شيف مصطفى محمد - Chef Mustafa Mohamed

18/12/2024

20/07/2024

11/05/2024

اختى احلى حد يعمل بسبوسه 😍😍😋

12/04/2024

الحمد لله وبفضل من الله دى بعض من تطبيقات متابعينى الكرام لنواعم العيد 😍😍
ان شاء الله مستمر معاكم مش هبخل على حد بأى معلومه فى اى وقت فى مختلف تطبيقات الطبخ والحلويات 👌🏻🍔🍩🍰🍗
اهم حاجه متنسوش تصلوا على النبى 😍 ولايك وشير للبوست ده كتير اوى ساعدونى اكبر بيكم 😌❤️
كل عام وانتم طيبين وبخير 😍

#عيدالفطرالمبارك


🇪🇬

08/04/2024

05/04/2024

04/04/2024

تعالى اقولك ازاى تملحى السمكمكايه😂 البوريايه 😅 الحلوه دى 😍 وتحوليها لاحلى فسيخ زبده 😍😍😋😋😋🐟
صلى على سيدك النبي 😍 وقولى صل الله عليك يا حبيبي يا رسول الله ❤️😍
بسم الله 😍
🐟 معانا سمك بورى يفضل حجم كبير طازه ولازم يكون طازه مش بايت .

🔵 اول ما تجبيه هتسبيه فى الشمس ويكون متغطى بشاش خفيف كده ، عشان مفيش حاجه تقف عليه من ٤ ل ٦ ساعات حاولى تشترى السمك بدرى عشان تلحقي وقت كويس للشمس .

🔵 بعد كده هنجيب قطعة قماش قطنيه هنبللها بميه دافيه ونمسح السمك بيها كويس عايز السمكايه تنور كده في ايدك 😍😅

🔵 بعد كده هنجيب مناديل ونفتح خياشم السمكه وننشفها بالمناديل كويس جدا ونضغط على دماغ السمكه 🐟 عشان تنزل اى سوايل فيها وممكن نسيب المناديل فيها شويه عشان نتاكد انها نشفت كويس .

🔵 بعد كده معانا ملح خشن لو مثلا جايله ٤ كيلو سمك عليهم کیلو ونص ملح خشن ضيفي عليهم من معلقتين ل تلاته كركم اخلطيهم مع الملح
🔵 هنمسك كل سمكه نفتح الخيشوم بتاعها ونملاه ملح على اد ما نقدر من النحيتين
🔵 هاتى كيس رشي فيه شويه ملح وحطى اول سمكه وبعدها رشه ملح على بطن السمكه من النحيتين ووراها على طول السمكه التانيه ورشة ملح واللى بعدها وهكذا لحد ما تخلصي وترشي عليهم ملح ع الوش بس مش كتير اهم حاجه عندنا خياشيم السمك تتملى ملح كويس 👌🏻
🔴 ملحوظه مهمه لازم بعد اربع ايام نقلب لفة السمك على الجنب التانى عشان الملح ميبقاش متركز فى جنب واحد
🔵 هتقفلي الكيس كويس وممنوع يكون فيه اي هوا خاااالص بعد كده حطيه في كيس تانی واقفلی کویس وبرده تخرجى منه الهوا تماماً وكيس كمام برده بنفس الطريقة انا بحطهم في ٣ او اربع اكياس
🔵 هنا بقي اهم حاجه وهى وقت التمليح في الجو ده حاليا بدأ يبقي في نسبة حر بالنهار تحديدا وكده هتحتاجى من ۱۰ ل ۱٣ يوم ⏳ مش اكتر من كده ابدا عشان تفتحى عليهم وتاكلى فسيخ زبده
طبعا مش محتاج اقولك ان انا من دمياط ودى طريقتنا اللى بنعمل بيها باستمرار 👌🏻🥰
وان شاء الله هتاكلى احلى فسيخ بس انتى تصلى على النبى ولايك وشير للبوست ده هتفرحونى كتير 🥺❤️❤️
كل سنه وانتم طيبين 🌙❤️❤️

02/04/2024

اعمليلهم غريبه وخليكى من قلوبهم قريبه 😍😍😂
تعالى اقولك ازاى تعملى احلى غريبه 👌🏻
المقادير 📋
نص كيلو دقيق منخول تقريبا ٤ اكواب
٢٧٥ جرام سمن بلدى جاموسي
١٤٠ جرام سكر بودر منخول
💥 ملحوظه صغيوره 😊
🟠 لو السكر احنا اللى طاحنيه فى البيت نضيف عليه معلقه صغيره نشا
🟠 لو هنستخدم سمن نباتى يبقي نختار نوع سمن لونه ابيض زى كريستال البيضه او روابي

