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Recetas para Compartir, Avd de Bruselas, 34, Alcobendas (2025)

17/04/2025

Zarangollo Murciano
Descripción
El zarangollo es un revuelto suave de calabacín, cebolla y huevo, cocinado lentamente hasta que las verduras se funden con el huevo creando una textura cremosa. Tradicionalmente se sirve templado o frío, acompañado de pan.

Ingredientes (para 2-3 personas)
2 calabacines medianos

1 cebolla grande

3 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Pimienta negra (opcional)

Preparación
Pelar y cortar las verduras:
Pela los calabacines y córtalos en rodajas finas o en medias lunas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Cocinar las verduras:
En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté transparente. Añade el calabacín y cocina lentamente durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierno y haya soltado su agua.

Incorporar los huevos:
Bate ligeramente los huevos y viértelos sobre las verduras. Remueve suavemente a fuego bajo hasta que el huevo cuaje, pero sin secarse demasiado. Debe quedar jugoso.

Rectificar y servir:
Ajusta de sal y añade pimienta si deseas. Sirve caliente, templado o incluso frío, acompañado de pan crujiente.

Consejos
Tradicionalmente no se utiliza ajo ni otras especias, para respetar el sabor suave del plato.

Puedes añadir un poco de patata cocida o frita en tiras si te apetece una versión más completa.

Deja escurrir bien el calabacín si suelta demasiada agua.

Tiempo estimado
Preparación: 10 minutos

Cocinado: 30 minutos

Total: 40 minutos

Raciones
2 a 3 personas

17/04/2025

Canelones Catalanes
Descripción
Los canelones catalanes son tubos de pasta rellenos de carne asada (pollo, ternera y cerdo), cubiertos con bechamel y gratinados al horno con queso. Es una receta de aprovechamiento, muy sabrosa y típica del día de San Esteban en Cataluña.

Ingredientes (para 4 a 6 personas)
Para el relleno:
250 g de carne de ternera (asada o cocida)

250 g de carne de cerdo (asada o cocida)

1 muslo de pollo o gallina (cocido o asado)

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

30 ml de brandy o vino rancio

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y nuez moscada

Un chorrito de leche (opcional, para suavizar el relleno)

1 cucharada de harina

Para los canelones:
16 placas de canelones

Queso rallado para gratinar (emmental o manchego suave)

Para la bechamel:
50 g de mantequilla

50 g de harina

600 ml de leche entera

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación
Preparar el relleno:
En una sartén grande con un poco de aceite, pocha la cebolla y el ajo picados hasta que estén bien dorados. Añade el tomate rallado y cocina unos minutos. Incorpora las carnes troceadas y el brandy; deja reducir. Tritura la mezcla hasta obtener una farsa fina y jugosa. Puedes añadir un chorrito de leche para que quede más suave. Rectifica de sal, pimienta y nuez moscada.

Cocer las placas:
Cocina las placas de canelones según las instrucciones del paquete. Escúrrelas sobre paños limpios.

Formar los canelones:
Rellena cada placa con una cucharada de la mezcla de carne y enróllalas con cuidado. Colócalas en una fuente para horno engrasada.

Preparar la bechamel:
Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve bien para que se tueste ligeramente. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.

Montar y gratinar:
Cubre los canelones con la bechamel, espolvorea con queso rallado y gratina en el horno a 200 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados por encima.

Consejos
Puedes añadir hígado de pollo al relleno para una versión más tradicional.

Para un toque gourmet, añade un poco de foie o trufa al relleno.

Se pueden preparar con antelación y congelar antes de gratinar.

Tiempo estimado
Preparación: 40 minutos

Horneado: 20 minutos

Total: 1 hora

Raciones
4 a 6 personas

17/04/2025

Roscón de Reyes
Descripción
El Roscón de Reyes es un bollo dulce en forma de corona, aromatizado con agua de azahar, ralladura de cítricos y decorado con frutas escarchadas, azúcar y almendras. En su interior suele esconderse una sorpresa (figura) y una haba, y puede rellenarse de nata, trufa o crema.

