Restauración colectiva

30/07/2025

FERIAS Y CONGRESOS / NUTRIEXPO
, que se celebrará los días 17 y 18 de octubre en Madrid, propone un nuevo showcooking gratuito con la Academia Española de Nutrición y Dietética . El taller está pensado para profesionales de la restauración colectiva y presenta nuevas recetas y alternativas para consumir legumbres más allá del tradicional potaje, con propuestas originales y atractivas para menús escolares y colectivos. El evento contará con la participación del chef Juan Carlos Mateo.
Restauración colectiva

La Academia Española de Nutrición y Dietética invita a dietistas-nutricionistas, cocineros, chefs y profesionales de la restauración colectiva, social y comercial a un showcooking donde se presentará las últimas tendencias

30/07/2025

EMPRESAS PROVEEDORAS / ERLENBACHER
En 70% de los clientes se deja influenciar por lo que ve a la hora de elegir qué comer. Es por eso que Erlenbacher Backwaren te muestra como utilizar ideas creativas para convertir en postres espectaculares sus tartas congeladas. Además los postres presentados con estilo perduran en la memoria y pueden suponer una aparición en las las redes sociales del cliente. Por eso, Erlenbacher ha creado dos recetas de postres perfectas para el verano y que se pueden preparar en poco tiempo. Restauración colectiva

En 70% de los clientes se deja influenciar por lo que ve a la hora de elegir qué comer. Es por eso que Erlenbacher te muestra como utilizar ideas creativas

28/07/2025

CONGRESOS / I CONGRESO 'COMER CON DISFAGIA'
La Universitat Politècnica de Catalunya - UPC, a través del Centro de Investigación en Seguridad y Control Alimentario (Cresca), celebrará los próximos días 4 y 5 de noviembre de 2025 el primer congreso ‘Comer con disfagia, un reto diario’; una cita pionera que reunirá a profesionales del ámbito sanitario, social, educativo y de la restauración colectiva para abordar de forma transversal el reto que supone la disfagia orofaríngea.

Restauración colectiva

La disfagia orofaríngea (DOF) es un síndrome muy conocido y muy poco valorado por profesionales no especializados en el ámbito social, sanitario y educativo especializado y representa un desafío para

28/07/2025

NEWSLETTER / ACTUALIZACIÓN BOLSA DE EMPLEO
¡Hola! Aquí tenéis la actualización de la de Restauración colectiva
Esta semana: Jefe/a de cocina para centro sanitario; Técnico/a Superior PRL; Cocinero/a para centro de día y muchos más! 👉 https://restauracioncolectiva.com/c/bolsa-de-trabajo

28/07/2025

HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Año tras año insistimos en que el aumento de la temperatura no provoca intoxicaciones, son los errores en la manipulación de alimentos, los que disparan su número. Echarle la culpa al calor cuando surge un problema de toxiinfección alimentaria es como decir que la salud de nuestros comensales depende de la 'gracia divina' de la metereología. Motivación, formación, compromiso y responsabilidad son clave en las cocinas, para evitar intoxicaciones. Restauración colectiva

Tenemos ya el calor encima y seguimos ‘entonando’ la canción de todos los veranos. No me importa repetirme más que el ajo, pero no puedo permanecer impasible ante titulares como

25/07/2025

NEWSLETTERS SEMANALES DE Restauración colectiva
Aquí os dejamos las tres newsletters semanales de nuestra revista:
Empleo: https://goo.su/TBSEUL
Noticias: https://goo.su/DVWPw4
Licitaciones: https://goo.su/EC6VAi

24/07/2025

NUTRICIÓN / PACIENTES CON DISFAGIA
La hidratación es esencial para la salud, especialmente en personas con disfagia, quienes presentan dificultades para tragar líquidos y mayor riesgo de deshidratación. Los expertos de Campofrío Health Care abordan en este artículo cómo el uso de líquidos espesados y espesantes alimentarios facilita una ingesta segura, ayudando a prevenir complicaciones como debilidad, confusión o neumonía por aspiración.

Restauración colectiva

La hidratación es un aspecto fundamental para mantener una buena salud y bienestar. El agua es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo humano y es necesaria para que los

24/07/2025

FERIAS / A&H - II EDICIÓN RESTAURACIÓN COLECTIVA MEETING POINT
A ocho meses de la celebración de la segunda edición del evento ‘Restauración colectiva; meeting point’, tenemos ya el 75% del espacio expositivo reservado. El evento, que se celebrará en el marco de las ferias Alimentaria & Hostelco, entre el 23 y el 26 de marzo del 2026, contará, como en la primera edición, con un espacio para actividades donde se desarrollará, durante los cuatro días, la sexta edición de ‘Congreso de Restauración Colectiva’. Estáis a tiempo de sumaros… ¡Os esperamos! Restauración colectiva

Como ya sabéis, el pasado 5 de mayo dimos el pistoletazo de salida a la segunda edición del espacio ‘Restauración colectiva: meeting point’, con la firma del convenio entre Alimentaria

23/07/2025

FERIAS Y CONGRESOS / HYGIENALIA 2025
2025, la feria española de limpieza e higiene profesional, refuerza su internacionalización con misiones inversas de compradores y prensa de 20 países. El evento, que se celebrará en Ifema Madrid del 4 al 6 de noviembre, acogerá también encuentros B2B coordinados por Asfel, facilitando reuniones entre expositores y compradores internacionales. La cita busca impulsar la visibilidad y las oportunidades de negocio del sector.
Restauración colectiva

Hygienalia, la feria española del sector de limpieza e higiene profesional que celebrará su próxima edición del 4 al 6 de noviembre en el recinto ferial de Ifema Madrid, apostará

22/07/2025

EMPRESAS OPERADORAS / SODEXO
ha puesto en marcha una avanzada solución de trazabilidad digital para optimizar el seguimiento de los productos alimentarios utilizados en sus menús. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con Santander, y con el especialista en soluciones de identificación digital Avery Dennison, ha transformado la manera en que Sodexo gestiona y supervisa los ingredientes alimentarios a lo largo de todo el proceso de producción.
Restauración colectiva

Sodexo ha puesto en marcha una avanzada solución de trazabilidad digital para optimizar el seguimiento de los productos alimentarios utilizados en sus menús. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con Santander,

22/07/2025

EMPRESAS PROVEEDORAS / KERSIA
refuerza su apuesta por soluciones eficaces y sostenibles con la reciente certificación de la Unión Europea para dos de sus productos más versátiles: ‘Miro Rtu’ y ‘Surf Multi’.
Esta incorporación consolida una oferta cada vez más alineada con las demandas del sector food service en materia de higiene, seguridad y respeto medioambiental.

Restauración colectiva

Kersia refuerza su apuesta por soluciones eficaces y sostenibles con la reciente certificación Ecolabel de la Unión Europea para dos de sus productos más versátiles: ‘Miro Rtu’ y ‘Surf Multi’.

21/07/2025

EMPRESAS PROVEEDORAS / DANONE
El proyecto , impulsado por Danone y Serunion, ha convertido más de 15 kilos de envases de yogur recogidos en los comedores escolares en mobiliario para los propios centros. La iniciativa ha contado con la participación de más de 1.440 alumnos de seis centros educativos de la Comunidad Valenciana, que a través de un programa educativo han aprendido sobre reciclaje, economía circular y sostenibilidad de forma práctica y participativa.
Restauración colectiva

El proyecto Reciplan, impulsado por Danone y Serunion, ha convertido más de 15 kilos de envases de yogur recogidos en los comedores escolares en mobiliario para los propios centros. La