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Nace un sello independiente de calidad gastronómica, comercial y agroalimentaria artesana.

28/10/2024

De la mano de Javi Estevez, un innovador de la cocina de casquería, El Lince ofrece una selección de platos que reflejan la seña de identidad del lugar. La cocina de El Lince combina recetas tradicionales con un toque moderno para crear sabrosos platos. Disfruta de una experiencia gastronómica exquisita en El Lince 🐱

13/05/2024

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El nuevo espacio físico del Sello de Calidad
Gastronómica de Coqualitas.

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09/04/2024

Briochef emerge como un destino imprescindible para los amantes de las hamburguesas gourmet, destacando por su habilidad única para fusionar sabores de distintas culturas gastronómicas del mundo. Briochef, reconocido por Burgerdudes situándolo en el top 17 en su ranking mundial, ofrece una experiencia única a través de ingredientes cuidadosamente seleccionados, como la vaca rubia gallega madurada, un pan brioche casero excepcional y salsa únicas. Las opciones del menú, desde smash burgers hasta las destacadas hamburguesas Oasis, Picanto y Brooklyn, son un testimonio de la calidad y creatividad, cada una con una combinación de ingredientes que prometen una experiencia culinaria única. Briochef no solo ha capturado la atención de Madrid sino que se ha ganado un lugar prominente en el panorama gastronómico internacional.

12/03/2024

Desde su apertura en 1839, Lhardy se ha erigido como un icono de la gastronomía y la tradición madrileña. Ubicado en el corazón de Madrid, este restaurante destaca por su elegante decoración decimonónica y su ambiente que evoca el esplendor de épocas pasadas. Reconocido por su cocina tradicional española, Lhardy es famoso especialmente por su emblemático cocido madrileño, servido en tres vuelcos, y su consomé, una delicia que lleva siglos siendo parte esencial de su menú. Además, su pastelería, conocida por el roscon de reyes y otras exquisiteces, complementa la experiencia culinaria. Visitar Lhardy es sumergirse en la historia viva de Madrid, disfrutando de platos clásicos en un entorno que ha acogido a personalidades de todos los ámbitos a lo largo de su rica historia.

01/03/2024

Sala de Despiece, situado en la calle Ponzano de Madrid, es un restaurante innovador creado por el chef Javier Bonet. Este espacio de 50 metros cuadrados, decorado al estilo de una auténtica sala de despiece con ganchos y cuchillos adornando sus paredes blancas, se dedica al arte del tapeo con productos de temporada. Los platos, que varían según la disponibilidad de ingredientes frescos, van desde verduras hasta carnes y pescados, acompañados de una selecta carta de vinos y sake japonés.

El restaurante ofrece una experiencia única alrededor de una barra y cuenta con una “Mesa de Despiece” especial para 12 comensales, donde se puede reservar para disfrutar de una experiencia más cercana al proceso de preparación de los alimentos, consolidándose como un punto de encuentro clave para los entusiastas de la gastronomía que buscan calidad, autenticidad y una experiencia culinaria contemporánea.

19/02/2024

Taberna Verdejo es un templo gastronómico que ha florecido desde sus comienzos en Espartinas hasta su actual ubicación en la calle General Díaz Porlier. Aquí, la experiencia culinaria es excepcional en todos los sentidos. Desde la selección de escabeches, salazones, embutidos y tártaros servidos en su íntimo Tabanco, hasta la cocina abierta que permite a los comensales presenciar la magia culinaria en tiempo real. El restaurante, amplio y acogedor, ofrece una experiencia gastronómica refinada que deleita los sentidos y satisface el paladar más exigente. La bodega alberga una meticulosa y excepcional selección de vinos monovarietales, tanto nacionales como internacionales, perfectamente emparejados con cada plato por el conocimiento y la pasión de Marian Reguera y su dedicado equipo.

06/02/2024

Alma Nomad Bakery, fundada por Joaquín Escrivá y Timi Argyelan, es una panadería artesanal en Madrid que rinde homenaje a la tradición centroeuropea y francesa. Destacada por su compromiso con la calidad y autenticidad, la panadería se especializa en panes de masa madre y reposteria ecológica. Su oferta incluye desde los clásicos hasta creaciones innovadoras como el cruasán de pistacho con ganache de avellanas y cacao. Con un equipo dedicado y una atención meticulosa al detalle, Alma Nomad Bakery ofrece una experiencia gastronómica única donde cada bocado es una celebración del arte de la panadería y los sabores genuinos.

26/01/2024

Los Restaurantes Cazorla son la fusión perfecta entre la autenticidad de Andalucía y la energía de Madrid. Con su decoración de azulejos y fotografías, recrean la calidez del sur. La cocina destaca por su alta calidad y sencillez, priorizando ingredientes frescos.

Ideal para disfrutar de tapas andaluzas con una caña o aperitivo, los Restaurantes Cazorla ofrecen una variada selección de manjares con la garantía de frescura del mercado. Sus locales, con amplias estancias, son perfectos para eventos, ofreciendo menús diversos. Déjate aconsejar y sumérgete en una experiencia que trae la alegría del sur a la mesa.

16/01/2024

Caluana, un restaurante que fusiona las tradiciones culinarias italiana y española, ofrece una experiencia gastronómica única. Con una propuesta basada en ingredientes locales y estacionales, el menú refleja la fusión de Italia y España en platos sofisticados. El restaurante se despliega en espacios como "El Olivar" y "El Invernadero", cada uno con su encanto especial. "Maldita Gioconda" es un santuario de cócteles y arte pop, dirigido por el aclamado coctelero Daniel Álvarez. Cada visita a Caluana es un viaje que sorprende, emociona y deleita, fusionando tradicion y vanguardia en cada bocado y sorbo.

05/01/2024

Los Montes de Galicia es una fusión sublime entre la tradición gastronómica gallega y la innovación internacional. Su carta ofrece una experiencia culinaria que combina lo mejor de Galicia con toques vanguardistas. La decoración evoca las raíces gallegas con detalles inspirados en Sargadelos, creando un ambiente acogedor en el restaurante y el cocktail bar. Su bodega destaca por una selección excepcional de vinos que maridan a la perfección con la propuesta gastronómica. Los Montes de Galicia ofrece una experiencia culinaria que rinde homenaje a la tradición mientras abraza la evolución en la cocina.

29/12/2023

La Guisandera de Piñera es un tributo a la cocina tradicional asturiana, donde se cocinan guisos a fuego lento como homenaje a las recetas ancestrales de madres y abuelas. Este restaurante busca ofrecer una experiencia emotiva y sentimental a través de sabores que evocan recuerdos familiares, combinando la tradición con toques de modernidad en sus platos. Es una embajada culinaria que alimenta tanto el cuerpo como el alma.

22/12/2023

El Restaurante Noi ofrece una experiencia culinaria contemporánea italiana auténtica. Se centra en tres pilares: respeto por la materia prima, sencillez en la cocina y atención excepcional al cliente. Es un viaje gastronómico por Italia, desde el norte hasta el sur, que despierta recuerdos a través de contrastes y maridajes. Se aleja de platos complicados y conceptos abstractos, buscando que sus clientes se sientan capaces de reproducir sus creaciones en casa, fomentando así una conexión directa con el espacio gastronómico al punto de compartir sus recetas.

Dirección

Calle Príncipe De Vergara, 289.
Madrid
28036

Página web

http://www.coqualitas.com/

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