Restauración colectiva

16/06/2026

NEWSLETTER / ACTUALIZACIÓN BOLSA DE EMPLEO
Aquí os dejamos la actualización de la bolsa de empleo. Esta semana: Product Manager Marketing; Supervisor/a colectividades, Cocinero/a colectividades y muchos más!

👉 https://restauracioncolectiva.com/c/bolsa-de-trabajo

14/06/2026

NEWSLETTERS SEMANALES RC
Aquí os dejamos las tres newsletters semanales de nuestra revista:
Empleo: https://goo.su/9Ug3Ozr
Noticias: https://goo.su/lPrtT
Licitaciones: https://goo.su/0D2z0Z

14/06/2026

EMPRESAS PROVEEDORAS / DÉGERMAN
Cuando uno trabaja cada día en restauración colectiva, aprende rápido, y se da cuenta de que el verdadero coste de un equipo no está únicamente en la factura de compra. Está en todo lo que viene después: en la energía que se consume, en las horas de mantenimiento, en las incidencias que provoca y en su durabilidad trabajando al ritmo exigente de una cocina profesional.


Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/13950

12/06/2026

EMPRESAS PROVEEDORAS / RATIONAL
RATIONAL AG analiza el papel de la limpieza en la eficiencia de las cocinas profesionales, más allá de los requisitos de higiene. Una limpieza inadecuada puede incrementar costes, consumo de recursos y desgaste de los equipos. La compañía apuesta por sistemas integrados que automatizan y optimizan los procesos de limpieza, para mejorar a largo plazo la fiabilidad y la sostenibilidad.


Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/14026

12/06/2026

OPINIÓN / CASO PRÁCTICO EN RESIDENCIAS
Las residencias de personas mayores han avanzado en protocolos, seguridad y control clínico; pero hay situaciones en las que el problema no es técnico, sino ético: qué ocurre cuando una residente comprende su situación, pero decide no seguir la pauta establecida, y la familia, además, exige al centro que actúe en su lugar. Josep de Martí nos presenta en este artículo un caso práctico sobre cómo gestionar este dilema.

Inforesidencias.com
Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/14025

12/06/2026

MERCADO / INFORMES
El 38% del personal hospitalario trabaja en horarios en los que el servicio alimentario no está operativo. Un desajuste silencioso que obliga a replantear cómo se organizan los servicios de alimentación en los centros. Carmen Velasco, reponsable de Marketing de , analiza en este artículo un informe sobre restauración hospitalaria en España que subraya esta realidad, identificando costes ocultos, desperdicio alimentario y riesgos en materia de trazabilidad y cumplimiento normativo.


Enlace a la noticia:

En España, los servicios de alimentación hospitalarios tiene un problema que nadie ha medido en detalle hasta ahora: están diseñados para el turno de mañana. Lo que ocurre a partir

12/06/2026

SECTOR SOCIOSANITARIO
La desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) afecta a cerca de un millón de personas en España y supone un importante desafío sanitario y económico, según el ‘Libro blanco’ presentado por la Senpe. La DRE incrementa las complicaciones, prolonga las estancias hospitalarias y genera un coste superior a 1.600 millones de euros anuales. El informe reclama reformas estructurales, mayor acceso a tratamientos nutricionales y la implantación de cribados sistemáticos para mejorar la atención.


Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/14027

12/06/2026

HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Los sistemas de nebulización utilizados en terrazas y espacios al aire libre pueden contribuir a aliviar el calor, pero requieren un mantenimiento riguroso para evitar riesgos sanitarios asociados a la legionela. La normativa vigente los considera instalaciones de riesgo cuando generan aerosoles de agua. Es importante aplicar medidas de prevención como los programas de mantenimiento, limpieza y control para garantizar un funcionamiento seguro y prevenir la proliferación de la bacteria.


Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/14029

12/06/2026

ALIMENTACIÓN EN CAMPAMENTOS DE VERANO
La alimentación gana protagonismo en los campamentos de verano como parte de la experiencia educativa y de ocio. Es un artículo de Noelia Llera, la directora de Marteking de Albi, en el que defiende un modelo que integra nutrición, creatividad y presentación de los menús para favorecer una relación más positiva de los niños con la comida. La compañía apuesta por incorporar la alimentación al conjunto de actividades, para convertirse en parte de la aventura.


Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/14028

12/06/2026

SECTOR EDUCATIVO
La Associació Catalana d'Empreses del Lleure, l'Educació i la Cultura ( ) ha presentado la iniciativa ‘Aquest estiu, lleure segur. Notifica!’ (Este verano, tiempo libre seguro. ¡Notifícalo!), que visibiliza un modelo de ocio educativo, seguro y de calidad. Pide la implicación de las familias y que solo inscriban a niños, niñas y jóvenes en actividades que hayan sido notificadas a la Generalitat de Catalunya, tal como se indica en el Decreto 267/2016.


Enlace a la noticia: https://www.restauracioncolectiva.com/n/14019