Ingredientes (para un roscón grande)
Para la masa:
500 g de harina de fuerza

100 g de azúcar

2 huevos

100 ml de leche tibia

25 g de levadura fresca

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

2 cucharadas de agua de azahar

1 pizca de sal

Para decorar:
Frutas escarchadas (cerezas, naranja, melón…)

Azúcar humedecido (mezclado con unas gotas de agua)

Almendras laminadas

1 huevo batido (para pincelar)

Sorpresa y haba (opcional)

Para rellenar (opcional):
500 ml de nata para montar

100 g de azúcar glas

Vainilla al gusto

Preparación
Preparar la masa:
Disuelve la levadura en la leche tibia. En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, ralladuras, sal, huevos, agua de azahar y la leche con levadura. Amasa hasta integrar.

Añadir la mantequilla:
Incorpora la mantequilla poco a poco mientras amasas. La masa será pegajosa al principio, pero se volverá elástica y lisa con el tiempo. Amasa unos 20 minutos.

Primer levado:
Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre y deja levar 2-3 horas o hasta que doble su tamaño.

Formar el roscón:
Desgasifica la masa, forma una bola y haz un agujero en el centro. Estira con cuidado hasta formar una rosca grande. Coloca sobre una bandeja con papel de hornear. Si deseas, introduce la sorpresa y el haba envueltas en film.

Segundo levado:
Cubre con un paño y deja levar 1-2 horas hasta que vuelva a aumentar de tamaño.

Decorar:
Pincela con huevo batido. Decora con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido.

Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el roscón durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

Rellenar (opcional):
Una vez frío, córtalo por la mitad y rellena con nata montada (montar la nata con azúcar glas y vainilla al gusto).

Consejos
El amasado es clave para lograr una buena textura: paciencia y energía.

El agua de azahar le da el aroma característico, pero puedes sustituirlo por esencia de vainilla si lo prefieres.

Si quieres hacer el levado en frío, puedes dejarlo toda la noche en la nevera.

Tiempo estimado
Preparación: 40 minutos

Reposos: 3-5 horas

Horneado: 25 minutos

Total: unas 6 horas (o más si haces fermentación en frío)

Raciones
10 a 12 porciones

17/04/2025

Coca de Recapte
Descripción
La Coca de Recapte es una especie de masa de pan plana, cubierta con verduras asadas —como pimientos y berenjenas— y normalmente acompañada de embutidos como longaniza o sardinas. El término "recapte" hace referencia a los ingredientes que uno tiene a mano, por lo que admite muchas variaciones.

Ingredientes (para una coca grande)
Para la masa:
300 g de harina de trigo

10 g de levadura fresca

150 ml de agua tibia

30 ml de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal

Para el topping clásico:
1 pimiento rojo

1 berenjena

1 cebolla

2-3 filetes de anchoa o sardinas en conserva (opcional)

Longaniza o butifarra (opcional)

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación
Preparar la masa:
Disuelve la levadura en el agua tibia. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mezcla de agua con levadura y el aceite. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapa con un paño y deja reposar 1 hora o hasta que doble su volumen.

Asar las verduras:
Mientras la masa reposa, asa la berenjena, el pimiento y la cebolla en el horno a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que la piel esté negra y se puedan pelar fácilmente. Deja enfriar, pela y corta en tiras. Salpimienta y reserva.

Estirar la masa:
Una vez fermentada, estira la masa con un rodillo sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dándole forma rectangular y dejando un grosor fino.

Montar la coca:
Distribuye las tiras de berenjena, pimiento y cebolla por encima. Añade las sardinas o longaniza si decides usarlas. Riega con un chorrito de aceite de oliva.

Hornear:
Hornea a 200 °C durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Servir:
Sírvela templada o fría, ideal para acompañar con una copa de vino o como parte de un picoteo.

Consejos
Puedes preparar la masa con antelación y guardarla en la nevera hasta el momento de usar.

Cambia los ingredientes del topping según temporada: calabacín, champiñones, tomates, etc.