🔴 يلا على الطريقه السحريه الجهنميه العبقريه الالماظيه 😂😂
ما خلاص يا وحش احنا هنقضيها مغنى ولا ايه 😒😅😂
ماشى بس صل على النبي وركزى معايا ❤️
🌟 السمن نضربها 🥣 الاول دقيقتين كده
🌟 بعد كده ننزل علي السمن بالسكر البودر المنخول
وهاتك يا ضرب بالمضرب الكهربا لحد ما يبانلها اصحاب 😂😂
👊🏻 نضرب كتير لحد ما تبقي كريمى اوى ونقلب فيها منسبش فسوه مسخبيه متضربتش 😂😂
🌟 بعد كده نضيف عليها الدقيق المنخول ونلم العجين كويس وهنغطى العجين وندخلها التلاجه نص ساعه

عنطلعها ندعكها ع الرخامه ونشكل كور ١٠ جرام ونزين بالمكسرات المتاحه عندنا
🔥 هنخبز فى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٥٠ لمد ١٠ دقايق 🕒
✨ شوية ملحوظات كده للغريبه :
الغريبه مش بتاخد لون من تحت
الغريبه مش بتاخد وقت كتير فى التسويه 🔥
الغريبه بعد ما بنشكلها دخليها التلاجه شويه هتساعد انها متفرش معاكى وحجمها يفضل ثابت
بعد ما تطلعيها من الفرن متحركيهاش الا اما تبرد خالص
لو وصلتى لهنا لازم تصلى على النبى ولايك وشير للبوست 🥰

02/04/2024

خش عليا بقي ببرنس سفرة العيد مع احلى كوباية شاى☕ 😍😂
بسكويت العيد بالمكينه بالنشادر وطعم البرتقال 😋
📝 يلا المقادير واهم حاجه متنسيش تصلى على النبى 😍
كيلو دقيق منخول كويس
٢٠٠ جرام زبده + ٢٠٠ جرام سمن وممكن كله سمن
٣٠٠ سكر بودر منخول كويس
٣ بيض
فانيليا بطعم البرتقال دريم
٨٠ مل لبن
* معلقه صغيره ممسوحه نشادر
معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه كبيره بشر برتقال
***********
👌🏻 اهم خطوه فى نجاح البسكوت نضرب الزبده والسمن كويس اوى لواحدهم 🥣
✨ بعد كده ننزل بالسكر ونضرب كويس لمدة ٢٠ دقيقه مثلا لحد ما نوصل لقوام كريمي فاتح اللون 👌🏻
✨ هننزل بالبيض واحده واحده ونضرب لحد ما تختفي ننزل بالبيضه اللى بعدها ونضرب ومع كل بيضه لازم رشة فانيليا اللى بطعم البرتقال وهكذا لحد ما تخلصي البيض كله
✨ بعد كده هتقلبي النشادر مع اللبن واول ما النشادر تفور انزلى🫗 بيهم واحده واحده على خليط الزبدة بتاعنا ونضرب لحد ما يرجع القوام معانا كريمى تانى
✨ بعد كده هنوقف ضرب ونحط معلقه بشر البرتقال ونقلب بادينا خفيف عشان متمررش ماشي 😒
✨ بعد كده ننزل بالدقيق 🍚 وهنا هنلم العجين بادينا بس ومش هنعجن كتير اسمعى الكلام الله يباركلك 🙂
✨ رايحه فين بس 😒😅 على طول العجين ع الثلاجه نريحه نص ساعه بس ودى خطوه مهمه خاصه ان الجو بدا يبقي فيه حراره ونرجع نلفها بادينا كده خفيف خالص ونشكل البسكوت بتاعنا بالمكنه
✨ هنخبز البسكوت فى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٦٠ 🔥 رف أوسط تقريبا ١٥ او ٢٠ دقيقه 🕒
وان شاء الله يطلع معاكى احلى بسكوت
متنسيش لايك ❤️ وشير 🔁 كتير للبوست 🥰
كل عام وانتم بخير وعيد سعيد عليكم جميعا يارب 🎉😍❤️❤️