجن مع الارز الصيادية و مجموعة من السلطات المختلفة .... و بالف هنا
تحياتي ..
