Cook n Roots nace de la necesidad de fusionar y profundizar en las pasiones de dos personas con profesiones en principio dispares. Por un lado la íntima relación y experiencia de Oriol Sardà dentro del mundo de la gastronomía y por el otro la fascinación de Laura Otálora por las culturas tradicionales, vistas a través de la antropología visual, llevaron a esta pareja a crear Cook n Roots; un proy
ecto multidisciplinario que explora los distintos usos, productos, métodos, rituales, e historias que se esconden detrás de la gastronomía de cada lugar al que visitan. Su objetivo es principalmente el de investigar, recuperar y documentar a través de la antropología visual distintas historias en el campo de la gastronomía y de sus raíces; con los que finalmente desarrollan distintos productos tales como documentales, ensayos fotográficos, recetarios y la organización de viajes guiados por los diferentes lugares que han ido descubriendo a lo largo de sus investigaciones. La premisa de este proyecto es el enfoque e importancia que se le da al proceso de investigación y desarrollo; ya que el respeto, empatía y sensibilidad con la que Laura y Oriol se acercan a otras personas y culturas, son la esencia de su proyecto y lo que acaba por definir el resultado final.
