Las Recetas de MJ

24/12/2025

¿cuál es tu pescado favorito?

24/12/2025

Con el de mi hermana os deseo ¡Feliz Navidad! Compártelo con quien desees

24/12/2025

Ternera rellena🎄

Otra idea de plato principal para Navidad, como siempre pensando en que sea fácil y quede riquísimo.

▫️Ingredientes: 6 personas
800 g de ternera (aleta, vacío, tall que es pela)
14 lonchas de panceta ibérica curada
3 lonchas de queso semicurado
4 pimientos del piquillo asados
3 huevos cocidos
3 ciruelas pasas sin hueso
2 ajos
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 vaso vino tinto
1 hoja laurel
Tomillo fresco
Caldo o agua (hasta cubrir)
4 patatas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

▫️ Este plato de ternera rellena en salsa es económico y cunde un montón. Ideal para Navidad.

Salpimentamos un trozo de ternera abierto de unos 800 g. Cubrimos con lonchas de panceta ibérica curada, 3 lonchas de queso semicurado, 4 pimientos del piquillo asados, 3 huevos cocidos enteros y 3 ciruelas sin hueso. Enrollamos y metemos en una malla.

En la misma olla exprés echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos. Sacamos y reservamos.

Echamos más aceite, un par de ajos, una cebolla, un puerro, dos zanahorias y sal, todo troceado. Doramos bien. Vertemos un vaso de vino tinto y reducimos 5 minutos.

Ponemos el rollo de ternera, una hoja de laurel, unas ramas de tomillo fresco y cubrimos con caldo. Cerramos la olla exprés, ponemos presión 2 y cocinamos 35 minutos a partir de que salga el pitorro. Sacamos la carne, quitamos el laurel y el tomillo, trituramos y reducimos la salsa.

Presentamos con un puré de patatas, la ternera cortada en rodajas y salseamos. Tus invitados te harán la ola.

24/12/2025

Salmón al horno

Otro clásico de nuestras comilones navideñas, el salmón, y aquí os traigo una receta bien fácil y rica.

Ingredientes:
1 lomo de salmón fresco
30 g de mantequilla
1-2 ajos
Zumo de medio limón
150 ml de caldo de verduras
Eneldo fresco
Pimienta blanca
Sal

Para acompañar:
Espárragos trigueros
Patatas fritas

Echamos en un bol la mantequilla derretida, los ajos picados, el zumo de medio limón, el caldo de verduras y mezclamos bien.

Salpimentamos el lomo de salmón al gusto. Cortamos la parte más dura de unos espárragos trigueros y los colocamos alrededor del lomo de salmón. Pintamos con la mezcla de mantequilla todo el lomo de salmón y los espárragos. Al horno, precalentado a 200 ºC, con calor arriba-abajo durante 15-20 minutos, dependiendo del punto de cocinado que queráis el salmón.

Picamos un poco de eneldo fresco. Lo echamos en la mezcla de mantequilla que nos ha sobrado y mezclamos. A media cocción pintamos el salmón con esta mezcla.

Como acompañamiento, freímos unas patatas en abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez fritas y doradas, las sacamos y salamos al gusto.

Servimos el salmón en el plato de presentación, y acompañamos con los espárragos y las patatas fritas. Para acabar, decoramos con unas ramitas de eneldo y unas rodajas de limón.

24/12/2025

Gambas/Gambones a la sal 🦐🎄

Seguro que en casi todas las mesas estas navidades hay algún plato con gambas o gambones.

▫️Ingredientes: 6 personas
20 gambones grandes
2 kg de sal para hornear
1 limón

Para la mayonesa:
2 huevos
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
Aceite de girasol
Sal

▫️ Esta opción de gambones al horno es tan fácil y da un resultado tan bueno que te sorprenderá.

Necesitamos 2 kg de sal para hornear. Mezclamos con la ralladura y el zumo de un limón.

Echamos un poco en una bandeja de horno. Colocamos los gambones y cubrimos con el resto de la sal. Ya está todo el trabajo hecho.

Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de los gambones y de como os guste el punto del gambón.

Para la mayonesa trituramos un par de huevos, sal, zumo de limón y aceite.

Sacamos de la sal, emplatamos y servimos junto a la mayonesa.

