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Helenka Santos Chef, Hernani (2026)

13/06/2026

¿Te apetece un plan diferente para empezar el fin de semana con otra energía? ☕🌿
🏡Como te contaba ayer, proteger nuestra salud hormonal y construir un hogar seguro no tiene por qué ser aburrido, complicado ni solitario. Por eso, he decidido abrir las puertas de mi casa para que pasemos de la teoría a la práctica de la forma más bonita posible.
🤍Estás oficialmente invitada a mi “Desayuno aromático, café, aceites y picoteo saludable”. Un espacio íntimo pensado para conectar con el bienestar de base vegetal, aprender a usar tu kit de inicio y descubrir cómo crear tu propio “Arsenal de Limpieza” libre de tóxicos y ver si esto del kit es para ti(spoiler:seguro que sí)
✨ ¿Qué haremos?
Compartir una mañana relajada con café ☕️ o té 🫖 y un picoteo delicioso y saludable.
🌿Aprender a sustituir los disruptores endocrinos del hogar utilizando el poder de las plantas.
💜Experimentar en directo con los aceites esenciales para que veas lo fácil y bien que huele la limpieza real.

🗓️ Toma nota de la hoja de ruta:
1️⃣ Lunes 11:30h | DIRECTO: Nos vemos aquí mismo en Instagram para hablar a fondo sobre cómo nos afectan los tóxicos y cómo empezar a eliminarlos.
2️⃣ Viernes 19 a las 11:00h | TALLER PRESENCIAL: Nuestro desayuno aromático en mi casa.
⚠️ Las plazas para venir a mi casa son muy limitadas (quiero que sea un grupo pequeñito para poder atenderos a todas maravillosamente bien y también porque mi casita es pequeña 🥰🏡)
‼️Si quieres asegurar tu sitio o recibir más información, comenta la palabra DESAYUNO aquí abajo 👇 o escríbeme un mensaje privado. ¡Estoy deseando recibirte!

12/06/2026

¿A qué huele una casa “limpia”? Nos han enseñado a asociar la higiene con cloro y fragancias sintéticas que en realidad son disruptores endocrinos. Así de claro! Una casa limpia no tiene que oler a nada, o como mucho oler un ratito a los aceites esenciales que vayas a usar.🧴❌
🌿Mucho antes de ser madre, eliminé los tóxicos de mi limpieza para proteger mi salud hormonal. Pero al nacer mi hija, este “por qué” se multiplicó.
‼️Como ves en el carrusel, el sistema hormonal de un bebé se forma desde que nace(incluso antes, hay estudios sobre eso ya). Cuidar lo que la rodea hoy es proteger su salud reproductiva mañana. 👣
🏡Ellos viven a ras de suelo, su piel es 5 veces más fina y respiran más rápido. Limpiar con plantas y aceites esenciales no es una opción, es mi estándar de seguridad. El cambio real empieza con una sola decisión hoy.
🗓️ ¡PREPARA TU AGENDA!
📲 Lunes 11:30h | DIRECTO: Hablaremos a fondo sobre disruptores endocrinos en el hogar y cómo eliminarlos.
☕ Viernes 19, 11:00h | PRESENCIAL: Estás invitada a mi casa a un “Desayuno aromático, café, aceites y picoteo saludable” para iniciarte en los aceites esenciales y un hogar consciente. Y ojo que esto es real, solo hay 5 plazas para poder atenderos bien de verdad, mi casa es mi Oasis 🏝️

‼️Recuerda: las plazas para mi casa son muy limitadas. Comenta HOGAR SANO 👇 y te mando toda la información por privado y mi guía rápida para empezar a caminar a favor de un hogar más saludable🏡💚

11/06/2026

🌿 Habas frescas con tofu en crema de almendras

Hoy relajamos un poco el contenido y vengo con un plato que nos ha gustado mucho a las dos, un plato que huele a temporada, a cocina lenta y a querer bien.

🌿Lo comimos “juntas” — ella con sus dados, yo a cucharadas y de pies — y eso ya lo convierte en el mejor plato del año. 🤍

💪Guárdala antes de que se acaben las habas, que ya queda poco de temporada!

