22/01/2026
COCINAS QUE ENAMORAN DE CASTILLA-LA MANCHA: CASA JUSTO, TOMELLOSO
Enric Ribera Gabandé
Justo López, su alma mater, está considerado uno de los profesionales de mayor prestigio de la comunidad manchega
Ubicado en Tomelloso, Ciudad Real, Casa Justo es un referente gastronómico con más de treinta años de experiencia en la restauración. Destaca por su cocina de mercado que fusiona tradición y modernidad, ofreciendo especialidades en carnes a la brasa, pescados y mariscos de la más alta calidad. También, cuenta con elegantes salones y terraza. Su equipo profesional se esmera en brindar una experiencia gastronómica y de servicio excepcional. Ofrece a los comensales la posibilidad de degustar las delicias de la cocina típica manchega. Está especializado en cordero al horno, carnes rojas y marisco de sus propios viveros. Se incluye en las rutas de los Caminos del Vino y de don Quijote de La Mancha.
Joya culinaria
Casa Justo es una joya culinaria que celebra la calidad y la tradición. Famoso por sus exquisitos platos a la parrilla, el restaurante impresiona con propuestas destacadas como las suculentas chuletas de cordero y la exquisita flor de alcachofa. Los comensales elogian el impecable servicio, con un personal atento que garantiza una experiencia memorable. El ambiente es cálido y acogedor, perfecto tanto para almuerzos informales como para ocasiones especiales. Con su compromiso de utilizar ingredientes locales frescos, Casa Justo presenta comidas deliciosas que invitan a disfrutar de cada momento. Una visita obligada para los amantes de la gastronomía.
Alma mater
Justo López es su alma mater. Está considerado uno de los profesionales de la hostelería con mayor prestigio del sector de Castilla-La Mancha. Junto a su activo y profesional equipo de cocineros y camareros, hilvana una gastronomía que deja huella. La fabada asturiana que prepara Luisa de Casa Justo, está considerado uno de los platos 'Top 10' para muchos comensales que pasan por este establecimiento restaurador, que así lo manifiestan por escrito en las diferentes guías gastronómicas que editan prestigiosas redes sociales de ámbito nacional, considerada una joya de la gastronomía de Tomelloso. Justo, cuenta con la estimable colaboración de su esposa, Luisa, que brinda un importante apoyo al servicio de cocina.
Los mariscos y el lechazo
Los mariscos, procedentes de Almería, Motril y de los mercados de Madrid, y el lechazo, son perlas, de su carta de especialidades culinarias, que relucen más que el sol; un canto a los sabores con estilo tradicional de la comunidad manchega.
Foto Nº 1,- Justo López y su esposa Luisa, y el firmante de este reportaje.
Fotos Nº 2, 3 y 4,- Gastronomía de Casa Justo.
Foto Nº 5,- Justo López.
Enric RIBERA GABANDÉ
Pilar Rius Colom
La Cuina DeCatalunya
Chefs of the World Michelin
Rutas Viajeras
Gourmetvinos
