Cook n Roots

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Barcelona
Cook n Roots

Searching for the roots of Gastronomy through Visual Anthropology.
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Buscando las raí

Cook n Roots nace de la necesidad de fusionar y profundizar en las pasiones de dos personas con profesiones en principio dispares. Por un lado la íntima relación y experiencia de Oriol Sardà dentro del mundo de la gastronomía y por el otro la fascinación de Laura Otálora por las culturas tradicionales, vistas a través de la antropología visual, llevaron a esta pareja a crear Cook n Roots; un proy

ecto multidisciplinario que explora los distintos usos, productos, métodos, rituales, e historias que se esconden detrás de la gastronomía de cada lugar al que visitan. Su objetivo es principalmente el de investigar, recuperar y documentar a través de la antropología visual distintas historias en el campo de la gastronomía y de sus raíces; con los que finalmente desarrollan distintos productos tales como documentales, ensayos fotográficos, recetarios y la organización de viajes guiados por los diferentes lugares que han ido descubriendo a lo largo de sus investigaciones. La premisa de este proyecto es el enfoque e importancia que se le da al proceso de investigación y desarrollo; ya que el respeto, empatía y sensibilidad con la que Laura y Oriol se acercan a otras personas y culturas, son la esencia de su proyecto y lo que acaba por definir el resultado final.

15/12/2017

We are very happy to announce our most recent collaboration with Artisal Travel Photography We are now up to design and create new adventures for our gastronomical travels! If you’re interested in traveling with us check our site www.cooknroots.com/viajes

Estamos muy felices de anunciar nuestra mas reciente colaboración con Artisal Travel Photography. Ya estamos diseñando y creando nuevas aventuras para nuestros viajes gastronómicos! Si estas interesado en viajar con nosotros visita nuestra web www.cooknroots.com/viajes
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24/10/2017

El futuro de la gastronomía es la sostenibilidad.
Tenemos que promover la producción, preparación y consumo de alimentos más respetuosos con las tradiciones locales y el medio ambiente.

Los pescadores sostenibles son personas reales, y la pesca es la forma que tienen para alimentar a sus familias. Un oficio que en muchas ocasiones aprendieron de sus padres o abuelos y cuyo futuro está en peligro por la sobrepesca. Estos son algunos ejemplos.

19/10/2017

Las abejas de don Julián.
Field trip and

24/03/2017

At Sgriob-Ruad Farm, they remind us that they don't make Chedar. They just make Mull.

12/01/2017

Este libro busca apoyar los proyectos de los campesinos que abandonan los cultivos ilícitos.

02/08/2016

Aprendiendo a hacer tortillas de maiz con una Familia Tseltal

08/06/2016

Triste y preocupante realidad que no solo pasa en Colombia, aquí "5 cosas sencillas que cada uno de nosotros puede hacer, para apoyar al campo y obligar al gobierno a cumplir su palabra, a respetar nuestra tierra, nuestra gente, nuestros recursos! "

Esta semana definitivamente no puedo dejar de lado un tema que me rompe el corazón, que me hace sentir vulnerable, impotente, cansada: Mi país está en paro, aunque la gente del común no lo note y s…

02/06/2016

My name is Joe Schneider and I make high-quality cheese on a small scale in the county of Nottinghamshire. I have 150 cows and I use their milk to make a cheese following the ancient production technique for Stilton . Unfortunately the current laws do not allow me to call it by its rightful name—Sti...

28/05/2016

Preparando Banku en el Makola Market de Accra.
El Banku es una elaboración tradicional del sur de Ghana. Su origen viene de la tribu Ga, aunque hoy en día se come en todo el país. Está compuesto de maíz fermentado y yuca hervida por partes iguales. Se come en sopas o para acompañar carnes y guisos.

24/05/2016

African "Achatina" snails at the Makola Markert in Accra. They have been a staple of the traditional diet in Ghana for long time. Cooked in soups, fried and in several street food dishes.

04/03/2016

The farmers of the Royal Project

Dirección

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08001

Teléfono

+34652702787

Página web

http://www.cooknroots.com/

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