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Somos una plataforma digital dedicada a descubrir y compartir la riqueza gastronómica de Castilla y León.

10/06/2026

🍷 ¿Puede una barrica contener siglos de historia?

La Real Colegiata de San Isidoro, en León, acaba de crear el Archivo Líquido de Santo Martino, una nueva tradición vinculada a la legendaria barrica que, según la tradición, conserva el vino más antiguo del mundo.

El primer nombre elegido para formar parte de este archivo es Raúl Pérez. El enólogo berciano entregará una botella magnum que quedará custodiada junto a uno de los símbolos más singulares del patrimonio vinícola español.

Cada año, una figura destacada del vino sumará una nueva botella a esta colección, tendiendo un puente entre la memoria histórica y la cultura vitivinícola contemporánea.

📍León
🍷 Real Colegiata de San Isidoro
📅 12 de junio

10/06/2026

Valladolid celebra estos días la XXVIII edición de su Concurso Provincial de Pinchos, una cita que reúne 51 establecimientos, 61 elaboraciones y casi tres décadas de historia.

Estos días, 51 establecimientos participan en una nueva edición del Concurso Provincial de Pinchos con 61 propuestas que convierten la ciudad en el gran escaparate de la cocina en miniatura española.

Pero detrás de cada pincho hay mucho más que creatividad: hay productores, territorio, cultura de barra e historias que llevan casi tres décadas construyendo una identidad gastronómica propia.

Porque la tapa no es solo un formato. Es una forma de entender la gastronomía.

📍 Valladolid
📅 Hasta el 14 de junio

09/06/2026

La hospitalidad también tiene nombres propios.

Nueve restaurantes históricos y algunos de los profesionales más destacados de Castilla y León serán reconocidos el próximo 16 de junio en León durante la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León. Desde cocineras y sumilleres hasta recepcionistas, gobernantas, camareros o jefas de sala. Oficios que rara vez ocupan portadas, pero que sostienen la experiencia gastronómica y turística de todo un territorio.

Los restaurantes distinguidos serán el Restaurante Alcaravea, en Ávila; Restaurante El Alfoz, en Villagonzalo Pedernales (Burgos); Restaurante Entrepeñas, en Geras (León); Hotel-Restaurante Estrella del Bajo Carrión, en Villoldo (Palencia); Mesón Cervantes, en Salamanca; Finca El Rancho de la Aldegüela, en Torrecaballeros (Segovia); Hostal Restaurante Doña Juana, en Ágreda (Soria); Hotel Restaurante Casa Aurelia, en Villaralbo (Zamora); y Restaurante Ángela, en Valladolid.

Porque la hostelería no solo se construye en los fogones. También en las barras, las salas, los hoteles y los pequeños gestos cotidianos que hacen que un lugar merezca ser recordado.

📍 León
📅 16 de junio

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30/05/2026

¿Se puede contar una vida a través de seis vinos?
Durante dos jornadas en Tiempos Líquidos Wine Room (Burgos) , Roberto Durán —primer y único Master Sommelier español— convirtió una cata maridaje en algo mucho más íntimo: una historia de vida servida copa a copa.

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Seis vinos. Seis etapas.
🍾 La ilusión de los primeros años.
🍷 La inseguridad de quien duda de sí mismo.
✨ La ambición de empezar de nuevo.
📚 La obsesión por alcanzar la excelencia.
🤝 La madurez de entender que lo importante son las personas.
🌱 Y el renacer después del fracaso.

Entre velas, grandes botellas y una sala repleta de profesionales del vino, Durán habló menos de etiquetas y más de disciplina, soledad, esfuerzo y pasión.

Gracias a por abrir el espacio para una noche difícil de olvidar, y a y por un servicio impecable, preciso y silencioso que permitió que cada historia llegara a su tiempo.

23/05/2026

Hay planes de verano.

Y luego están los que pasan una sola vez.

El próximo 12 de agosto, Finca Montepedroso se convierte en uno de los lugares más especiales desde los que vivir el eclipse total de sol en Castilla y León.

Un viñedo en plena Ruta del Vino de Rueda.
Un cielo limpio, sin masificaciones.
Una observación guiada por Astroafición con telescopios profesionales.
Cena a cargo de Restaurante Trigo (⭐ Michelin).
Vino, música y perseidas bajo las estrellas.

Una experiencia pensada para parar, mirar arriba y vivir algo difícil de repetir.

📍 Finca Montepedroso, Rueda
📅 12 de agosto
🎟️ Plazas limitadas

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14/05/2026

Zamora volverá a oler a queso curado, vino servido despacio y producto hecho con tiempo. 🍷🧀

La Plaza de Viriato acoge los próximos 16 y 17 de mayo la III Feria Productos Exquisiteza, una cita que reunirá a pequeños productores, cocina en directo y música alrededor de una de las despensas más auténticas de Castilla y León.

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Quesos, embutidos, mieles, espárragos, vinos y elaboraciones artesanas compartirán protagonismo con los showcookings de Samuel Pedrosa, Mar Marcos, Carlos Alonso y Rafa Alonso, con Jonatan Garrote como conductor de una programación pensada para disfrutar sin prisa.

