08/05/2024
TEMPURA DE VERDURAS GLUTEN FREE 🌱🌾💚
Hoy os traemos una receta de aprovechamiento, sin gluten y además está buenísima. Con lo que teníamos por la nevera hicimos una rica tempura con una masa súper crujiente,ligera y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES
* Kale
* Cebolla
* Alcachofa
* Calabacín
* Plátano macho
Masa tempura
* Cerveza fría
* Levadura química (royal)
* Sal
* Harina de arroz
* Almidón de patata (maicena también sirve)
ELABORACIÓN
Cortamos las verduras finamente con cuchillo o una mandolina en rodajas, juliana, tiras… pero finas porque es una cocción es rápida y no queremos que queden crudas. Reservamos.
Preparamos un bowl con harina de arroz y en otro bowl ponemos harina de arroz y el almidón en proporción 50/50 y removemos. Añadimos la sal y la levadura química. Incorporamos poco a poco la cerveza y mezclamos.
IMPORTANTE ⚠️ la textura ideal se comprueba con una cuchara, se moja en la tempura, se saca y se tiene que quedar una fina capa prácticamente translúcida.
Calentamos el aceite en recipiente alto para que esté todo sumergido a 160-170 grados y vamos pasando las verduras por el bowl de la harina y vamos pasando las verduras para que cojan una capa muy fina. Seguidamente pasa por la tempura y vamos friendo en tandas. No abarrotar la freidora para así mover mejor. Freír hasta dorar. Sacar poner en papel absorbente y aún caliente espolvorear un poco de sal. Acompañar de una mayonesa, all I olí… nosotros la acompañamos con nuestro aceité asiático que aparece en el perfil
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Buen provecho!!!😋 😋😋😋
# glutenfree
