Carnicería desde cero, con Ceci

Carnicería desde cero, con Ceci "� Aprende carnicería con Ceci � Consejos, técnicas y secretos de la profesión"

23/02/2025

🫡Vamos a ver el deshuesado de una Bola de ternera.🧐👀👀🗡️🔪

¿Y tú cómo lo haces??🤔

02/02/2025

Increíbles Brochetas con Ternera y Unto.
Paso a paso de la elaboración 💞

Quién sabe decirme, a qué se debe que está costilla este así?🤔
29/12/2024

Quién sabe decirme, a qué se debe que está costilla este así?🤔

🗞️Los leo, 🤔donde se ubica o de donde sale este nervio❓❓🐄🐮
29/12/2024

🗞️Los leo, 🤔donde se ubica o de donde sale este nervio❓❓🐄🐮

06/10/2024

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¡Las Tiras para Wok: Un Sabor Oriental Lleno de Posibilidades!Las tiras para wok se han convertido en un ingrediente imp...
01/05/2024

¡Las Tiras para Wok: Un Sabor Oriental Lleno de Posibilidades!

Las tiras para wok se han convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina actual, especialmente para aquellos amantes de los sabores orientales. Su versatilidad las hace ideales para crear una gran variedad de platos, desde salteados rápidos hasta recetas más elaboradas.

¿Qué son las tiras para wok?

Las tiras para wok son simplemente tiras finas de carne, verduras o tofu que se saltean a fuego vivo en un wok o sartén honda. La clave de su éxito está en su cocción rápida a alta temperatura, que permite conservar la textura crujiente de los ingredientes y resaltar sus sabores naturales.

¿De qué se pueden hacer las tiras para wok?

Las posibilidades son infinitas. Entre las opciones más populares encontramos:

Carnes: Pollo, ternera, cerdo, gambas, salmón... Verduras: Pimiento, cebolla, zanahoria, brócoli, coliflor, setas... Tofu: Se puede usar tofu firme o tofu sedoso, cortado en tiras o cubos.

¿Cómo cocinar las tiras para wok?

Cortar los ingredientes en tiras finas.

Marinar los ingredientes en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo y otros condimentos a tu gusto.

Calentar un wok o sartén honda a fuego fuerte.

Agregar un poco de aceite vegetal y saltear las tiras de carne o verduras durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Servir inmediatamente sobre arroz blanco o fideos.

¿Qué salsas puedo usar para acompañar las tiras para wok?

Salsa de soja

Salsa teriyaki

Salsa de ostras

Salsa agridulce

Salsa hoisin

Consejos:

Puedes usar una mezcla de diferentes carnes y verduras para crear un plato más completo.

Si quieres agregar un toque picante, puedes añadir chile rojo en polvo o guindilla fresca a la marinada.

Puedes servir las tiras para wok con guarniciones como arroz blanco, fideos, verduras salteadas o un huevo frito.

¡Anímate a experimentar con las tiras para wok y descubre un mundo de sabores deliciosos!

🟫 ¡Carnicería desde Cero con Ceci! ¿Qué parte de la ternera es el T-Bone?🥩🐄¡Hola carnívoros! 🙋🏻‍♀️🥩Hoy en "Aprende Carn...
16/04/2024

🟫 ¡Carnicería desde Cero con Ceci!

¿Qué parte de la ternera es el T-Bone?🥩🐄

¡Hola carnívoros! 🙋🏻‍♀️🥩

Hoy en "Aprende Carnicería desde Cero con Ceci" nos adentramos en un corte legendario: el T-Bone.

Un pedazo de carne que combina dos favoritos en uno solo y que te dejará con ganas de más.

🟫¿De dónde viene?

El T-Bone, también conocido como chuletón o bistec en forma de T, se obtiene de la sección baja del lomo de la ternera.

Su nombre tan peculiar se debe a su característico hueso en forma de "T", que separa dos cortes exquisitos:

⏺️Solomillo: la parte más tierna y sabrosa, ubicada en la sección más fina del hueso.

⏺️Lomo bajo: un corte más magro y con mayor textura, perfecto para los amantes de la carne con personalidad.

❤️¿Qué lo hace especial?

La magia del T-Bone radica en la combinación de texturas y sabores que ofrece en un solo bocado. La suavidad del solomillo se equilibra con la firmeza del lomo bajo, creando una experiencia culinaria única.

