29/10/2025
#كحك
جربتي تخلطي الميه مع السمن وتعملي الكحك القمر ده 👌بأسرار محدش هيقولك عليها معاناهنا الحصري والجديد بأمر الله ☝️تعالي يامسكرة هنعمل كحك ناعم ودايب دوووووب والتجربه خير دليل 🥰
****المقادير*****
****كيلو دقيق جميع الأغراض بلاش دقيق الكحك والبسكوت 🫣
****نص كيلو سمن يفضل بلدي او خليط ساقع من التلاجه مش متجمده اصحى للكلام😁
****من نص كوب ل كوب الا ربع ميه بلاش اكتر من كده من الحنفيه او دافيه بسيط حسب الجو😉
****معلقتين كبار سكر بودره
****3 ملاعق كبار سمسم محمص
****معلقه صغيره مليانه بيكنج بودر
*****معلقه صغيره ممسوحه خميره فوريه
****ذره ملح
****ربع ملعقه صغيره محلب ناعم منخول ها لازم تنخليه
****معلقه صغيره مليانه ريحه كحك منخوله اختياري
الطريقه بقي وركزي معايه ياست الكل 👇👇👇👇👇
اول خطوه بندوب الخميره مع الميه ومعلقه سكر ونركها علشان تتفاعل
في بوله هنضرب السمنه بالمضرب او بايدك او بالعجان حسب المتاح اخفقي السمنه اول ماتفك معاكي زودي الميه وعليها الخميره والبيكنج بودر والسكر
وذره الملح واخلطي كويس جدا لغايه ماالميه تختفي ويبقى معاكي خليط ناعم كريمي هننزل بالسمسم والمحلب وريحه الكحك والدقيق ونخلط لغايه مايختفي الدقيق مع خليط السمن بلاش تعجني كتير او ما تتكون معاكي عجينه اعملي اختبار لقطعه ادعكيها بين ايديكي وشكليها لو مش بتشقق يبقي كده تمام اوعي تزودي ولا ميه ولا سمنه مش هنسيبها تخمر ريحيها عشر دقايق وابدأي تشكيل وياسلام بقي لو دخلتي عجينه الكحك ساعتين جوه التلاجه وطلعيها وادعكيها وشكلي ورصي في الصواني اقسم بالله هتعملي كحك ناعم ودايب دوووووب ولا افخم محل حلواني وتحدي سخني الفرن علي درجه حراره 180لو الكحك ساده لو محشي تمر او ملبن سوي علي درجه حراره أعلى200 علشان مايشققش والحشوه ماتنشفش الفرن سخن كويس دخلي اول بأول علي الشبكه في الرف الأوسط مش هنسيبه يخمر في الصواني ليه مش بنخمره لان الاعتماد هنا علي البيكنج بودر والخميره علشان تدي الطعم والريحه😋
جربي الكحك بالطريقه دي وابدأي بمقدار صغير وشوفي النتيجه وعرفيني رأيك ومستنيه تطبيقك الحلو اللي بيفرحني ودعوه حلوه لصبوحه
بحبكم في الله
#حتةعجين