Ingredientes limpios:
✔️ Habas frescas sin piel y blanqueadas
✔️ Tofu firme
✔️ Crema de almendras pura
✔ Ajo, cebolla, perejil, AOVE

100% vegetal · apto desde 6m(adapta los tamaños al momento pinza o no pinza)· sin sal · sin gluten

Hoy lo comemos con arroz pero puedes usar casi cualquier cereal, incluso pasta. ¿Te apetece la receta completa? Hoy la subo a mi canal 🤍

10/06/2026

¿Exageración... o información? 🧐👇
La respuesta corta y fácil de la industria siempre es la misma: “Si está regulado, no hay ningún problema”. Y con eso pretenden cerrar un debate que es muchísimo más profundo.
Vamos a los datos reales: la legislación actual (que sí, es estricta) evalúa la seguridad de los ingredientes de uno en uno, dentro de su propio bote.
Pero... ¿quién de nosotras usa un solo producto al día?
🧴🧼💄
Entre el gel, el champú, el desodorante, la pasta de dientes, la crema facial y el maquillaje, nos exponemos diariamente a un “efecto cóctel” que la ley actual no contempla. Es decir, la acumulación y la interacción de dosis bajas de diferentes sustancias (muchas de ellas disruptores endocrinos) a lo largo del día, los meses y los años.
Ojo👀 No lo digo yo, lo reconoce la propia Comisión Europea en su Estrategia de Sostenibilidad para las Sustancias Químicas, admitiendo que evaluar los ingredientes de forma aislada deja fuera los efectos combinados de la exposición simultánea.
Cuestionar lo que entra en contacto con nuestra piel y nuestro organismo no es alarmismo, es prevención consciente. Porque regular un producto en un laboratorio es competencia de las autoridades... pero decidir qué se acumula en tu cuerpo, es solo tuyo. 🌿✨
¿Te ha tocado debatir esto alguna vez? Te leo en comentarios. Una reflexión que veo en mi día a día es que las personas que nos cuidamos sea en el ámbito que sea parece que tengamos que estar dando más explicaciones que los que no…manda narices… Cuéntame si tú también te sientes así!

08/06/2026

💚🌿Volver a casa🌿💚Aunque esté bastante cansada no pude evitar emocionarme este fin de semana por haber vuelto a hacer lo que me gusta tanto, también siendo consciente de que ya no soy la misma persona.
Pero qué bonito ha sido integrar lo que era con lo nuevo y que a pesar de que no fue una temática de moda, ahora están de moda los ancestrales y las legumbres huyen de su despensa arcaica 😅
🧇Y huyen de los gofres aunque sean proteicos y sin azúcar añadidos porque los que hago son para bebés…y oye que feliz de ver varios bebés en mi showcooking y muchos peques con sus familias de todas las edades..de pronto todo tuvo mucho más sentido y se encajaron muchas piezas en mi corazón y en mi vocación.
🥲Todavía estoy procesando este nuevo yo pero se siente más en coherencia que nunca! Y aunque estoy todavía terminando mi nuevo “bebé” (no asustarse es un libro) con mi método para familias sobre legumbres estoy siendo muy consciente de mi cometido y mi foco, ojalá poder seguir dándoos herramientas para una alimentación sana…sin engaños ni obsesiones porque aquí hemos venido a ser felices.
🌿Así empiezo yo mi lunes! Emocionada y feliz!
Pd: Y con mis pelitos locos nuevos que no hay manera de peinar, voy por la vida con las antenas puestas!!!😂😂😂
👀Ojito!!! Mañana mando las recetas del showcooking a los asistentes que lo pidan…y también la subiré a mi comunidad!! Así que si no estuviste y quieres las recetas ya sabes!!!
☺️Eskerrik asko .ficoba por contar conmigo en mi vuelta a la faena! Saber que te esperaban contar los brazos abiertos después de ser mamá no es común!! De verdad gracias!

28/05/2026

🌿13 de junio de 2015.

Un año después del quirófano.

