مطبخ دينا

24/03/2025

اخيرا عرفت ازاي الكحك بيطلع ناعم ودايب وفي نفس الوقت ماسك نفسه تابعي الفيديو للاخر 🌹

01/11/2024

23/07/2024

فى ناس كتير متعرفش يعنى ايه مانجو كمر ومانجو قطيع ومانجو مرشوش وميعرفوش يميزوا بينهم
شكر خاص لصاحب مزرعة مانجو بالاسماعيلية عشان هو اللى فدنا بالمعلومات ديه
المانجو الكمر
هى المانجو اللى اتجمعت قبل ما تستوى على الشجره وبيحطوها فى ورق اسمنت وبتستوى بالطريقه ديه ومفيش منها اى ضرر بس بيكون طعمها فيه بعض المراره والمزازة
المانجو القطيع
معناها أن المانجو استوت سوى كامل على الشجره وطبعا ديه افضل شئ
المانجو المرشوشة
هى المانجو اللى تم جمعها خضراء وتم رشها بمادة الكربون عشان تستوى بسرعة وديه اخطر حاجة على الإنسان
للتوضيح بالصور ازاى تفرق بينهم
وافضل وقت تشترى فيه المانجا فى شهر ٨
برجاء التفضل من سيادتكم بنشر هذه المعلومة لإفادة الناس
#منقول

17/05/2024

غدا تبدأ امتحانات الشهادة الإعدادية ♥️

▪️اللهم افتح عليهم فتوح العارفين والعالمين والحافظين يارب العالمين .
▪️️اللهم كن لهم خير مُعين واحفظهم عن الشمال وعن اليمين واجعلهم من المتفوقين .
▪️️اللهم لا سهل إلا ما جعلته سهلًا وأنت تجعل الصعب إذا شئت سهلًا .
▪️️اللهم يسِّر الامتحانات عليهم .
▪️️اللهم كن معهم وقت النسيان فذكرهم وكن معهم وقت السؤال فاجبهم .
▪️ربِّ اشرح صدورهم ويسِّر أمورهم واحلل عقدة من ألسنتهم .
▪️️اللهم اجعل الامتحانات بردًا وسلامًا وسهلًا على عقولهم وقلوبهم والهمهم الإجابة .
▪️️ اللهم اكتب لهم النجاح والتوفيق في الدنيا والآخرة أنت ولي ذلك والقادر عليه .
▪️️اللهم فرح قلوب أهاليهم بهم و أنزل عليهم السكينة والطمأنينة والرضا .

اللهم آمين يارب 🤲🏻🤲🏻

09/04/2024

بيتي فور ملوكي حاجه كده فاخر من الاخر بشهاده كل اللي جربه احلى من المحلات

08/04/2024

كحك العيد على البارد ناعم جدا جدا لو عملتيه في البيت محدش هيدوقه الا وهينبهر@

01/04/2024

الكحك بقي عمهم كلهم 😍 الكحك ده ليه شوية تكات من غيرهم ياهيتحول لقرص يا قراقيش انتي وحظك 😄 طب نعمله كحك دايب وعلي مزاجنا ازاي 🤌

🌸اولا كده الكحك مش بيخمر الكحك مش بنسيبه يخمر الكحك مبيتخمرش ❌


🌸بتضربي السمنه الاول وهي بارده وتخلي قوامها يهيش ويفتح لونها كله موضح بالصور 👇

🌸 متعجنيش الكحك بلبن بيقصر عمره اعجنيه بمايه افضل كتير ومافيش حاجه اسمها اللبن بيخليه دايب اكتر ❌ السوائل بصفه عامه هي اللي بتتحكم في دوبان الكحك قللتي سوايل الكحك دايب كترتي سوايل الكحك هيقرش منك 👍

🌸 ممكن لو بتحبي الكحك بالبيكنج بودر تحطي ربع معلقه وتشيلي قصادها ربع معلقة خميره بس متزوديش عشان البيكنج بودر هو اللي بيضيع بصمته 👌 وانا عموما بحبه بالخميره بس 👍

