02/02/2023
Nuestro ingrediente ⭐ estrella de esta semana es🥁🥁🥁....
La 🍆🍆🍆 BERENJENA!!! Compartimos🤲🏻🤲🏻🤲🏻unas ideas para preparar en nuestro grupo de apoyo .
Quieres saber más ?
👇🏻
Privado
🍆ROLLOS DE BERENJENAS, ESPINACAS 🍃Y TÓMATE🍅
( Todas las fases )
🛒INGREDIENTES (para 2 personas)
🍆2 berenjenas en lonchas finas
🥄1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
🧅1 cebolla finamente picada
🥄1 cucharadita de semillas de comino
🥄½ cucharadita de cilantro molido
👌Una pizca de cúrcuma
🥄3 cucharadas de pasas
👌30 g de piñones
🍅300 g de tomates picados
🍃Paquete de 260 g de espinacas
👩🍳Instrucciones:
Cepille las rodajas de berenjena con aceite y cocine en una plancha caliente de uno a dos minutos, volteándolas con frecuencia, hasta que estén tiernas. Dejar de lado para enfriar.
En una sartén, caliente el resto del aceite y fría la cebolla por cinco minutos, luego agregue las especias. Después de un par de minutos agregue las pasas y dos cucharadas de agua fría. Cocine por uno o dos minutos antes de agregar los piñones. Cocine por un minuto más hasta que estén dorados.
Agregue los tomates y cocínelos durante diez minutos, luego agregue la espinaca. Cocine hasta que las hojas de espinaca se hayan ablandado y luego sazone.
Mientras tanto, precalentar la parrilla a fuego alto. Coloque una cantidad acumulada de la mezcla en cada una de las rodajas de berenjena y enróllelas. Póngalos en una bandeja para hornear, con la base hacia abajo y ase a la parrilla por un minuto hasta que estén coloreados, luego sirva con una ensalada verde
