24/10/2025
FRANCISCO ZAMBRANA MENA
AQUELLS GRANS PROFESSIONALS
El barri de la platja quedava “en hibernació” fins a Sant Josep, moment en què amb el bon temps començaven a florir negocis relacionats amb l’hostaleria com si fossin bolets, i per tot arreu sorgien guinguetes, hostals, bars , restaurants, pensions i hotels.
Per atendre el turisme, que feia augmentar molt la població, calia tot un exèrcit de professionals que es deixaven la pell fins al setembre, quan acabava la temporada.
Durant les vacances escolars molts joves servien de reforç (molts companys i jo entre ells) amb aquests professionals, recordo amb afecte moltes d’aquelles persones, entre elles …
Es va formar com a professional en un dels més famosos hotels del Mediterrani, el Rock Hotel de Gibraltar.
A finals dels 60, el tancament de “la Verja de Gibraltar” fa que decideixi venir a Castelldefels a treballar al Gran Hotel Rey Don Jaime, del grup Soteras, on va ser maître (persona que organitza els treballadors, relacions públiques i planifica la feina. La seva experiència a Gibraltar –a la cuina, els vins i els idiomes– va ser important) i vam coincidir al Gran Hotel Rey Don Jaime quan la mort de l’actor George Sanders, que havia treballat amb Alfred Hitchcock (25-4-1972), i amb tot un univers d’actors, esportistes d’elit, polítics, banquers i fins i tot alguna persona normal).
A partir del 1970 dirigeix la més (per a nosaltres) famosa discoteca de l’univers: el Silvi´s. Moltes persones recorden que a més de ball i espectacles, en l’època hi anaven casaments i en entrar els noucasats, els llums de la discoteca s’apagaven, sonava la marxa nupcial i una filera de cambrers de servei desfilava en fila índia en rebuda dels nouvinguts, amb les safates flamejants d’incandescents bengales. Situació màgica i inoblidable que va passar a formar part de la història de la coneguda discoteca. (1)
Sobre el 1978 va ser propietari del bar Los Claveles de la plaça Joan XXIII i, durant anys, el bar va adquirir fama per les tapes, els àpats i el bon servei que prestava.
L’any 1983 va tornar a Soto Grande, a Cadis, on va treballar fins al 1999, any en què ens va deixar.
www.lavoz.cat