🌸 تسوية الكحك ع الهادي ١٨٠ درجه رف اوسط عشان يستوي علي مهله من جوه ويطلع مظبوط وتستني لحد ما يحمر من تحت تطلعيه والكحك مبيتفتحش عليه شوايه ❌

🌸 كيلو الدقيق بياخد نص كوب مايه فقط يعني ١٠٠ مل مايه ده المقدار المظبوط اللي يطلعه دايب وفي نفس الوقت مش بيلزق في سقف بوءك اقل من كده هيلزق واكتر من كده هيقرش منك بس لو ذوقك الشخصي زيي كده بتحبيه بيقرش سنه بسيطه حطي كوب الا ربع ماء ده اخرك يعني ١٥٠ مل مايه

🌸 بفكركم تاني انه الكحك مبيخمرش بتعجني وتشكلي علي طول وتشكلي وتخبزي علي طول 👌 لو هتريحي العجينه علي ما اللي في الفرن يستوي لو فرنك صغير يكون في التلاجه ولما تخرج هتضطري تلمي فيها تاني بس علي مهلك اخدميها متعجنيش فيها اخدمي حبه حبه بايدك كده ولو عندك عجان اخدميها باداة الكف علي اهدي سرعه في العجان 👍

🌸انا بحب سمك الكحكايه يكون متبطط شويه ده ذوقي لكن لو انتي عاوزاه المنفوخ شويه ده ومقلبظ في نفسه 😄 هتدوسي بالبصامه علي خفيف مش هتضغطي بيها اوي والكوره نفسها اللي هتعمليها هتسبيها كوره زي ما هي انا ببططها بايدي بسيط قبل البصامه فالتشكيل ده عموما حسب ذوقك وراحتك بقي 😉

🌸الكحك المحشي سواء ملبن عجوه عجمية يستوي علي حراره ٢٠٠ عشان لو طول في الفرن الحشوه هتنفجر وهتنشف ف بيستوي علي حراره اعلي عشان يحمر اسرع واول ما يحمر من تحت نفتح بقي شوايه عليه المحشي بنفتح الشوايه عشان نضمن انه استوي من فوق لان تسويته اسرع بس نقف جمبه واول ما ياخد لون بسرعه نخرجه م الفرن 👍

🌸بأكد تاني بلاش نلعب في الثوابت يا جماعه 😂😂
محدش يجي يقولي ينفع اعمل الكحك بزبده 🙅

17/03/2024

وسط سباق الحلويات الرمضانيه
احب اقدملكم الملبوسة.. 😂😂😂

07/02/2024

تبدأ #الاسراء #والمعراج من مغرب يوم ٧ فبراير حتى فجر الخميس ٨ فبراير


ليله غسلت فيها احزان النبي ﷺ
بعد عام الحزن، الذي مات فيه عمه وزوجته، فيريَه ألوان قدرته بإعلائه في طبقات السماء العليا

" اللهم اقضي حاجتي وفرج كربتي وارحمني ولا تبتليني وارزقني من حيث لا احتسب "
" اللهم إليك أشكو ضعف قوتي وقلة حيلتي وهواني على الناس يا أرحم الراحمين أنت ربُّ المستضعفين، اللهم من اعتزّ بك فلن يُذل، ومن اهتدى بك فلن يضِلّ، ومن استكثر بك فلن يقلّ، ومن استقوى بك فلن يضعف، ومن استغنى بك فلن يفتقر، ومن استنصر بك فلن يُخذل"

" اللهم يا مسهل الشديد و يا ملين الحديد و يا منجز الوعيد و يا من هو كل يوم في امر جديد، أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك ادفع ما لا أطيق ، ولا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم.. اللهم بشرني بالخير كما بشرت يعقوب بيوسف وبشرني بالفرح كما بشرت زكريا بيحيى"
اللهم ارحم ابي و اخي و ارحم موتنا جميعًا وادخلهم الفردوس الاعلى وجاوره النبي المصطفى ﷺ

