Edere Magazine

17/11/2025

🍷 𝘾𝙪𝙖𝙣𝙙𝙤 𝙡𝙖 𝙨𝙤𝙗𝙧𝙚𝙢𝙚𝙨𝙖 𝙨𝙚 𝙥𝙧𝙤𝙡𝙤𝙣𝙜𝙖… 𝙖𝙥𝙖𝙧𝙚𝙘𝙚 𝙀𝘿𝙀𝙍𝙀.

En esas mesas donde los platos ya se han vaciado pero la conversación sigue viva, EDERE encuentra su sitio natural.

Porque después de un buen menú, nada apetece más que seguir disfrutando —esta vez, con historias, memoria gastronómica y cultura culinaria entre las manos—.

Cada número acompaña como un último sorbo de vino: pausado, profundo y lleno de sabor.

📖 Así se disfruta la gastronomía, también en papel.
📞 Para conseguir tu ejemplar o suscribirte: +34 620 24 63 71 (Luis)

13/11/2025

☕ 𝙇𝙖𝙨 𝙢𝙚𝙟𝙤𝙧𝙚𝙨 𝙡𝙚𝙘𝙩𝙪𝙧𝙖𝙨 𝙩𝙖𝙢𝙗𝙞𝙚́𝙣 𝙝𝙪𝙚𝙡𝙚𝙣 𝙖 𝙘𝙖𝙛𝙚́.

Hay momentos que invitan a parar, abrir una revista y dejarse llevar por sus páginas.

EDERE es ese espacio donde la gastronomía se piensa, se recuerda y se celebra con calma.

Una lectura pausada, como una buena sobremesa.

📖 Encuentra en cada número historias que maridan con la tierra, los fogones y el alma de Castilla-La Mancha.

📞 Para conseguir tu ejemplar o suscribirte, contacta con Luis en el +34 620 24 63 71.

10/11/2025

☕ 𝗨𝗻 𝗱𝗲𝘀𝗰𝗮𝗻𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗲𝗰𝘁𝘂𝗿𝗮.⁣
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Entre servicio y servicio, los chefs también buscan inspiración.⁣
Porque la gastronomía no solo se cocina: se piensa, se lee y se comparte.⁣
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En EDERE, cada número es un homenaje a quienes viven entre fogones, ingredientes e ideas.⁣
La lectura perfecta para acompañar un buen café.⁣
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📖 Consigue el nuevo número de EDERE y descubre la revista que leen los que aman la cocina.⁣
📞 Para suscribirte o conseguir tu ejemplar, contacta con Luis en el +34 620 24 63 71.⁣
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04/11/2025

👩‍🍳 Gracias, Teresa Gutiérrez.

Desde EDERE queremos agradecer a la chef del Restaurante Azafrán su apoyo y cariño hacia nuestra revista gastronómica. Ver cómo profesionales como ella, referentes de la cocina manchega, disfrutan y comparten nuestras páginas es una enorme satisfacción.

Gracias también a todos los chefs, restaurantes y equipos que nos abren sus puertas y muestran EDERE en sus mesas.
Sin vosotros —y sin vuestro talento, esfuerzo y pasión— este proyecto no sería posible. ❤️

📖 Si tú también quieres tener la revista en tu restaurante o suscribirte, contacta con Luis en el +34 620 24 63 71.

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03/11/2025

☕ 𝗟𝗮 𝗺𝗲𝗷𝗼𝗿 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝗮 𝘁𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲́𝗻 𝘀𝗲 𝗹𝗲𝗲.⁣
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Cuando el vino se acaba y el café aún humea, comienza el verdadero momento gastronómico: la conversación, la pausa, el pensamiento.⁣
En EDERE, creemos que la sobremesa es un arte… y también una lectura.⁣
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📖 Disfruta del nuevo número de nuestra revista gastronómica: historias, reflexiones y sabores servidos en papel.⁣
📞 Para conseguir tu ejemplar o suscribirte, contacta con Luis en el +34 620 24 63 71.⁣
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29/10/2025

