Edere Magazine, Albacete (2025)

04/07/2025

🎭🍴 ¿𝗠𝗲𝗻𝘁𝗶𝗿𝗮𝘀 𝗲𝗻 𝗲𝗹 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼? 𝗦𝗼𝗹𝗼 𝘀𝗶 𝘀𝗼𝗻 𝗯𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀.

En el número 08 de EDERE, Lonsdale nos regala un artículo delicioso y travieso: “La cocina falsaria”.

Un recorrido por esos guiños cómplices y bromas culinarias que nos hacen reír, dudar y disfrutar con todos los sentidos. Porque no todo es lo que parece… y en la cocina, el ingenio también se sirve en la mesa.

🔍 Humor, creatividad y sabor disfrazado.
¿Te atreves a morder sin saber?

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03/07/2025

🍽️✨ 𝗥𝗶𝗻𝗰𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗲𝘀í𝗮 | 𝗡𝘂́𝗺𝗲𝗿𝗼 𝟬𝟴 𝗱𝗲 𝗘𝗗𝗘𝗥𝗘

Descubre nuestro espacio dedicado a la belleza escrita con “Una oda a la gastronomía”, un poema de Matías Ávalos que nos invita a mirar los fogones desde la emoción y la memoria.

💭 Un homenaje poético a las manos que cocinan, a los sabores que sostienen recuerdos, y a esa cocina que —como la buena poesía— nos abraza incluso en los días más grises.

📖 𝗗𝗲𝘀𝗰𝘂́𝗯𝗿𝗲𝗹𝗼 𝗲𝗻 𝗲𝗹 𝗻𝘂𝗲𝘃𝗼 𝗻𝘂́𝗺𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝗗𝗘𝗥𝗘.

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02/07/2025

🌱 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺í𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 | 𝗡𝘂́𝗺𝗲𝗿𝗼 𝟬𝟴 𝗱𝗲 𝗘𝗗𝗘𝗥𝗘

En este número, Francisco Montero Riquelme, presidente de la Cátedra de Gastronomía de la UCLM, reflexiona sobre algo que va más allá de lo que comemos: el impacto ambiental de cada alimento que llega a nuestro plato.

🚛 Desde su producción y transporte hasta su envasado y preparación en la cocina, cada decisión cuenta.

Una mirada imprescindible sobre sostenibilidad, innovación y compromiso con el territorio.

📖 Descubre el artículo completo en el nuevo número de EDERE.

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Cátedra Gastronomía UCLM

27/06/2025

🔷 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟴 — 𝗣𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗮 𝟮𝟬𝟮𝟱
🍲 Después de todo, seguimos cocinando

Una escena que podría haber salido de cualquier cocina de posguerra: luz tenue, paredes humildes, un fogón encendido y dos figuras concentradas en lo esencial.

No hay exceso, ni pose. Solo el gesto honesto de alimentar y acompañar.
Ella cocina, él observa. O tal vez recuerda. La olla improvisada, el recorte de periódico, el silencio entre cucharas… todo habla de tiempos duros, pero también de ternura y resistencia.

Porque a veces, la historia se resume en una cocina pequeña y dos personas compartiendo lo poco que hay.

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25/06/2025

⚪ 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟳 — 𝗢𝘁𝗼ñ𝗼 / 𝗜𝗻𝘃𝗶𝗲𝗿𝗻𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟰-𝟮𝟱
🥄 El silencio del gesto

Una sola imagen. Una cuchara colgando en un fondo desnudo.
Nada más… y nada menos.

Esta portada es una declaración de intenciones: lo esencial basta.
Evoca el primer gesto de la cocina: servir, dar, alimentar. La herramienta humilde que ha sostenido generaciones y caldos.

Sin adornos, sin ruido, solo un objeto suspendido en el tiempo.
Un homenaje a la sencillez, a lo que permanece.

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23/06/2025

🟤 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟲 — 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 / 𝗢𝘁𝗼ñ𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟰
🍉 Bodegón manchego

Fruta, barro, metal, luz.
Un bodegón clásico reinterpretado desde lo rural, lo nuestro, lo que llena cestas y despensas en Castilla-La Mancha.