24/12/2025

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23/12/2025

🐟 Merluza rellena de gambas y espinacas

Si hay un pescado que siempre triunfa en casa por Navidad es la merluza 🎄
Suave, jugosa, facil de comer y muy agradecida. Hoy la preparo rellena de gambas y espinacas, con una bechamel de piquillos que la hace irresistible 👌

📝 Ingredientes:
1 merluza de 2 kg abierta y sin espinas • 200 g gambas rojas peladas • 1 cucharada mantequilla • 1 cucharada AOVE • 1 cebolla • 1 cucharada harina de trigo • 150 g espinacas baby • 50 ml leche • un puñado de piñones • cebollino fresco • patatas baby cocidas • sal • pimienta

Para la bechamel:
20 g mantequilla • 20 g harina de trigo • 200 ml leche • 3 pimientos del piquillo • nuez moscada • sal • pimienta

👩🏻‍🍳 Elaboracion:
1️⃣ Sofrie la cebolla picada en mantequilla y AOVE con una pizca de sal.
2️⃣ Añade la harina, cocina un par de minutos e incorpora las espinacas.
3️⃣ Vierte la leche, mezcla bien y reserva el relleno.
4️⃣ Tritura la leche con los pimientos del piquillo. Haz la bechamel con mantequilla, harina y la leche triturada, removiendo hasta espesar.
5️⃣ Salpimenta la merluza, rellena con las espinacas, los piñones y las gambas picadas. Cierra y ata.
6️⃣ Coloca en una bandeja con las patatas cocidas, cubre con la bechamel y hornea a 200 ºC durante 18 minutos.
7️⃣ Termina con cebollino fresco picado y sirve.

💡 Tips MJ:
✨ Pide en la pescaderia la merluza ya abierta y sin espinas y te ahorras trabajo.
✨ Puedes dejarla preparada con antelacion y hornear justo antes de servir.

Un plato elegante, facil y perfecto para lucirte sin complicarte 😋

22/12/2025

No dejes de hacerlos, son tipo muy fáciles de hacer y deliciosos

21/12/2025

Callos a la madrileña 🌟Si te ha gustado te animo a que la compartas con tus amigos, también puedes guardarla para tenerla siempre a mano y si te animas puedes decirme en los comentarios que te ha parecido, darle like ♥️e incluso decirme que recetas te gustaría que hiciera.

▪️Ingredientes:
1 kg de callos, 1/2 pata de ternera, 600 g de morro de ternera, 2 hojas de laurel, 1 ajo, 10 granos de pimienta, 1 cebolla, 1 hueso de jamón, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 chorizo,1 morcilla, sal
Para el sofrito: 1 ajo, 1 cebolla, 2-3 cucharaditas de pimentón picante, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 100 g de tomate triturado, 1 cazo del caldo de los callos, sal
▫️Preparación:
1.Blanqueamos la casquería. Echamos todo en una olla junto con 1 hoja de laurel, 1 ajo, los granos de pimienta negra, un puñado de sal y cubrimos de agua. Ponemos a fuego fuerte y dejamos hervir durante 20 minutos. Pasado el tiempo retiramos toda la casquería y la lavamos bajo el grifo.
2.Echamos la casquería en la olla exprés. Echamos también una cebolla, un hueso de jamón, una hoja de laurel, una zanahoria pelada, un puerro y cubrimos con agua.
3.Ponemos las olla presión 2 y cocinamos 1 hora a partir de que salga el pitorro.
4.Pasado el tiempo despresurizamos la olla, retiramos las verduras y sacamos los callos. Deshuesamos la pata de ternera. En el plato ha de ir solo lo que se coma, sin huesos.
5.Desgrasamos el chorizo y la morcilla en un cazo con agua 5 minutos. Reservamos.
6.Hacemos el sofrito, echamos un chorrito de aceite en una sartén y echamos 1 ajo picado. Removemos y añadimos la cebolla picada, un poco de sal, removemos y dejamos sofreír a fuego medio. Echamos 2-3 cucharaditas de pimentón de la Vera picante, mezclamos 30 segundos e incorporamos una cucharada de carne de pimiento choricero. Mezclamos y seguidamente echamos el tomate triturado. Mezclamos bien, echamos un cazo del caldo de los callos, removemos y dejamos cocinar 10 minutos.
7.Una vez hecho el sofrito lo incorporamos a la olla con el caldo de los callos. Removemos, rectificamos de sal si fuera necesario y volvemos a echar los callos. Echamos también el chorizo, mezclamos y dejamos cocinar 20 minutos. Pasado el tiempo, incorporamos la morcilla y ya tendríamos listo el plato.