16/09/2025
لو عايزة تعملي فراخ مشوية زي بتاعة الحاتي جربي التتبيلة دي
المقادير/
فرخة وزن يكون كبير شوية علشان ما تنشفش وتفضل طرية
محلول النقع/لتر مايه/ ربع كوب ملح/م ك سكر/٣ معالق خل/عصير ليمون
شرايح ليمون وبرتقال
نغسل الفراخ كويس جدا ونسيبها في المحلول دة لمدة ساعتين
بعد كده نخرجها من المحلول ونديها شطفه سريعة ونتبلها
التتبيلة/
بصلة كبيرة
طمطماية
قرن فلفل رومي ونص قرن حار
م ك صلصة طماطم
م ك كاتشب
٣ فصوص توم
عصير ليمونة
ربع كوب زيت
٣ ملاعق كبيرة خل
التوابل/
م ك ملح
م ص فلفل اسود
م ص بابريكا
م ص كسبرة ناشفة
م ص بهارات دجاج
م ك بهارات مشاوي
نص م ص زنجبيل باودر
١/٢ م ص قرفة
نقسم الفرخة بالطول لجزئين ونفتح الصدر ونمشي بالسكينة كده في الورك من جمب العضم نفتحه كده هتتشرب التتبيلة كويس وتستوي كويس
نتبلها بالتتبيله ونسيبها فيها من قبل بيوم وممكن نسيبها ٦ ساعات
ممكن نشويها على الشواية
بس أنا بشويها في الفرن عادي
برصها علي الشوايه السلك وبحط صينيه تحتها فيها مايه سخنه وباقي تتبيلة الفراخ
بدخلها فرن ساخن رف اوسط حراره ٢٠٠ بتاخد من ساعه ل ساعه وربع
ممكن تشغلوا الشوايه في الاخر
وفي نص الوقت اقلبوها على الناحيه التانيه
بخرجها وبولع فحمة واخليها تاخد طعم الشوي بتكون خطيره كأنها مشويه على الفحم
جربوا التتبيله دي هتحبوها اوي واحلي بكتير من بتاعت الحاتي
