La Vecina Celiaca

La Vecina Celiaca Cocinera y divulgadora experta en seguridad alimentaria. También diseño. Sin gluten desde 2019

Pues eso.
11/09/2026

Pues eso.

No sabéis las ganas que tenía de que por fin el calor nos diera un respiro (soy de frío, no soy perfecta) para poder enc...
10/09/2026

No sabéis las ganas que tenía de que por fin el calor nos diera un respiro (soy de frío, no soy perfecta) para poder encender el horno y preparar una buena empanada, que no fuese de hojaldre y salió esta fantasía que veis 🤩

INGREDIENTES PARA LA MASA
470 gr de Mix de Pan NaturDacsa
100 ml de aceite de oliva
170 ml de agua templada
30 ml de vino blanco
1 huevo
1 cucharadita de levadura seca en polvo
1 cucharadita de sal
1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN 
• Ponemos en la jarra del robot de cocina la harina junto con la sal y la levadura.
• Añadimos encima el agua templada, el aceite, el vino y el huevo.
• Dejamos que se mezcle bien todo con la pala, unos 6 minutos hasta conseguir una masa homogénea, la envolvemos en film  y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
• Tenía sobras de pollo guisado del día anterior, así que las junté con un poco de pisto y salsa de tomate casera que siempre tengo en la nevera, vosotras podéis usar el relleno que queráis.
• Precalentamos el horno a 200ºC.
• Dividimos la masa en dos trozos iguales. Colocamos cada trozo entre dos papeles de hornear y lo estiramos con ayuda de un rodillo. Formamos dos círculos y reservamos un poco de masa de los recortes, para decorar.
• Colocamos una de las masas sobre la bandeja del horno sin retirar el papel de la base.
• Añadimos el relleno y tapamos con la otra parte de la masa.
• Cerramos la empanada bien, decorando la tapa con los trozos de masa sobrantes y pintamos la superficie con huevo batido.
• No os olvidéis de hacer unos agujeritos sobre la masa para que salga el v***r y no se infle durante la cocción.
• Horneamos a 200ºC durante 40 minutos y voilà, tenemos la empanada perfecta.

Ya casi tenemos lista la web, estoy nerviosa, no lo voy a negar, porque hasta ahora podía “demorarme un poquito” en cont...
08/09/2026

Ya casi tenemos lista la web, estoy nerviosa, no lo voy a negar, porque hasta ahora podía “demorarme un poquito” en contestar correos y preparar pedidos, pero también es cierto que tengo que dejar de prestar atención a todos y a todo lo que ocurre a mi alrededor y me preste atención a mi.

Este fotón con mi “Best Seller” donde se palpa lo feliz que soy y muchos más que veréis en la web, son “culpa” de mi amiga y gran fotógrafa Tania by Black Mirror Studio gracias por ayudarme a cumplir sueños de esta forma tan bonita 💖

La familia que eliges, esa que siempre está, que te entiende, te quiere y te apoya como eres. Os quiero chicos 💖Toda la ...
06/09/2026

La familia que eliges, esa que siempre está, que te entiende, te quiere y te apoya como eres. Os quiero chicos 💖

Toda la felicidad del mundo para Carlota y Sergio, que ya estás en nuestro equipo para siempre✨

Os dejo mis panes imprescindibles de fondo de congelador:- Pan de carbón de SANA LOCURA | PANADERIA Y PASTELERÍA 100% SI...
04/09/2026

Os dejo mis panes imprescindibles de fondo de congelador:
- Pan de carbón de SANA LOCURA | PANADERIA Y PASTELERÍA 100% SIN GLUTEN
- Chapata de Arca do millo
- La hogaza de sarraceno ha llegado para quedarse, que rica está!!! KECO | Pastelería sin gluten en Oviedo
- Hogaza de sorgo de Panes y dulces sin gluten y sin lactosa en Madrid
- Barritas de semillas de El capricho de celia
- Pan de algarroba y avellanas de VERNA obrador sin gluten
- El bonus es para la focaccia de Exento Sin Gluten | Obrador artesano y cafetería en Valdemoro

Solo hay algo que me molesta más que un local con trazas, un local que está más preocupado en que quites la crítica nega...
03/09/2026

