05/01/2025
الذ صوابع زينب مقرمشة ومرملة لايام 👍
صوابع زينب المقرمشة اللذيذة
للحصول على قرمشة تظل لايام لابد تكون الشيرة (الشربات ) ثقيلة وباردة
📌أولاً نجهز الشربات ونتركه ليبرد (يجب أن يكون باردًا ، وإلا ستصبح الصوابع طرية).نجهزه قبل بيوم
📌 والتحمير يكون على نار متوسطة لنحصل على صوابع مقرمشة
📌نخلط الدقيق والسميد والسمنة والخميرة ونبسهم جيدآ حتى يصبح مثل الرمل .
📌نضع الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل
📌نغطيها حتى لا تجف ونبدأ بتشكيل جزء بالمصفاة ونقليه مباشرة
📌اثناء التحمير نشكل باقي العجينة ولا نتركها كثيرآ فتخمر وتضيع النقشة
📌نقليها في الكثير من الزيت ولا نقلبها حتى ترتفع على السطح ثم نقلبها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات وتنضج من الداخل وتقرمش
📌نخرجها ونضعها في الشيرة الباردة ونتركها لدقائق تتشرب الشيرة من الداخل
ونصفيها على مصفاة ثم نرصهم في طبق التقديم
المقادير
2كوب دقيق
نصف كوب سميد ناعم
ربع ملعقة صغيرة خميرة
معلقة صغيرة سكر
ثلث كوب سمنة او زيت
كوب الا ربع ماء
(ممكن اضافة يانسون مطحون ) حسب الرغبة
للشربات
2 كوب سكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة ليمون
ملعقة كبيرة جلوكوز او عسل
نضع الجميع في قدر ونغطيي القدر ونغليهم 35دقيقة على نار متوسطة
نتركها تبرد ونضعهابالثلاجة لتبرد قبل الاستخدام بيوم
#حلى #حلويات #وصفات #اكلات #اكسبلور