La versión con butifarra o sardinas es muy popular en Lleida y Tarragona.

Tiempo estimado
Preparación: 30 minutos

Reposo de la masa: 1 hora

Horneado: 25 minutos

Total: aproximadamente 2 horas

Raciones
6 a 8 porciones

17/04/2025

Coca de San Juan
Descripción
La Coca de San Juan es una masa tipo brioche decorada con frutas confitadas, piñones y azúcar. Su textura esponjosa y su aroma a anís o naranja la hacen inconfundible. Además, hay versiones rellenas de crema pastelera, cabello de ángel o nata.

Ingredientes (para una coca grande)
Para la masa:
500 g de harina de fuerza

100 g de azúcar

100 ml de leche tibia

2 huevos

25 g de levadura fresca

80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla o agua de azahar

1 pizca de sal

Para decorar:
Frutas confitadas (cerezas, naranja, melón, etc.)

Piñones (remojados previamente en agua)

Azúcar humedecido (mezclado con unas gotas de agua)

Huevo batido (para pincelar)

Preparación
Activar la levadura:
Disuelve la levadura en la leche tibia (no caliente) y deja reposar 10 minutos hasta que empiece a burbujear.

Hacer la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de cítricos, la vainilla (o agua de azahar) y la pizca de sal. Añade los huevos y la mezcla de levadura. Comienza a amasar hasta integrar todo.

Añadir la mantequilla:
Incorpora la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando. La masa será un poco pegajosa, pero tras unos 15-20 minutos de amasado se volverá elástica y suave.

Primer levado:
Forma una bola con la masa, cúbrela y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que doble su volumen.

Formar la coca:
Desgasifica la masa y extiéndela sobre una bandeja con papel de hornear, dándole forma ovalada y alargada (de unos 35-40 cm de largo). Cubre con un paño y deja reposar otra hora.

Decorar:
Pincela con huevo batido. Decora con frutas confitadas, piñones escurridos y azúcar humedecido.

Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.

Enfriar y servir:
Deja enfriar sobre una rejilla. Se puede servir sola o rellena de crema pastelera, nata o trufa.

Consejos
Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de anís a la masa o al pincelado final.

Los piñones remojados no se quemarán en el horno y quedarán más tiernos.

Puedes rellenarla una vez fría con crema pastelera o nata montada, cortándola a lo largo como si fuera un bocadillo.

Tiempo estimado
Preparación: 30 minutos

Levados: 3 horas

Horneado: 25 minutos

Total: aproximadamente 4 horas

Raciones
8 a 10 porciones

17/04/2025

Ensaimada Mallorquina
Descripción
La ensaimada es un dulce con historia y mucha tradición. Su nombre proviene de la palabra "saïm", que significa manteca de cerdo, un ingrediente clave en su elaboración. Aunque requiere tiempo y paciencia por los tiempos de reposo, el resultado es espectacular.

Ingredientes (para una ensaimada grande o varias pequeñas)
500 g de harina de fuerza

100 g de azúcar

2 huevos

120 ml de agua templada

25 g de levadura fresca de panadería

50 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)

Una pizca de sal

Azúcar glas (para espolvorear)

Opcional para el relleno:

Cabello de ángel, crema pastelera o nata montada

Preparación
Activar la levadura:
Disuelve la levadura fresca en el agua templada y deja reposar 10 minutos.

Hacer la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agrega los huevos y la mezcla de levadura con agua. Amasa hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica. Esto puede tardar unos 15-20 minutos a mano o 10 minutos con amasadora.

Primer reposo:
Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Formar las ensaimadas:
Divide la masa en porciones si quieres hacer ensaimadas pequeñas o trabaja con toda la masa para una grande. Unta ligeramente la mesa con aceite y estira cada porción hasta obtener una lámina muy fina y casi transparente. Unta generosamente con la manteca de cerdo por encima.

Enrollar y dar forma:
Enrolla la masa como si fuera un brazo de gitano formando un cilindro largo. Luego, enrolla en espiral (como un caracol) dejando espacio entre las vueltas para que pueda crecer.