23/01/2024

🌞️شوية تكات فى الطبخ مفيدة جدا🔹️🌞
🔹️الفراخ:
******
🐔حضرى خلطة تحمير الفراخ (الدقيق-النشا-البقسماط-الملح-الفلفل-التوابل الخ) فى برطمان كبير وضعى به معيار يسهل الاخذ منه عند كل تحمير
🐔 حطى شويه بيكينج بودر ومعلقه نشا مع البقسماط وانتى بتحضري البانيه او الفراخ الكنتاكى بتبقى مقرمشه وطعمها حلو
🐔حطى شويه عسل ابيض مع تتبيله البانيه
🐔حطى شويه لبن على خلطة البانيه او زبادى بيبقى خطير
🍡 (الكفتة) فصين توم مفرومين مع عجينة الكفته مذاقها بيبقي روعة
🍡حطى ع الكفته معلقة بيكينج بودر علشان تنفش واطفى الفحم قبل ما تصبعى وياريت لو تتعمل من بليل
ـ وكمان الحواوشى اعمليه بنفس طريقة الكفتة بالثوم

🔹️: البيتزا :
******
🍱الزبادى ف العجينة بيفرق كتير وعلشان تشد زى برة بنحط البيتزا عشر دقايق وأول ما تستوى نخرجها ونحط الجبنة يدوب تسيح بتبقى بتشد زى برة حطى معلقتين او ربع كوباية
🍱لما تيجى تسخنى البيتزا فى الفرن لو بايته حطى معاها فنجان او طبق فيه ميه هتخليها طازة وتحفه
ـ البيتزا لما تيجى تبططيها خليها على دقيق السميد( سمولينا ) هتبقى زى بتاعت المحلات

🔹️المكرونة الباشميل :
************
🎀صينية مكرونة بالبشاميل معلقتين لبن على وش صنية المكرونه بالبشاميل وترشي حبة فجيتار عليهم عالوش
🎀صينية مكرونة بالبشاميل شوية جبنه رومى مبشوره ع البشاميل وهو ع النار بيغير الطعم جدا
🎀البشاميل بعد ما تطفي عليه وهو سخن حطي جبنة موتزاريلا كتير هتسيح جواه وبعدين حطيه علي المكرونة بيخليها بتمط وتحفة وعلي الوش ابشري جبنة رومي
🎀البشامل بعمله نى بيكون خفيف بقشطة اللبن مع الدقيق مع لبن وتوضع على النار هاتعمل بشاميل من غير مانحمر الدقيق ولانضع اى سمنه صدقونى هاتعجبكو
🎀 بدل ماتحطي بيض على وش صنيه المكرونه حطي قشطه هتلاقي لون وطعم رائع.
-المكرونه بالصلصه اسلقي المكرونه ربع سلقه وخليها تستوي في الصلصه ومتسبكيش الصلصه اوي هتلاقيها احمرت بزياده

🔹️الصلصة:
******
- سنة سكر علي اي اكل بتطبيخه
-صلصه الفته حطي فيها بشره جوزه الطيب
-حطي ملعقه سكر مع اي طماطم اوصلصه في اي اكله وبردو مع تتبيلة الفراخ
-وانتي بتحمري البصله لاي خضار حطي عليها فلفل اسود وشمي احلي ريحة صلصه
-التكة الاساسيه السكر مع اللحمه مع الطماطم مع الملوخيه.

