05/11/2025
🤝 La colaboración estrecha con las empresas de los sectores de la y los alimentos del mar forma parte esencial de nuestra misión.
🐟 En el marco del proyecto , el equipo de nuestra planta piloto de transformados ha colaborado con la empresa Conservas y salazones USISA, dando como resultado la zurrapa de atún, un untable elaborado a partir de marinos.
🍽️ Este formato surge del compromiso de con la , la innovación y la de los recursos.
Con este novedoso untable que hemos desarrollado, la empresa:
🔹 Aprovecha subproductos que antes se descartaban o se destinaban a consumo local a bajo coste.
🔹Añade valor y diversifica su línea de productos con nuevos formatos.
🔹Puede poner en el mercado un producto 100% pescetariano, elaborado solo con grasa de origen marino, sin parte animal no marina, como manteca de cerdo.
💬 “Estos formatos a partir de subproductos aportan beneficios a la sostenibilidad de las empresas, con la consecuente reducción y optimización de costes derivados de descartar materias primas con alto valor. En CTAQUA estamos muy satisfechos con los resultados, ya que hemos conseguido un untable con excelente textura y sabor”, Daniel Marín, CTAQUA.
🔸 En CTAQUA seguimos trabajando para impulsar colaboraciones que promuevan la innovación y la sostenibilidad en los productos del mar.
ℹ️ Unión Salazonera Isleña, S.A. (USISA), fundada en Isla Cristina en 1973, se dedica a la producción conservera 100% artesanal, con productos IGP de Caballa y Melva de Andalucía.
ℹ️ es un proyecto Interreg Atlantic Area