Segundo reposo (fermentación lenta):
Coloca la ensaimada en una bandeja de horno con papel vegetal, cúbrela con un paño y déjala fermentar entre 6 y 12 horas en un lugar fresco (incluso toda la noche). Debe aumentar bastante su tamaño.

Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea la ensaimada durante 12-15 minutos o hasta que esté dorada. No la hornees demasiado tiempo para que no se seque.

Enfriar y espolvorear:
Deja enfriar y espolvorea con abundante azúcar glas antes de servir.

Consejos
La clave está en estirar muy bien la masa y no escatimar en manteca de cerdo para conseguir la textura característica.

Puedes rellenarla antes de enrollar con cabello de ángel, crema o incluso chocolate.

Si quieres una versión sin manteca de cerdo, puedes usar mantequilla, aunque ya no será la ensaimada tradicional.

Tiempo estimado
Preparación: 40 minutos

Reposos: 7-12 horas (fermentación lenta)

Horneado: 15 minutos

Total: entre 8 y 13 horas

Raciones
1 ensaimada grande o 6-8 pequeñas

17/04/2025

Quesada Pasiega
Descripción
La quesada pasiega es un postre cremoso y muy sabroso, que se prepara a base de queso fresco, leche, huevos y azúcar. Tiene una textura suave, parecida a un flan, y un sabor delicado. Es uno de los postres más representativos de la gastronomía cántabra.

Ingredientes (para una quesada de 20 cm de diámetro)
500 g de queso fresco (puedes usar queso ricotta o requesón si no encuentras queso fresco)

150 g de azúcar

3 huevos

250 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 g de harina de trigo

1 sobre de levadura química (polvo de hornear)

1 pizca de sal

50 g de mantequilla derretida

Ralladura de 1 limón (opcional)

Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y cúbrelo con papel vegetal.

Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Añade la leche, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y la ralladura de limón (si decides usarla). Mezcla bien.

Incorporar el queso fresco:
Agrega el queso fresco a la mezcla y, con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si no tienes batidora, puedes triturar el queso con un tenedor.

Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal. Agrega esta mezcla a la crema de queso y mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La quesada debe quedar ligeramente dorada por encima.

Dejar enfriar:
Una vez horneada, deja enfriar la quesada en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldala y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Decorar (opcional):
Si lo deseas, puedes espolvorear la quesada con azúcar glas una vez que esté completamente fría.

Consejos
Puedes hacerla más cremosa añadiendo un poco de nata líquida en lugar de parte de la leche.

Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o sustituirla por edulcorantes naturales.

La quesada pasiega se puede servir tanto fría como a temperatura ambiente, y es un postre que mejora con el reposo, ya que los sabores se intensifican.

Tiempo estimado
Preparación: 15 minutos

Horneado: 40-45 minutos

Total: 55-60 minutos

Raciones
Aproximadamente 8-10 porciones

17/04/2025

Sobao Pasiego
Descripción
El sobao pasiego es un bizcocho típicamente elaborado con mantequilla, lo que le confiere una textura suave y un sabor rico. Se suele disfrutar a cualquier hora del día, especialmente con un café o té. Su sencillez y su sabor casero lo hacen irresistible.

Ingredientes (para un sobao de 25 cm de largo)
200 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar

4 huevos

200 g de harina de trigo

1 sobre de levadura química (polvo de hornear)

100 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Una pizca de sal

Preparación
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde alargado o rectangular, idealmente de unos 25 cm de largo, o cubre con papel vegetal.

Batir la mantequilla y el azúcar:
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y ligera. Este paso es importante para que el bizcocho tenga la textura esponjosa característica.

Añadir los huevos:
Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren correctamente. Si decides añadir esencia de vainilla, es el momento de hacerlo.

Tamizar los ingredientes secos:
Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal en otro recipiente. Esto ayudará a evitar que se formen grumos en la masa.

Incorporar los ingredientes secos y líquidos:
Agrega la harina tamizada a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos en varias veces, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Remueve con una espátula hasta que todo esté bien integrado.