👩🏻‍🍳¿Cómo cocinarlo?

Este corte tan especial merece una preparación a la altura. Te recomiendo cocinarlo a la parrilla, a fuego alto, para que la carne se selle y conserve sus jugos.

No olvides sazonarlo con sal y pimienta al gusto.

😍¿Un consejo de Ceci?

Para un toque aún más delicioso, puedes agregar un poco de mantequilla aromática a la carne mientras se cocina.

¡Un sabor irresistible! 😋😋😋

🛒¿Dónde comprarlo?

El T-Bone es un corte popular, pero no siempre es fácil de encontrar.

Te recomiendo buscarlo en carnicerías especializadas o en tiendas gourmet.

¡Atrévete a probar el T-Bone y descubre un mundo de sabor en cada bocado!

🧠Recuerda:

Deja tu comentario si tienes alguna pregunta o has probado alguna receta especial con T-Bone.

📩Comparte esta publicación con tus amigos amantes de la carne.

😍♥️Sigue mi canal "Aprende Carnicería desde Cero con Ceci" para más consejos y recetas deliciosas.

¡Hasta la próxima!🙋🏻‍♀️👋🏻

¡Descubre el Lagarto: Un Sabor Inigualable para Tu Mesa!¿Eres un apasionado de la carne que busca nuevas experiencias cu...
06/04/2024

¡Descubre el Lagarto: Un Sabor Inigualable para Tu Mesa!

¿Eres un apasionado de la carne que busca nuevas experiencias culinarias? ¡Entonces el lagarto es para ti! Esta pieza única, proveniente del cerdo ibérico, te sorprenderá con su textura jugosa, sabor intenso y versatilidad en la cocina.

Un Corte con Historia:

El lagarto se encuentra ubicado entre la costilla y el lomo del cerdo. Su nombre hace referencia a su forma alargada y flexible, similar a un reptil. Tradicionalmente, era un corte apreciado por carniceros y chefs por su sabor excepcional, pero ahora está ganando popularidad entre los consumidores que buscan nuevas opciones para deleitar su paladar.

Un Deleite para Tus Sentidos:

El lagarto se distingue por su textura magra y jugosa, con una fina capa de grasa intramuscular que aporta un sabor intenso y una terneza incomparable. Su color rojo intenso y su veteado natural son una muestra de su calidad y frescura.

Un Mundo de Posibilidades Culinarias:

El lagarto es un corte versátil que se adapta a una gran variedad de recetas. Puedes disfrutarlo a la plancha, frito, al horno, en guisos, estofados o incluso en embutidos. Su sabor intenso combina a la perfección con diferentes especias, hierbas aromáticas y salsas, permitiéndote crear platos únicos y llenos de sabor.

Consejos para Comprar y Preparar el Lagarto:

Busca piezas de un color rojo intenso, con una textura firme y una fina capa de grasa.

Asegúrate de que el lagarto esté fresco, sin olores desagradables.

Puedes cocinarlo entero o en filetes, dependiendo de la receta que vayas a preparar.

No lo cocines demasiado para evitar que se reseque.

¡El Lagarto: Un Sabor que te Atrapará!

Con su sabor excepcional, textura jugosa y versatilidad en la cocina, el lagarto se convertirá en un indispensable en tu recetario. Atrévete a probarlo y descubre un mundo de posibilidades culinarias que te conquistarán.



¡Conviértete en un experto en carnicería junto a Ceci!

Te invito a conocer también la presa ibérica, otro corte delicioso y versátil del cerdo ibérico.

¡Disfruta de estos dos cortes excepcionales y descubre un mundo de sabores!

Con Vaqueiro Carniceiros - ¡Me acaban de reconocer como uno de los fans destacados! 🎉
06/04/2024

Con Vaqueiro Carniceiros - ¡Me acaban de reconocer como uno de los fans destacados! 🎉

¿Qué es la culata de la ternera?La contra de culata es una pieza que se obtiene de la pierna trasera, situada entre la h...
09/03/2024

¿Qué es la culata de la ternera?

La contra de culata es una pieza que se obtiene de la pierna trasera, situada entre la hoja blanda y el jarrete trasero.

Es una pieza ideal para hacer en salsas, es muy jugosa y tiene una textura gelatinosa que le ofrece un sabor muy especial.

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