Cocinando Hoy

Cocinando Hoy Recetas de cocina
(3)

03/11/2025

Después de esta receta nunca tirarás la cáscara de mango

🥑 Guacamole rompe-dietas🧾 Ingredientes:- 2 aguacates maduros- 1/4 de cebolla chica, finamente picada- 3 cucharadas de to...
03/11/2025

🥑 Guacamole rompe-dietas

🧾 Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de cebolla chica, finamente picada
- 3 cucharadas de tomate, picado en cubos pequeños
- Cilantro fresco, al gusto, picado
- Sal al gusto
- Jugo de 1/2 limón o lima (opcional, para conservar el color y dar frescura)

🥣 Preparación:

1. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol.
2. Machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener la textura deseada (puede ser más rústico o más cremoso).
3. Agrega la cebolla, el tomate y el cilantro. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
4. Añade sal al gusto y el jugo de limón si lo deseas.
5. Sirve inmediatamente acompañado de totopos, pan tostado, tacos o como guarnición.

---

Este guacamole es perfecto para reuniones, cenas ligeras o como snack saludable. ¡Y lo mejor es que se prepara en menos de 10 minutos!

🍞 PAN CASEROIngredientes:- 2 kilos de harina - 2 cucharadas de levadura al ras - 2 cucharadas de mantequilla - 4 cuch...
02/11/2025

🍞 PAN CASERO

Ingredientes:
- 2 kilos de harina
- 2 cucharadas de levadura al ras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de manteca
- 8 huevos
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- Leche cantidad necesaria (aproximadamente 2 o 3 tazas, según la harina)

Preparación:
1. Haz un volcán con la harina y forma un hueco en el centro. Agrega leche tibia, levadura y una cucharada de azúcar. Mezcla bien. Puedes añadir los huevos en este paso y mezclarlos con la levadura.
2. Agrega un poco de harina hasta que la mezcla quede algo líquida. Deja leudar o madurar por una hora. Si hace calor, bastan 10 a 20 minutos.
3. Incorpora la manteca, mantequilla, sal y azúcar. Mezcla todo y amasa bien hasta que la masa esté súper blandita.
4. Si ves que falta manteca al amasar, añade más durante el proceso.
5. Forma bolas y dale la forma que prefieras. Puedes espolvorear azúcar por encima, agregar queso o hacer empanadas. Deja madurar según el clima.
6. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, dependiendo de tu horno.

Este pan queda suave, doradito y perfecto para acompañar con café, chocolate o lo que más te guste ☕🧈

preparar un delicioso Brazo Gitano Clásico 😋:*🍰 Ingredientes:*- 6 huevos- 150 g de azúcar- 120 g de harina de trigo (tam...
02/11/2025

preparar un delicioso Brazo Gitano Clásico 😋:

*🍰 Ingredientes:*
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo (tamizada)
- 200 g de mermelada de tu elección (fresa, durazno, frambuesa… ¡la que más te guste!)
- Azúcar glas para decorar

*👩‍🍳 Preparación paso a paso:*

1. *Precalienta el horno* a 180 °C (350 °F).
2. *Bate los huevos con el azúcar* en un bol grande. Usa batidora eléctrica a velocidad alta durante unos 8-10 minutos, hasta que la mezcla triplique su volumen y esté espumosa.
3. *Agrega la harina tamizada* poco a poco, integrándola con movimientos envolventes usando una espátula. No batas para evitar que se pierda el aire.
4. *Vierte la mezcla* sobre una bandeja rectangular forrada con papel de hornear. Extiende uniformemente con una espátula.
5. *Hornea durante 10-12 minutos*, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al tocarlo con el dedo, recupere su forma.
6. *Saca del horno* y coloca el bizcocho caliente sobre un paño limpio y húmedo. Enróllalo con cuidado junto con el paño y deja enfriar unos 10 minutos.
7. *Desenrolla el bizcocho*, retira el paño y *unta la mermelada* generosamente por toda la superficie.
8. *Vuelve a enrollar* el bizcocho con cuidado, esta vez sin el paño.
9. *Espolvorea azúcar glas* por encima para decorar. Puedes añadir frutas frescas o un toque de chocolate si lo deseas.