Esta portada es una pausa visual. Una celebración de lo que viene de la tierra, sin artificios.
Cada elemento —la calabaza, el porrón, el pimiento, la sandía— es un guiño a la abundancia serena de nuestras mesas.

Aquí, el arte no inventa: simplemente observa.
Y en ese gesto, lo cotidiano se vuelve eterno.

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20/06/2025

🟣 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟱 — 𝗣𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗮 / 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟰
🎨 Luces de sobremesa

Un patio interior, columnas antiguas, conversaciones que se pierden entre sorbos y sobremesas.
Esta escena, pintada con trazos suaves y una luz que acaricia, captura la esencia de un lugar compartido: donde se come, pero también se escucha, se debate, se vive.

Hay algo de cine en esta imagen, algo teatral. Una composición que invita a detenerse, como si estuviéramos entrando de puntillas en la intimidad de otros.

Una portada que convierte lo cotidiano en óleo.
Y que, como siempre, nos recuerda que comer también es estar.

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18/06/2025

🦐 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟰 — 𝗢𝘁𝗼ñ𝗼 / 𝗜𝗻𝘃𝗶𝗲𝗿𝗻𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟯⁣
📜 Carta a la emoción⁣
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Un folio manchado de tinta y acuarela.⁣
Gambas, mar, recuerdo.⁣
Un texto manuscrito.⁣
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Esta portada es un susurro íntimo entre quien cocina y quien prueba. Una carta emocional donde el alimento es excusa para hablar de vínculos, de despedidas, de pertenencia.⁣
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El rojo no solo representa el sabor, también la sangre, la raíz, lo que arde dentro.⁣
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Una obra que convierte la gastronomía en literatura visual.⁣
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16/06/2025

🌼 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟯 — 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟯⁣
🍽️ Lo íntimo, lo cotidiano, lo bello⁣
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Una mujer con cofia nos observa desde un collage donde los límites se disuelven: lo doméstico se convierte en arte, y el plato —literalmente— en escenario.⁣
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La vajilla floral se funde con la figura femenina, los cubiertos se alzan como columnas, y los objetos cotidianos toman un aire ceremonial. Todo evoca una cocina que no es solo técnica, sino memoria, cuidado y presencia.⁣
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Una portada que homenajea a las manos que cocinan desde siempre. A la mesa como ritual. A la belleza de lo sencillo.⁣
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12/06/2025

🔵 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟮 — 𝗜𝗻𝘃𝗶𝗲𝗿𝗻𝗼 / 𝗣𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗮 𝟮𝟬𝟮𝟮-𝟮𝟬𝟮𝟯
🦴 Lo que queda tras el festín

Tres peces. O lo que queda de ellos.
Hueso, espina, silencio.
Una especie de arqueología culinaria donde la forma se mantiene, pero la carne ha desaparecido.

Esta portada habla de memoria y descomposición.
De cómo incluso lo efímero —como una comida— deja huella.
Y de cómo la belleza puede encontrarse en lo que ya no está, en lo que una vez fue alimento, y ahora es historia.

Una portada que nos obliga a mirar más allá del plato.

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11/06/2025

🔸 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟭 — 𝗢𝘁𝗼ñ𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟮

Un monje de papel plegado y encerrado en una lata de conserva.
Una imagen enigmática que plantea preguntas antes que respuestas.
Una obra que reflexiona sobre el ritual de comer.

Con esta portada, edere comenzaba a trazar un camino lleno de símbolos, texturas y dobles lecturas. La gastronomía como acto poético. La tierra, la mesa y el arte como ingredientes inseparables.

Aquí, la comida no solo alimenta: también interpela.

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10/06/2025

🔹 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗮 𝟬 — 𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟮
🖼️ El origen, una mirada diferente

Así comenzaba todo.
Una portada que ya anunciaba la personalidad de : curiosa, crítica, profundamente artística.

En ella, el cuerpo y la mente se entrelazan con el arte culinario en un collage surrealista que explora lo que comemos… y cómo lo pensamos. Una cucharada de neurociencia, una pizca de historia, y ese gusto por lo inesperado que nos ha acompañado desde el primer número.

Porque edere no es solo una revista gastronómica. Es una forma de ver el mundo con hambre de cultura, belleza y territorio.

Y este fue el punto de partida.

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Edere Magazine

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