27/02/2026
¿Puede el brócoli ser el plato estrella de un menú degustación? 🥦 🤔
En Bilbao, ¡sí! 🫨
Hemos ido a comer al final de muelle Martzana, donde empieza Urazurrutia, es decir, al , que no es ningún secreto decir que es de lo mejor en calidad/precio, por lo que sigue obteniendo distinciones y que ahora acaba de renovar su menú. 🆕
¡Ojo, siempre con el brócoli como destacado! ☝🏻
Tras pedir una botella de Bizkaiko Txakolina rosado 🍷 , los snacks:
🥣 Caldo de tuétano de vaca
🍲 Puerro asado con base de ajoblanco
🍘 Y buñuelo de patata relleno de ternera
👍🏻 Entrantes variaditos para ir abriendo boca. Y ahora, sí, los 7 pasos:
1️⃣ Alcachofa y crema de sus tallos.
2️⃣ Cebolla ¡con coco y gorgonzola! (Brutal).
4️⃣ Arroz de pato con shiitake (¡meloso e intenso!).
5️⃣ Corvina con vainas y coco (otra vez coco, otra vez brutal).
6️⃣ Panceta, boniato y uva (aquí, disparidad de pareceres, pero yo, a favor).
…
3️⃣ Y, en medio de todo ello, el brócoli. Braseado, crujiente, con toque de ajos tiernos y lima, lo comería toda la vida… ¡y mira que lo odiaba de txiki! Pero es que tienen una mano increíble para los vegetales 👏🏻👏🏻👏🏻
¡Y para los postres!
7️⃣ El milhojas de manzana con crema de sidra está muy muy rico (y con un poco mas de cantidad, un diez).
💶 Todo esto, por 50 euros el menú, bebidas y pan al margen, valga la redundancia.
📍En restaurante Al Margen, en Muelle de Urazurrutia, 2, Bilbao.