Una feria organizada por , con la colaboración de la , que vuelve a reivindicar el valor del producto local y de quienes siguen defendiendo la gastronomía desde el origen.

📍 Plaza de Viriato, Zamora
📅 16 y 17 de mayo de 2026

📸 Foto:

08/05/2026

En esta ocasión, el mapa lo trazan Luis Miguel Fernández (propietario y sumiller) y Juanma Melchor (jefe de cocina). Dos perfiles que se complementan desde la cocina y el vino para construir un discurso coherente, donde el producto, la técnica y la sensibilidad dialogan sin estridencias.

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Las recomendaciones de Luis Miguel ()
📍 Restaurante Kaeru (Salamanca) : ramen con identidad y guiños castellanos
📍 Winelovers (Salamanca) : vino sin solemnidad y siempre cambiante
📍 Capitán Haddock / Clandestino (Salamanca): copas con atmósfera y carácter
📍 Aceiteros del Águeda (Salamanca) : aceite ecológico con origen
📍 Dominio de Atauta (Soria) : viñedo viejo y precisión de terroir
📍 Mélida Wines (Valladolid) : vino, cocina y proyecto global
📍 Hotel Miralrío (Cacabelos) : memoria, cocina y paisaje
📍 Herminditas (Cacabelos) : artesanía con historia
📍 Demencia Wine (Bierzo) : vino honesto y recuperado
📍 La Pícara (Aranda) : cocina inquieta y hospitalidad
📍 Carnicería El Vasco (Cacabelos) : producto local y raíces

Las de Juanma Melchor ()
📍 Carnicería El Vasco (Cacabelos) : carnes del Bierzo de siempre
📍 Restaurante Voraz (Salamanca) .salamanca: bistró actual de producto y ritmo urbano
📍 Doctrinos Casa de Vinos (Salamanca) : grandes vinos sin barreras
📍 Restaurante El Molino (Miranda del Castañar) .elmolino: brasas junto al río y calma
📍 La Mandrágora café-bar (Miranda del Castañar): cultura, música y cocina abierta
📍 Restaurante Mirasierra (Mogarraz) .mirasierra: tradición serrana con mirada actual
📍 Restaurante Rivas (Salamanca) : producto local con técnica y equilibrio
📍 Los Jardines del Robledo (Salamanca) : naturaleza, silencio y desconexión
📍 Restaurante Estoril (Ciudad Rodrigo) : tradición con evolución y personalidad

06/05/2026

En pleno casco histórico de Salamanca, a pocos pasos de la Plaza Mayor, El Pecado () se despliega en una casa centenaria de tres alturas donde el espacio ya anticipa la experiencia. La decoración ecléctica, heredada en parte de su pasado como anticuario, construye un ambiente íntimo, lleno de detalles, donde cada estancia tiene su propio ritmo.

La propuesta se articula en torno a dos menús degustación —de Mercado y Salamanca—, en los que Juanma Melchor (jefe de cocina) desarrolla una cocina que parte de la temporada y del entorno más cercano. Hay una base clara: producto local, tratado con respeto, pero abierto a influencias que aparecen sin forzar el discurso.

En paralelo, Luis Miguel Fernández (propietario y sumiller) construye una carta de vinos pensada desde la afinidad con la cocina. Cada referencia pasa por cata, y sólo entran aquellas que dialogan con el menú. Su relación con el vino no es circunstancial. Nacido en Cacabelos, en pleno Bierzo, forma parte de su identidad.

El resultado es una experiencia donde cocina y sala avanzan en la misma dirección. Un proyecto recomendado por Guía Michelin y Guía Repsol 2026 que entiende la gastronomía como un conjunto: producto, técnica, vino y contexto.

05/05/2026

Una noche para mirar al cielo… y brindar 🍷✨
El 12 de agosto, Finca Montepedroso te invita a vivir un eclipse en un entorno único, con vinos de Familia Martínez Bujanda, gastronomía Michelin y lluvia de estrellas.
¿Te imaginas formar parte de este momento?

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01/05/2026

En esta ocasión, el camino lo marca Álvaro Rayón, al frente de Hostería Los Palmeros (). Su cocina nace del respeto por lo que ha estado siempre ahí: el recetario palentino, el producto de cercanía y una forma de cocinar que entiende el territorio antes que la técnica. No hay ruptura, sino continuidad. Una manera de mirar atrás para seguir avanzando con sentido.

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📍 Panadería Salazar : gran pan candeal y variedad
📍 Raúl Tamayo Viticultor : vinos con origen y precisión
📍 Quesería Meseta Castellana : queso de oveja con afinado propio
📍 Huerta La Mielga : huerta de secano y variedades antiguas
📍 Helazos .cesar: helados artesanos itinerantes
📍 Mesón de los Templarios: asador clásico con carácter
📍 Estrella del Bajo Carrión : cocina local con calma
📍 Restaurante Ticiano: cocina diferente en la montaña
📍 Mondo Lirondo : de café a copa

Dirección

Calle De La Puebla, 1
Burgos
09004

Página web

https://vorazmagazine.es/

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