👨‍🍳 𝗔𝘀í 𝘀𝗲 𝗱𝗶𝘀𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺í𝗮, 𝘁𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲́𝗻 𝗲𝗻 𝗽𝗮𝗽𝗲𝗹.⁣
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En las cocinas donde se cuecen ideas, sabores y pasiones, también hay tiempo para inspirarse con la lectura.⁣
Los grandes chefs saben que 𝗘𝗗𝗘𝗥𝗘 no solo habla de recetas, sino de cultura, arte y territorio.⁣
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📖 Descubre el nuevo número de nuestra revista gastronómica.⁣
📞 Para conseguir tu ejemplar o suscribirte, contacta con Luis en el +34 620 24 63 71.⁣
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27/10/2025

🏛️ 𝗦𝗼𝗯𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝗕𝗼𝘁í𝗻: 𝘁𝗿𝗲𝘀 𝘀𝗶𝗴𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗱𝗼𝘀 𝗮 𝗳𝘂𝗲𝗴𝗼 𝗹𝗲𝗻𝘁𝗼⁣
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En el número 9 de EDERE, Andrés Gómez Flores firma una nueva entrega de Mis Catedrales dedicada al restaurante Casa Botín (Madrid): Tres siglos de cocina tradicional, brasas encendidas y mesas que han visto pasar a escritores, artistas y viajeros de todo el mundo.⁣
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Un homenaje a la memoria gastronómica que aún late en cada horno de leña.⁣
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📖 Léelo completo en el nuevo número de EDERE.⁣
📞 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝘀𝘂𝘀𝗰𝗿𝗶𝗯𝗶𝗿𝘁𝗲, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗟𝘂𝗶𝘀 𝗲𝗻 𝗲𝗹 +𝟯𝟰 𝟲𝟮𝟬 𝟮𝟰 𝟲𝟯 𝟳𝟭.⁣
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24/10/2025

🤖🍽️ 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗲 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗔𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗹: 𝘂𝗻 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝘆𝗮 𝗵𝗶𝗲𝗿𝘃𝗲⁣
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En el número 9 de EDERE, el chef y profesor José A. Cebrián Martínez reflexiona sobre cómo la tecnología está transformando el sector gastronómico.⁣
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Los restaurantes deben aprender a anticiparse, adaptarse y evolucionar en una industria que vive una auténtica revolución económica, social y digital.⁣
Un artículo que invita a pensar (y cocinar) mirando hacia adelante.⁣
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📖 Léelo completo en el nuevo número de EDERE.⁣
📞 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝘀𝘂𝘀𝗰𝗿𝗶𝗯𝗶𝗿𝘁𝗲, 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗟𝘂𝗶𝘀 𝗲𝗻 𝗲𝗹 +𝟯𝟰 𝟲𝟮𝟬 𝟮𝟰 𝟲𝟯 𝟳𝟭.⁣
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21/10/2025

🧅✨ 𝗟𝗮 𝗰𝗲𝗯𝗼𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲 𝗟𝗮 𝗠𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮, 𝘂𝗻 𝘁𝗲𝘀𝗼𝗿𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗶𝗮⁣
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En el nuevo número de EDERE, rendimos homenaje a uno de los productos más humildes y a la vez más nobles de nuestra tierra: la 𝗜𝗚𝗣 𝗖𝗲𝗯𝗼𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲 𝗟𝗮 𝗠𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮.⁣
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Su cultivo, ligado a la tradición agrícola manchega, ha sido símbolo de trabajo, sabor y autenticidad. Hoy, este producto cuenta con sello europeo de calidad y sigue conquistando cocinas dentro y fuera de España.⁣
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📖 Descubre su historia, su cultivo y su valor gastronómico en las páginas de EDERE.⁣
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IGP Cebolla de La Mancha

16/10/2025

16/10/2025

🗓️Recordamos las fechas definitivas de la Asamblea Regional de Castilla-La Mancha, que se va a celebrar en Talavera de la Reina:

➡️ 9 y 10 de noviembre ⬅️

Apuntadlas en vuestras agendas. Próximamente compartiremos el programa. ¡Os esperamos!👨‍🍳👩‍🍳