Verter la masa en el molde:
Vierte la masa en el molde engrasado o forrado con papel vegetal. Alisa la superficie con una espátula.

Hornear:
Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si ves que se dora demasiado rápido por encima, cubre el bizcocho con papel de aluminio.

Dejar enfriar:
Deja enfriar el sobao pasiego en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos
Si te gusta un toque más aromático, puedes añadir la ralladura de un limón a la masa.

La clave del sobao pasiego es no sobrebatir la masa una vez que se añade la harina, para que no pierda la esponjosidad.

Puedes comerlo tal cual o acompañarlo con mermelada, chocolate o nata montada.

Tiempo estimado
Preparación: 15 minutos

Horneado: 40-45 minutos

Total: 55-60 minutos

Raciones
Aproximadamente 10-12 porciones

17/04/2025

Gachas Dulces
Descripción
Las gachas dulces son un plato reconfortante y delicioso, muy popular en muchas regiones de España, especialmente durante el invierno. Se pueden preparar con pocos ingredientes y tienen una textura cremosa que encanta a grandes y pequeños.

Ingredientes (para 4 raciones)
1 litro de leche entera

150 g de harina de trigo

100 g de azúcar

1 rama de canela

Cáscara de 1 limón (sin la parte blanca)

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Canela en polvo (para decorar)

Preparación
Calentar la leche:
En un cazo grande, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. No dejes que hierva, solo que se caliente y los sabores de la canela y el limón se infusionen bien. Retira del fuego cuando esté bien caliente y cuela la mezcla para retirar la canela y la cáscara de limón.

Preparar las gachas:
En otro cazo, coloca la harina y tuéstala ligeramente a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. Esto le dará un sabor más profundo a las gachas.

Añadir la leche caliente:
Poco a poco, ve incorporando la leche caliente a la harina, sin dejar de remover con una varilla para que no se formen grumos. Cocina la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una textura cremosa.

Endulzar y aromatizar:
Añade el azúcar, una pizca de sal y la esencia de vainilla (si la estás utilizando). Remueve bien y cocina durante unos minutos más hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Servir:
Sirve las gachas en tazones o cuencos individuales. Deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con canela en polvo por encima.

Consejos
Puedes añadir trozos de frutas, como manzana o plátano, para darle un toque más fresco.

Si prefieres una textura más espesa, añade más harina, y si la quieres más líquida, ajusta la cantidad de leche.

Si te gusta un toque más cremoso, puedes agregar un poco de nata líquida al final de la cocción.

Tiempo estimado
Preparación: 10 minutos

Cocción: 15-20 minutos

Total: 25-30 minutos

Raciones
4 raciones

17/04/2025

Magdalenas Caseras
Descripción
Las magdalenas caseras son fáciles de hacer y perfectas para acompañar un café o té. Tienen una miga esponjosa y un sabor delicado, que puede ser personalizado con la adición de ralladura de limón, vainilla o incluso un toque de cacao.

Ingredientes (para 12-14 magdalenas)
2 huevos

200 g de azúcar

200 ml de leche

100 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura química (polvo de hornear)

300 g de harina de trigo

Ralladura de 1 limón (opcional)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Azúcar glas (opcional, para espolvorear)

Preparación
Preparar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca las cápsulas de papel para magdalenas en un molde para magdalenas o en una bandeja para hornear.

Batir los ingredientes líquidos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Añade la leche y el aceite y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados. Si usas ralladura de limón o esencia de vainilla, agrégalas en este paso.

Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina con la levadura química y una pizca de sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, batiendo con una espátula o batidor para evitar que se formen grumos. La masa debe quedar ligera y algo líquida.

Llenar las cápsulas:
Rellena las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad, ya que la masa crecerá durante el horneado.

Hornear:
Hornea las magdalenas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Dejar enfriar:
Saca las magdalenas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

Consejos
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de canela o un poco de cacao en polvo a la masa.

Si quieres un sabor más fresco, puedes reemplazar la ralladura de limón por naranja.

Asegúrate de no sobrecargar las cápsulas para que las magdalenas no se desborden durante el horneado.