*🎯 Tips extra:*
- Si quieres un toque más gourmet, puedes añadir ralladura de limón o vainilla a la mezcla de huevos.
- Para un relleno más cremoso, mezcla la mermelada con un poco de queso crema.
- Se conserva bien en la nevera por 2-3 días, cubierto con papel film.

🧋 Frappuccino de Galletas y CremaIngredientes:- 2 tazas de cubos de hielo - 1 taza de leche - 2 cucharadas de azúcar g...
02/11/2025

🧋 Frappuccino de Galletas y Crema

Ingredientes:
- 2 tazas de cubos de hielo
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 8 galletas Oreo
- 2 cucharadas de jarabe de chocolate
- Crema batida para cubrir
- Galletas Oreo adicionales para decorar

Preparación:
1. Licúa los cubos de hielo, leche, azúcar, extracto de vainilla y las 8 galletas Oreo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Decora el interior de un vaso alto con jarabe de chocolate.
3. Vierte la mezcla licuada en el vaso decorado.
4. Agrega crema batida por encima.
5. Decora con una galleta Oreo adicional o trozos al gusto.

¡Y listo! Un frappuccino casero que sabe a postre y se ve espectacular 😋✨

01/11/2025

Después de descubrir esta receta, ¡solo hago pastel de naranja como este!

Receta: Alitas de pollo crujientes con decoración de frutas y verduras🧾 IngredientesPara las alitas:- 1 kg de alitas de ...
01/11/2025

Receta: Alitas de pollo crujientes con decoración de frutas y verduras

🧾 Ingredientes

Para las alitas:
- 1 kg de alitas de pollo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de paprika
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de miel (opcional para glaseado)

Para la decoración:
- Tomates cherry rojos y amarillos
- Rábanos cortados en rodajas finas
- Zanahorias baby
- Ramitas de perejil fresco
- Rodajas de naranja y limón
- Uvas moradas y verdes
- Fresas (opcional para contraste dulce)

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar las alitas:
- Lava y seca bien las alitas.
- Mezcla todos los condimentos con el aceite y la salsa de soja.
- Marina las alitas por al menos 30 minutos.
- Hornea a 200 °C durante 35–40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas y crujientes.

2. Montaje sobre mármol negro:
- Coloca las alitas en el centro de una bandeja o directamente sobre una superficie de mármol negro pulido (ideal para fotografía o presentación).
- Rodea las alitas con un patrón decorativo de frutas y verduras:
- Alterna rodajas de cítricos con uvas y fresas.
- Añade rábanos y zanahorias baby para textura y color.
- Usa tomates cherry partidos a la mitad para un toque brillante.
- Decora con ramitas de perejil fresco para dar volumen y frescura.

*📸 Consejo de presentación*

Sobre el mármol negro, los colores vibrantes de las frutas y verduras resaltan espectacularmente. La textura pulida del mármol aporta elegancia, mientras que las alitas doradas se convierten en el centro de atención. Puedes añadir una pequeña vela o luz cálida lateral para realzar los brillos en la piel del pollo y las fruta

Receta: Risotto de champiñones y parmesanoIngredientes (para 2 personas):- 1 taza de arroz arborio (especial para risott...
01/11/2025

Receta: Risotto de champiñones y parmesano

Ingredientes (para 2 personas):
- 1 taza de arroz arborio (especial para risotto)
- 200 g de champiñones frescos (pueden ser portobello, cremini o blancos)
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 litro de caldo de verduras (mantener caliente)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional)

Preparación:
1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
2. Agrega los champiñones en láminas y cocina hasta que se doren.
3. Añade el arroz y remueve por 1-2 minutos para que se impregne bien.
4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo.
5. Agrega el caldo caliente, una cucharada a la vez, removiendo constantemente y dejando que se absorba antes de añadir más.
6. Después de unos 18-20 minutos, el arroz debe estar cremoso pero al dente. Retira del fuego.
7. Agrega la mantequilla y el parmesano. Remueve bien. Salpimienta al gusto.

