10/10/2025
Tarta de calabaza🎃🍰
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La calabaza es una hortaliza de lo más versátil tanto en la cocina salada como en repostería. Utilizarla como base para un bizcocho nos da como resultado una textura suave y humeda, con un sabor inconfundible y muy elegante.
En éste caso he coronado el bizcocho con una crema batida de mascarpone que le da untuosidad, unos puntos de gel de membrillo y lima que aportan brillo con su acidez, dulzura y aroma. Por otro lado unas pipas de calabaza garrapiñadas con su crujiente y sabores tostados y profundos. Y por último unos petalos comestibles para acabar de dar presencia y color al postre.
Además en éste postre utilizo la mezcla de especias “pumpkin spice” que os enseñé a preparar en mi último vídeo.