Tiempo estimado
Preparación: 15 minutos

Horneado: 15-20 minutos

Total: 30-35 minutos

Raciones
Aproximadamente 12-14 magdalenas

17/04/2025

Bizcocho de Yogur
Descripción
El bizcocho de yogur es una receta muy fácil y rápida de hacer. Su textura es esponjosa y su sabor suave, lo que lo convierte en un postre ideal para acompañar con café, té o incluso para utilizarlo como base para otras tartas.

Ingredientes (para un bizcocho de 22 cm de diámetro)
1 yogur natural (aproximadamente 125 g)

3 huevos

2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar

3 medidas (del vaso de yogur) de harina de trigo

1 medida (del vaso de yogur) de aceite de girasol o de oliva suave

1 sobre de levadura química (polvo de hornear)

1 pizca de sal

Ralladura de 1 limón (opcional)

Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación
Preparar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde redondo de unos 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y espolvorea con harina, o cubre con papel vegetal.

Mezclar los ingredientes líquidos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se haga esponjosa. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón (si decides usarla), y mezcla bien.

Añadir los ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal. Incorpora esta mezcla a la masa líquida poco a poco, batiendo con una espátula o varillas para evitar grumos.

Hornear:
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del horno, así que es recomendable comprobarlo a los 30 minutos.

Dejar enfriar:
Deja reposar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.

Decorar (opcional):
Si lo deseas, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glas antes de servirlo.

Consejos
Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir a la masa trozos de frutas como manzana, plátano o arándanos.

También puedes añadir un poco de esencia de vainilla para darle un toque más aromático.

Si no tienes yogur natural, puedes usar yogur griego o incluso yogur de sabor (aunque perderás el toque suave del bizcocho original).

Tiempo estimado
Preparación: 15 minutos

Horneado: 30-35 minutos

Total: 45-50 minutos

Raciones
Aproximadamente 8-10 porciones

17/04/2025

Empanadillas Dulces
Descripción
Las empanadillas dulces son una alternativa perfecta para el postre o merienda. Su masa crujiente y su relleno suave hacen de ellas una opción irresistible. Se pueden rellenar con una variedad de ingredientes dulces, dependiendo del gusto personal.

Ingredientes (para 12 empanadillas)
Para la masa:
250 g de harina de trigo

100 g de mantequilla fría

1 huevo

50 g de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

50 ml de agua fría (si es necesario)

Para el relleno (opcional, según el gusto):
150 g de dulce de membrillo (o cualquier otro relleno, como chocolate, crema pastelera, mermelada, etc.)

1 huevo batido (para pintar las empanadillas)

Para freír:
Aceite de girasol (suficiente para freír)

Para espolvorear:
Azúcar glas (opcional)

Preparación
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.

Añadir el huevo y agua:
Incorpora el huevo y, si es necesario, el agua fría, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua.

Reposar la masa:
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa sea más fácil de trabajar.

Formar las empanadillas:
En una superficie plana y ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Corta círculos de unos 8 cm de diámetro utilizando un cortapastas o un vaso.

Rellenar:
Coloca una pequeña cantidad del relleno elegido en el centro de cada círculo de masa. Si usas dulce de membrillo, corta trozos pequeños y colócalos en el centro. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.

Freír las empanadillas:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de girasol a fuego medio-alto. Fría las empanadillas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Decorar:
Si lo deseas, espolvorea las empanadillas con azúcar glas una vez se hayan enfriado un poco.

Consejos
Puedes variar el relleno según tu preferencia: chocolate, crema de cacao, crema pastelera o incluso compota de manzana.

Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las empanadillas en lugar de freírlas, a 180 °C durante unos 15-20 minutos.

Si las empanadillas son pequeñas, puedes hacerlas con mermelada de frutas para un toque más fresco y afrutado.

Tiempo estimado
Preparación: 40 minutos

Reposo de la masa: 30 minutos

Freír: 15 minutos

Total: 1 hora 25 minutos

Raciones
Aproximadamente 12 empanadillas

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17/04/2025

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