🍰 Receta clásica de pastel Selva Negra*Basada en la receta tradicional alemana⁽¹⁾:Ingredientes- Bizcocho: - 2 huevos -...
01/11/2025

🍰 Receta clásica de pastel Selva Negra*
Basada en la receta tradicional alemana⁽¹⁾:

Ingredientes

- Bizcocho:
- 2 huevos
- 1½ tazas de azúcar
- 100 ml de aceite vegetal
- 2 cditas de vainilla
- 160 ml de leche
- 180 g de harina
- 60 g de cocoa
- 2 cditas de polvo para hornear
- 120 ml de agua caliente

- *Relleno y decoración:*
- 2 tazas de cerezas en almíbar
- 80 ml de almíbar de cerezas
- 3 cdas de licor de cereza (kirsch)
- 1 taza de mermelada de cereza
- 4 tazas de crema chantilly
- 200 g de chocolate oscuro en virutas
- Cerezas enteras para decorar

Preparación
1. Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate huevos con azúcar, luego añade aceite, vainilla y leche.
- Incorpora los ingredientes secos y el agua caliente.
- Hornea en molde engrasado por 20 minutos. Deja enfriar y corta en 4 capas.

2. Montaje:
- Mezcla el almíbar con el licor.
- Humedece cada capa con esta mezcla.
- Alterna capas de bizcocho con mermelada, crema chantilly y cerezas.
- Cubre todo el pastel con crema chantilly.
- Decora los lados con virutas de chocolate.
- Usa una manga pastelera para decorar la parte superior con crema y coloca las cerezas.

31/10/2025

¡Mezcla mango con leche condensada y sorpréndete con los resultados!

Pollo oriental con salsa de soja🧄 Ingredientes (para 4 personas)- 500 g de pechuga de pollo en tiras - 1 pimiento rojo ...
31/10/2025

Pollo oriental con salsa de soja

🧄 Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 brócoli pequeño en floretes
- 1 cebolla en juliana
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el pollo
Salpimenta las tiras de pollo. En una sartén grande o wok, calienta el aceite y saltea el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.

2. Saltear las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el pimiento y el brócoli durante 3–4 minutos. Deben quedar crujientes.

3. Preparar la salsa
Mezcla la salsa de soja, miel, ajo, jengibre y la maicena disuelta. Vierte esta mezcla sobre las verduras y deja que espese ligeramente.

4. Incorporar el pollo
Añade el pollo a la sartén y mezcla bien para que se impregne con la salsa. Cocina 2 minutos más.

5. Servir
Sirve caliente en un plato cuadrado sobre una mesa elegante (como la de mármol negra que mencionaste), acompañado de arroz blanco o noodles.

Delicioso Pollo Asado al Horno en la misma cocina moderna- El título “POLLO ASADO” en la parte superior central, en letr...
31/10/2025

Delicioso Pollo Asado al Horno en la misma cocina moderna

- El título “POLLO ASADO” en la parte superior central, en letras granate para máxima visibilidad
- La abuela con su delantal negro y el logo “Cocinando Hoy”
- Un pollo dorado, jugoso, acompañado de papas asadas
- Ingredientes visuales reales al costado, con sus nombres en español:
- POLLO
- LIMÓN
- MANTEQUILLA
- ROMERO
- PAPAS

Ahora vamos con la receta completa 👇🏻

🍗 Receta de Pollo Asado al Horno

🧾 Ingredientes

- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
- 3 limones
- 100 g de mantequilla
- 2 ramitas de romero fresco
- 4 papas medianas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo (opcional, para más sabor)
- 1 cucharadita de paprika (opcional, para color)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Marinado
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava y seca el pollo. Sazónalo con sal, pimienta y jugo de 2 limones por dentro y por fuera.
- Rellena el pollo con un limón cortado, los ajos enteros y una ramita de romero.
- Derrite la mantequilla y mézclala con romero picado y paprika. Unta bien el pollo con esta mezcla.

2. Preparación de papas
- Pela y corta las papas en trozos grandes.
- Sazónalas con sal, pimienta y un poco de mantequilla derretida.

3. Horneado
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear y distribuye las papas y la ramita de romero alrededor.
- Hornea durante 1 hora y 20 minutos, regando ocasionalmente con sus jugos.

4. Presentación
- Deja reposar 10 minutos antes de trinchar.
- Sirve el pollo con las papas y rodajas del limón restante para decorar.

Dirección

Calle 117 #6-09, Usaquén
Bogotá
110121

Teléfono

+573127524929

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Cocinando Hoy publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Cocinando Hoy:

Atajos

Compartir

Categoría