Ya estaba dando talleres de cocina consciente en un restaurante ecológico en Marbella — rodeada de comida real, de gente con ganas de aprender, haciendo exactamente lo que hoy sigo haciendo.

No llegué aquí de golpe. Salí del quirófano con el útero en su sitio y una certeza nueva: no podía seguir viviendo de cualquier manera.

El hambre de aprender se hizo enorme. Cocina raw, macrobiótica, zumos, superalimentos, cocina vegana, alimentación consciente, todo lo que no me habían enseñado antes lo devoré en un año y lo hice mío. Y así siguió los cursos, las ferias, muchos años en Biocultura, después Bioterra, Be Veggie. Los aceites esenciales, que llegaron después y lo completaron todo. Y finalmente mi txiki — que no existiría sin aquella lucha.

No fue un camino recto. Fueron años de aprender, equivocarme, probar, compartir.

Hoy eso es exactamente lo que hago contigo.

Si llevas tiempo dando pasitos y sientes que quieres dar el siguiente — aquí estoy. 🌿

23/05/2026

💜Hoy justo 12 hace años entré a un quirófano con una frase preparada para mi madre:

“Estate tranquila. Si pasa algo malo, me voy en paz.”

Pobrecita mi ama. 😅

Pero para llegar a ese momento de paz, primero toqué fondo de verdad.

Llegué a Euskadi hecha polvo. Había dejado atrás una relación, una ciudad, meses de dolor que no cedía con nada, semiopiáceos, y una mochila enorme de sentimientos de fracaso. Empecé de cero todas las pruebas. Perdí el apetito, perdí peso, perdí la claridad mental.

Hasta que un día vi a mi ama mirarme. Esa mirada. La de alguien que ve a una persona que está muy mal.

Y algo hizo click.

No me estoy muriendo. Estoy súper viva. No puedo dejar que esto me supere así.

Ahí empezó todo. Dejé la medicación fuerte. Me metí de lleno en yoga restaurativo, respiración consciente, alimentación de verdad. Aprendí a abrazar el dolor en lugar de huir de él. Fue uno de los períodos más lúcidos y emocionalmente sanos de mi vida — paradójicamente, en medio de todo aquello.

Y en ese proceso también peleé por algo que varios médicos querían quitarme: mi útero. “Quita todo, es lo más sencillo” me decían. Yo tenía treinta y pocos años y no lo acepté. Un médico me dijo: lucha por tu útero, es muy salvable. Y luché. Como una loba.

A los médicos les dije antes de entrar a quirófano: “Yo he hecho mi trabajo. Ahora os toca hacer el vuestro.”

La operación fue bien. Los miomas salieron. Mi útero se quedó donde tenía que estar.

Pero horas después, en reanimación, algo no iba bien. Alguien insistió. Hemorragia interna.

Me estaba yendo sin saberlo.

Volvieron a abrirme. Varias bolsas de sangre después, abrí los ojos.

Y supe con total claridad: cuidarme no puede volver a ser nunca algo secundario.

Esa decisión me trajo hasta aquí. Hasta esta vida, hasta este trabajo.

Hasta mi txiki — que no existiría si yo no hubiera luchado por ese útero que querían quitarme.

A veces luchamos por algo sin saber exactamente por qué.

La perspectiva llega después. 🌿

16/12/2023

🌱🎄”Vegington”🎄🌱 Un Wellington Vegan, no es la mejor foto porque el que prepare para que probaseis en la .ficoba quedo mucho mejor(las prisas no son buenas, así que dedicadle más cariño y sin ansia).
🌱Los ingredientes:
-500g de carne picada vegana/2 hamburguesas Veg
-1 cebolla/6 chalotas
-150 g de shiitakes/boletus
-25 ml. Brandy/Cognan
-Mostaza buena al gusto
-Paté/Foie vegano al gusto
-Bacon vegano
-🌱🎄”Vegington”🎄🌱 Un Wellington Vegan, no es la mejor foto porque el que prepare para que probaseis en la .ficoba quedo mucho mejor(las prisas no son buenas, así que dedicadle más cariño y sin ansia).
🌱Los ingredientes:
-500g de carne picada vegana/2 hamburguesas Veg
-1 cebolla/6 chalotas
-25 ml. Brandy/Cognac
-1 bandeja de bacon vegano
-Un poco de leche vegetal (soja o almendras) sin edulcorar!
-1 masa de hojaldre
-Margarina/ Aceite para pintar el hojaldre
-Sal, aceite y pimienta

