09/05/2025
Khmeli Suneli: La mezcla de especias georgianas
Khmeli Suneli, que significa "mezcla de especias secas" en georgiano, es más que una simple combinación de especias; es un reflejo del rico patrimonio culinario de Georgia. Originaria del Cáucaso, esta mezcla no solo es un ingrediente básico en las cocinas georgianas, sino que también goza de popularidad en los países postsoviéticos circundantes y más allá.
Khmeli Suneli se caracteriza por un conjunto fundamental de especias, cada una de las cuales contribuye a su distintivo perfil de sabor. Esto incluye semillas de cilantro molidas, fenogreco, ajedrea, mejorana seca, eneldo y hojas de laurel trituradas. Estos ingredientes forman la base de la mezcla, proporcionando una armoniosa combinación de notas aromáticas y terrosas.
Khmeli Suneli lo convierten en un complemento versátil para diversos platos georgianos. Realza el sabor de salsas como el tkemali, ensaladas, sopas, guisos y pasteles salados. Su compatibilidad con arroces, ratatouille, marinadas y aperitivos como los rollitos de berenjena con nueces ejemplifica su versatilidad.
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