04/12/2025
🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Tallarines Rojos con Pollo
Ingredientes
4 presas de pollo
400 g de tallarines
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 tomates licuados o 1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de pasta de ají panca
1 zanahoria rallada
½ taza de caldo
Sal, pimienta, comino
Aceite y queso rallado (opcional)
Preparación
Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino; freír hasta dorar y reservar.
En la misma olla hacer un aderezo con cebolla, ajo, ají panca y la salsa de tomate.
Agregar la zanahoria y el pollo; verter el caldo y cocinar 20–25 min.
Hervir los tallarines y mezclarlos con la salsa.
Servir con queso rallado.
2. Mollejitas
Ingredientes
500 g de mollejitas de pollo limpias
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de ají panca
½ cucharadita de comino
½ taza de chicha de jora o caldo
Sal, pimienta, aceite
Culantro picado
Preparación
Sancochar las mollejitas 20–30 min hasta suavizar; cortar en trozos.
Hacer un aderezo con cebolla, ajo, ají panca, comino, sal y pimienta.
Agregar las mollejitas y saltear.
Añadir chicha de jora o caldo y cocinar 10–15 min hasta espesar.
Terminar con culantro picado. Acompaña con arroz o yuca.
3. Pollo al Horno con Pure de Papa
Ingredientes
Para el pollo:
4 presas de pollo
2 cucharadas de ají panca
2 cucharadas de salsa de soja (sillao)
1 cucharada de miel o azúcar
1 cucharadita de mostaza
Sal, pimienta, orégano
1 chorrito de aceite
Para el puré:
5 papas
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de leche caliente
Sal
Preparación
Mezclar todos los condimentos y marinar el pollo 30 minutos.
Hornear a 200 °C por 45–55 minutos, bañando ocasionalmente con sus jugos.
Para el puré: sancochar papas, prensarlas, agregar mantequilla, leche y sal.
Servir el pollo con su jugo y el puré.
4. Ceviche de Pescado
Ingredientes
500 g de pescado fresco (corvina, lenguado o similar)
1 taza de jugo de limón
1 cebolla roja en pluma
1 ají limo picado
Sal, pimienta
Culantro picado
Camote sancochado, cancha y choclo para acompañar
Preparación
Cortar el pescado en cubos.
Sazonar con sal, pimienta y ají limo.
Agregar el jugo de limón recién exprimido y mezclar.
Añadir la cebolla y el culantro. Reposar 5 minutos.
Servir con camote, choclo y cancha.