🔹️: الملوخية:
********
🍵علشان تأكلى احلى ملوخية اعمليها بشوربة الفراخ وتكونى بشرة جزرة متوسطه مع الفراخ وهى بتتسلق وتصفى الشوربة وتعملى بيها الملوخيه الجزر بيحلى طعم الملوخيه جدا (تكتى )
🍵الملوخية الخضرا بعد ما تحطيها في الشوربة حطي معلقة سكر بيخليها حلوة اوي.
🍵 الملوخيه وانا بخرطها بخرط معاها قرن فلفل بيديها طعم جنان وطبعا معلقه سكر صغيره وقت السوا وفي الطشه بعد ما احمر التومه والكزبره ببشر طمطمايه صغيره واسيبها تتسبك مع الطشه واحطها على الملوخيه طعمها بيبقى جميل

🔹️اللحمة:
****
🍣انقعى لحمة او فراخ فى ميه وخل قبل ماتسلقيهم بساعة عشان يستوا بسرعة
🍣ملعقة سكر مع كباب الحله علشان اللحمه متسودش
🍣علشان اى لحوم تستوى بسرعه تحطى نص معلقه سكر وتهدى النار عليها(نص معلقه سكر في اي اكله هتفرق معاكي كتير دي تكة شيفات)
🍣تسويه الاكل على نار هاديه اطعم بكتير
🍣لما تشوى الريش او اللحمه أمسحى على اللحمه والريش بفرشاة فيها زبدة قبل السوى ب 10دقائق(ممكن تحطى عسل نحل كمان واووووو على الطعم )

🔹️السمك:
*****
🐠لما تيجى تقلى السمك لو حجمه كبير افتحيه بالسكينه فتحتين علشان ميبقاش نى من جوه
وكل ما كان فى التتبيله اكتر كل ماكان احلى
🐠 السمك البلطي جبيه كبير وقسمي نصين وعملى في فتحات فى البطن والظهر والجنب
وتبليه بملح وكمون وبابريكا وتوم بودر ولمون كتير
وقلبيه فى دقيق مع نشا واقلية مع زيت غزير
وكلى احلى سمك دهبي ومقرمش والزيت زي الفل ..على عكس التوم الصحيح والفلفل بينزل فى الزيت ويتحرق وبيخلى السمك تقيل.

🔹️الكيك:
****
🍔لما تعملى الكيكه ومعندكيش فانيليا حطى معلقه عسل ابيض
🍔الكيكه ضيفي معلقه خل وانتي بتضربي البيض هتبقي هايشه جدا
🍔لو عندك لبن قاطع احفظيه فى الفريزر واعملى بيه بشاميل او كيك
العصاير:
*****
معظم العصائر بضيفلها شويه فانيليا بتخليها جميله

🔹️التوابل:
*****
🍲مش بستعمل توابل غير الفلفل والكمون والحبهان فى الاكل كتر التوابل بتضيع طعم الاكل
وكتير جداا مش بأستعمل غير الملح والفلفل اسود فى معظم أطباقى .

🔹️المحشي:
*****
🍟وانتي بتسقي المحشي حطي مع الشوربه اللي هتسلقي بيها شويه زيت ذره وفلفل اسمر وشطه ومعلقتين صلصه هتخلي طعم المحشي جميل وبيلمع.

19/01/2024

آللهُمَّ إنّا نسألكَ فِي هذه الليلة المباركة و ⁧‫يوم الجمعة‬⁩ مسَآكنَ طيّبہ، وَغُفرآن الذُّنوب وَالخَطايآ،وصَلاح آلدُّنيآ وَالآخرة

🟩صَلُّوا على المختارِ نبراس الهدى.
إنّ الصلاةَ تُضيءُ عَتْمَاتِ الدُّجى*
🟨يا حظّ من صلَّى عليهِ مُرَدِّدًا
فهو الشفيعُ هو النبِيُّ المُجتبى*
🟧صَلّ عليكَ اللهُ يا خيرَ الورى
ما أشرَقَتْ شمسٌ وما ليلٌ سجى*

🕋اللّهُمّ صلَّ وسَلِّـمْ وزدوبَـارِڪْ عَلَىٰ
سَيِّـدِنَامُحَمَّدْﷺﷺﷺﷺ