20/12/2025
احلي غدا النهاردة جربيها
طريقة عمل الطحال المصري زي بتاع المحلات بالظبط:
🥩 المكونات:
½ كيلو طحال
2 بصلة كبيرة متقطعة
3 فصوص ثوم مفروم
فلفل أخضر حار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود
عصرة ليمون أو خل
سمن أو زيت
🔪 التحضير:
تنضيف الطحال: يتغسل كويس ويتشال الجلد الخارجي ويتقطع شرائح رفيعة.
في طاسة سخنة نحط سمن/زيت ونشوح البصل لحد ما يدبل.
نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب شوية.
نضيف الطحال ونقلب على نار عالية عشان يشرب ميةه.
نضيف الكمون، الكزبرة، الشطة، الملح، والفلفل.
نسيبه يستوي 10–15 دقيقة مع التقليب.
في الآخر نحط عصرة ليمون أو خل ونقلب دقيقة ونقفل النار.
🥖 التقديم:
يتاكل سخن مع عيش بلدي وسلطة وطماطم متقطعة 🌶️
ولو حابة يتعمل ساندوتشات طحال
