lapiccolanapoli10, playa muchavista, Alicante (2026)

11/10/2024

📢 La evolución de la pizza napolitana está aquí.

Imagina la frescura de una auténtica pizza napolitana, perfectamente conservada en cada detalle gracias a un innovador proceso de envasado al vacío. Los sabores tradicionales se encuentran con la modernidad, listos para sorprenderte en cada bocado. 🍕✨

Este es solo el comienzo de algo grande. Estamos preparando una experiencia que cambiará la forma en que disfrutas tu pizza favorita... ¿Estás listo para descubrirlo?

🔍 Comenta abajo qué te gustaría ver en nuestro próximo lanzamiento,o déjanos un like si ya estás con ganas de probar algo nuevo. ¡Mantente atento, porque muy pronto habrá más sorpresas! 👀🔥

06/10/2024

Un verano de hace años, en uno de los rincones más hermosos de mi tierra.
Recuerdo estar sentado con esta vista espectacular frente a mí, una pizza napoletana contemporánea recién salida del horno, el aroma inconfundible del tomate San Marzano y la mozzarella fresca mezclándose con el aire marino. Cada bocado era una explosión de sabores, el equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación.

La magia de hacer una pizza napoletana va más allá de los ingredientes, es un arte que se siente en cada fermentación lenta, en el prefermento bien trabajado, y en esa textura única de la masa que solo la técnica correcta puede lograr.

Si alguna vez has soñado con recrear esta experiencia en tu propia cocina, esta es tu oportunidad para aprender los secretos de la pizza napoletana contemporánea.

🔝 ¿Qué es lo que más te atrae de esta pizza? ¿La vista, los ingredientes o el sabor que imaginas? ¡Déjame tu comentario abajo y hablemos de lo que más amas de una buena pizza! 🍕👇

24/04/2024

🍕 El primer leudado 🫧 La puntata🍕.

🌟Uno de los momentos clave en la creación de una masa de pizza o pan fermentada es la manipulación del primer levado: es decir, la puntada. Ese momento en el que la masa reposa antes de pasar a la división en bolas de masa. 🌟

⏱️ tiempo se utiliza a menudo como unidad de medida, pero en algunos tipos de masa no es el factor clave que debe tenerse en cuenta. De hecho, el desarrollo del volumen 📐 es mucho más efectivo. Esto se debe a que no se puede confiar solo en el tiempo de reposo si varían las condiciones de la masa o con las que se ha elaborado. ♾️

De hecho, piensa que cada masa es diferente, al igual que puede ser diferente su temperatura y la temperatura a la que reposa. Midiendo, en un recipiente especial, la evolución del volumen de nuestra masa, podemos estandarizar mucho más el proceso de horneado.

Si quieres saber más mira los vídeos completos en mi canal de YouTube donde podrás seguir paso a paso en mi curso gratis de Pizzero Contemporaneo:

¡Y deja un like en el post y compártelo si te ha sido útil!

masa #🍕

18/04/2024

🧊🧊 MASA EN LA NEVERA🧊🧊

Uno de los principales errores que se cometen al meter una masa en la nevera es no pensar en los efectos que el frío tiene sobre la fermentación.
Meter una masa en la nevera sin dar tiempo a que fermente correctamente (antes o después) puede acarrear bastantes problemas en el resultado final.

Así que controlar que la primera subida ( o PUNTATA) sea la adecuada puede ser sin duda preferible para muchos procesos.

Sígueme SI QUIERES APRENDER más 😁👍🏻

Dirección

Playa Muchavista
Alicante
03560

Página web

https://acortar.link/eqLA5p

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