Solo hay algo que me molesta más que un local con trazas, un local que está más preocupado en que quites la crítica negativa que en saber que han hecho mal y cómo subsanarlo.
Que todos los días me amenaza alguno, no es ningún secreto, que me importa -1000 también, pero no pretendas engañar a todo el mundo porque al final, explota por algún sitio.
Me parece muy grave que un negocio diga que está asesorado si no es cierto y en el caso de mis historias de ayer, por ejemplo, no les encuentro en ningún listado.
Que también os digo, de poco sirve, ya sabéis lo que pienso de muchas de las grandes franquicias y a los hechos me remito, cuanto miedo tendrán a que la gente cuente sus experiencias que la única publicación en la que promocionan sus opciones sin gluten, tiene limitados los comentarios 🤣

Ainsss, a ver qué día la salud empieza a importar más que un puñado de likes.

Septiembre y la vuelta al cole, ese momento emocionante para los peques, puede ser también angustioso para las familias....
01/09/2026

Septiembre y la vuelta al cole, ese momento emocionante para los peques, puede ser también angustioso para las familias.

El curso pasado nos encontramos un caso, en el que el cole, no quería informar a los compañeros de clase del peque celíaco “para no discriminar” y fue complicado (aunque finalmente lo conseguimos) sacarles del error.

Todos los docentes, cuidadores y personas que van a estar en contacto con el peque, deben ser informados. Un peque celíaco en el colegio almuerza, come, participa en fiestas de cumpleaños, chocolatadas, talleres de cocina, por lo que la educación sanitaria es imprescindible.

También es importante que los niños y niñas con enfermedad celíaca, se sienten con sus amistades y no apartados para comer con otros compañeros o compañeras con alergias.
¿Por qué? Deben sentirse uno más y para eso es importante que se les explique a sus compañeros y compañeras qué es la celiaquía y como evitar la contaminación cruzada desde bien pequeños. Los peques, al contrario de lo que pensamos las personas adultas, tienen un nivel de comprensión y empatía hacia los demás, que ya quisiéramos para más de un adulto (el ejemplo más sencillo lo tenemos en lanzarse trocitos de pan, no sirve separarles, los peques alérgicos también tienen pan y también lo lanzan, caería en su plato igualmente).

La hora del recreo es el otro momento temido por las madres y padres, ya que es el momento en el que se juntan con otros compañeros, de ahí la importancia de que conozcan que su compañero o compañera come diferente y que la información les llegue de manera adecuada. Con tan solo explicar que el peque come de forma distinta y que ciertos alimentos les sientan mal y no puede tomarlos, por lo que no puede compartir, haremos que los recreos sean más seguros.

Y vosotros, ¿os habéis encontrado alguna vez en esa situación? ¿Qué es lo que más os estresa de volver al cole?

*Si tenéis dudas, desde la asociación tenemos disponible una pequeña guía, con toda la información, que nos podéis pedir escribiendo aquí: “quiero mi infografía”.

Siesta time MuuuuuuLa merienda estos días la ha patrocinado Saray Dulces tentaciones & Momentos Salados que pizza más ri...
31/08/2026

Siesta time

Muuuuuu

La merienda estos días la ha patrocinado Saray Dulces tentaciones & Momentos Salados que pizza más rica!!!!!

Yo quería quedarme aquí…

Ella 🩷

Todos los rincones del La Figar | Hotel Rural en Asturias son mágicos

Pasar por Gijón es visita obligada a Dulces tentaciones & Momentos Salados

Osea, una porción de cada!!!!

Desembarco de Carlos V en Tazones

⚓️

Tazones

Que Noelia te prepare pastitas caseras de nueces y pasas cada mañana (y mil cosas más) es fantasía.

La vida es esto

¿Os podéis creer que todavía no había tenido tiempo de poder visitar esta increíble iglesia? Es preciosa!

A los lugares donde eres feliz, debes volver y yo en Oníriko Specialty coffee lo soy. Mucho.

My love 🩷

Frixuelos y pastas caseras. Fantasía✨

Podríamos sentarnos a ver el paisaje durante horas

Pide un deseo y sopla

El nuevo paraíso para celíacos en Oviedo se llama Keco y tiene una pasada de cositas ricas. ¿Os las enseño?

Dirección

3 Calle De Eraso
Madrid
28028

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