🌱El primer paso es hacer con la carne picada una forma de carne recóndita, he probado con varias marcas y con todas se puede dar forma sin problemas. Ponemos en una sartén un poquito de aceite y marcamos la carne.
🌱Retiramos y dejamos enfriar y en la misma sartén con un poco más de aceite preparamos la duxelle: pochamos la cebolla bien picadita y cuando está doradita añadimos las setas, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio. Al final añadiremos el brandy y reduciremos.
🌱Retiramos la mitad para dejar enfriar para el relleno, la otra mitad añadiremos un poco de leche vegetal sin edulcorar, bajando el fuego, reduciremos un poco. Esa mezcla la trituraremos para añadirla como salsa del plato.
🌱En un trozo amplio de papel de horno prepararemos las lonchas de bacon sobrepuestas(de tal manera que podamos enrollar luego la carne), añadiremos bien extendidas un par de cucharadas de mostaza, luego una capa de paté y al final la duxelle. Yo aquí suelo poner piñones y alguna fruta seca en trocitos tipo orejones(opcional).
🌱Aquí va el momento delicado de poner la carne desde una esquina enrollando todo con ayuda de papel de horno que usaremos para envolverlo como un caramelo y meterlo una horita al frigo para que se asiente todo.
🌱Sigue en comentarios…

15/12/2023

🌱🎄Sojalitas en salsa verde🎄🌱 Mi versión de cazuelita de mar para disfrutar de primer plato en Navidad, directa del showcooking para la .ficoba el pasado fin de semana.
🌱Primero cocemos las sojalitas con 750ml de agua con una cucharada sopera de caldo de pescado vegano de Guimarana unos 10 minutos. Escurrimos guardando el caldo para después.
🌱La salsa verde es lo más fácil del mundo: mucho ajo y perejil bien picado, lo cocinamos un poco con aceite de oliva y rehogamos las sojalitas y añadimos una parte del caldo que hemos usado al principio (ojo no todo, vamos añadiendo un poco hasta que esté como nos guste) y si deseamos que esté más denso añadimos un poco de maicena(diluir primero con agua fría) u otra harina para espesar.
🌱Hay muchas opciones con esta receta, queda genial con patatas como lo hicimos para la degustación, ahí no vas a necesitar espesante, eso si primero se rehogan las patatas y se cocinan con el caldo hasta que estén casi hechas y se añaden las sojalitas al final. Platazo!

14/09/2023

🌿❤️No os pasa que…tal fuel cambia de temperatura el día ya no sabéis ni que comer?❤️🌿.
Yo hoy tuve “la suerte” de no tener nada preparado y me hice una ensalada de pasta, pero estos días pasamos de la sopita a las ensaladas sin pestañear.
🌿Aunque hoy no estaba del todo lista me apañé y tengo un truqui para este momento del año: tener cosas preparadas que sean versátiles(hoy no fue el día pero te cuento como lo hago normalmente):
-Tengo verduras que se puedan comer crudas o cocinadas como la espinaca.
-Tengo un cereal cocido o pasta neutro para poder usarlo en ensaladas o añadirle un sofrito o salsa si hace día fresquito.
-Todavía hay tomates y te pueden servir para frío o caliente.
-Legumbres cocidas, es cierto que yo me hago pucheros haga frío o calor pero tener la opción de poderlas usar en ensaladas y platos fríos es genial.

🌿Y tú? Que trucos usas para tener una nevera versátil cuando el clima está tan loco?

Helenka Santos Chef

13/06/2026

12/06/2026

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10/06/2026

08/06/2026

28/05/2026

23/05/2026

16/12/2023

15/12/2023

14/09/2023

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