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Las Recetas de MJ

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Las Recetas de MJ

22/09/2025

Crema de espárragos 🌟Si te ha gustado te animo a que la compartas con tus amigos, también puedes guardarla para tenerla siempre a mano y si te animas puedes decirme en los comentarios que te ha parecido, darle like ♥️e incluso decirme que recetas te gustaría que hiciera.

▪️Ingredientes:
1 manojo de espárragos
1/2 cebolleta
1/3 de puerro
1 rama de apio
1 patata
Especias al gusto
Pimentón dulce o Sumaq
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

▫️Preparación:
1.Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras. Quitamos la parte dura del espárrago (que dejaremos para hacer un caldo), troceamos el resto de los espárragos y reservamos un par de puntas para decorar.
2.En una cacerola echamos un chorrito de aceite e incorporamos todas las verduras, salpimentamos al gusto y sofreímos. Echamos especias al gusto, yo le he puesto un mix para verduras, que lleva ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, comino en polvo y cayena en polvo, así que puedes echarle como 1/4 de cucharadita de cada. Mezclamos. Cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
3.Echamos las verduras sin nada de caldo en el vaso de la batidora y trituramos, echamos caldo si fuera necesario dependiendo de la textura que deseamos.
4.Servir en un bol, y decorar con las puntas de espárragos salteadas con unas gotas de aceite, sumaq en polvo (o pimentón dulce) y un chorrito de aceite.

22/09/2025

Crema de calabacín al curry 🌟Cuando empieza el frío una rica crema es mi mejor opción para la cena, están ricas y son muy reconfortantes ¿Cuál es tu plato favorito para entrar en calor?

▪️Ingredientes:
3 calabacines
1 cebolla
1 patata
1 cucharada de curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para decorar:
Granada
Sésamo negro
Aceite de oliva virgen extra

▫️Preparación:
1.Pelamos y cortamos en dados todas las verduras. Salpimentamos al gusto.
2.En una olla echamos un chorrito de aceite y doramos las verduras, cuando estén doradas cubrimos con agua, echamos el curry y dejamos cocinar 10-15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
3.Trituramos la verdura sin añadir caldo de la cocción.
4.Servimos y decoramos con granada, sésamo negro y un chorrito de aceite.

22/09/2025

Lo mejor del verano es hacer
Salsa de tomate casera con tomate de temporada

22/09/2025

¿Hay algo mejor que la salsa de tomate casera?

22/09/2025

COMO COCER QUINOA 🌟¡COMPARTE! Este reel en tus Stories si te ha gustado y sobre todo guardatelo para que lo tengas siempre a mano. Si te gustan mis recetas puedes seguirme si no lo haces, dejarme un comentario y un like ♥️

Dime en los comentarios que receta harías con quinoa cocida.

ENSALADA DE QUINOA Y BRÓCOLI🌟¡COMPARTE! Este reel en tus Stories si te ha gustado y sobre todo guardatelo para que lo tengas siempre a mano. Si te gustan mis recetas puedes seguirme si no lo haces, dejarme un comentario y un like ♥️

▪️Ingredientes:
Quinoa cocida
Brócoli
Lechuga
Pepino
Rábano
Tomates cherry
Aguacate
Aceitunas kalamata
Cilantro
Hierbabuena
Sal
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva

22/09/2025

Coliflor gratinada

Da igual si te gusta o no la coliflor, con este plato no te vas a poder resistir. Una receta superfácil de hacer, que puedes tener preparada con antelación y que, justo a la hora de comer, gratinas y listo.

▪️Ingredientes:
1 coliflor
Jamón ibérico
Queso parmesano
Perejil fresco
Sal

Para la bechamel:
25 g de mantequilla
25 g de harina de trigo
350 ml de leche
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal

▫️Quitamos el tronco a la coliflor y dejamos solo las flores o arbolitos. En una olla con abundante agua hirviendo echamos sal al gusto e introducimos la coliflor. La cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos escurrir.

Preparamos la bechamel. En un cazo echamos 80 g de mantequilla. Cuando se haya derretido echamos 80 g de harina de trigo y mezclamos. Cocinamos la harina unos 5 minutos. Vertemos 600 ml de leche a temperatura ambiente, poco a poco y sin dejar de remover. Salamos, echamos nuez moscada al gusto y pimienta negra también al gusto. Y seguimos removiendo hasta que espese.

Colocamos la coliflor en una bandeja de horno. Napamos con la bechamel. Rallamos queso parmesano por encima y gratinamos en el horno 5 minutos. Antes de servir echamos un poco de jamón ibérico picado por encima y otro poco de perejil fresco picado.

22/09/2025

Cómo hacer el rin ran típico de la Sierra de Cazorla y la provincia de Jaén, un paté de patatas y bacalao que es ideal como entrante o aperitivo a compartir. Una receta tradicional, de pocos ingredientes y con el aceite de oliva como protagonista especial. Sorprende a tus invitados con un plato diferente a lo habitual. Receta explicada paso a paso.

22/09/2025

Boquerones en vinagre 🐠

Un aperitivo que nunca falta en mi mesa y que con los años he ido mejorando, aquí te enseño mi última versión

▪️Ingredientes:
300 g de boquerones grandes
Para curar:
100 ml de agua muy fría
40 g de sal
300 ml de vinagre de vino blanco
50 ml de vinagre de Jerez
200 g hielo
Para aliñar:
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
5-6 ajos

▫️Una vez limpios de raspas y tripas los congelamos durante 1 semana.

Pasado el tiempo los descongelamos y vamos con uno de los pasos más importantes, desangrarlos. Tan sencillo como lavarlos bajo el grifo una y otra vez hasta que el agua nos quede limpia.

Para curarlos disolvemos la sal en el agua, echamos el resto de ingredientes mezclamos. Escurrimos los boquerones y los colocamos con la piel boca abajo. Tapamos y dejamos en la nevera 12 horas. Pasado el tiempo escurrimos y conservamos en un tape cubiertos de aceite.
Para presentarlos, ponemos la ración en un plato y decoramos con ajo y perejil picado.

22/09/2025

Estofado de carne con patatas. Receta en comentarios.

22/09/2025

El guiso milagroso de mi madre. Receta en comentarios.

22/09/2025

Fiambre de pavo casero 🦃

Hace años que hago esta receta y no nos puede gustar más, esto si que es pavo, natural y sano.

▪️Ingredientes:
1 pechuga de pavo
1 cucharada curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

▫️Limpiamos bien la pechuga de grasa. Salpimentamos al gusto. Echamos el curry en una bandeja junto con el aceite mezclamos y embadurnamos bien toda la pechuga. La introducimos en una bolsa y la embasamos al vacío. La ponemos sumergida en agua del grifo y al horno precalentado a 65ºC durante 90 minutos.

Antes de comer la pasamos por la plancha, linchamos y a ¡Disfrutar!

NOTA: Si queréis la podéis congelar, entera o laminada. Introducimos en una bolsa de vacío apta para cocinar.

Dirección

Barcelona

Página web

http://www.lasrecetasdemj.com/

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