11/12/2025
La Asociación de Hostelería ha presentado esta mañana ‘Rescate de la huella gastronómica de Melilla’, una guía con la que poner en valor la riqueza culinaria y el patrimonio cultural de la ciudad con recetas tradicionales, historias culinarias, entrevistas y fotografías “que recogen el alma gastronómica de Melilla”.
Se trata de una propuesta cultural, gastronómica y social que rinde homenaje a las recetas, olores, costumbres “y a las personas que construyen el día a día de la cocina local”. Explica Chakib Mohamed que hablamos de un libro de 80 páginas “que pone en valor nuestra identidad a través del sabor”.
En esta guía se recogen las recetas de más de 40 platos de todas las influencias culturales y de todos los orígenes. En palabras del presidente de la Asociación de Hostelería de Melilla es el resultado “de un estudio, de una selección antropológica e histórica”. Se han editado mil ejemplares de ‘Rescate de la huella gastronómica de Melilla’ que llegarán “a todos los estamentos e instituciones nacionales e internacionales relacionadas con el turismo”. Porque no se trata sólo de un proyecto gastronómico, sino que también lo es de promoción turística, “un motor de ayuda para el turismo”.
De hecho, esta iniciativa forma parte de la estrategia de colaboración público-privada que se impulsa desde el Gobierno de la Ciudad “y que es positiva para Melilla”. Miguel Marín remarca que uno de los ejes estratégicos del nuevo modelo económico es el turismo y que “en cualquier turismo que se precie” el denominador común es la gastronomía.
Desde la Administración local se valora esta guía “de manera muy positiva” e incluso se asegura que ayudará a la ciudad a seguir creciendo como destino turístico. Marín avanza que será “uno de los activos” se pueda difundir en ferias y congresos “para promocionar todo lo que ofrece Melilla y toda su riqueza gastronómica”.
