22/07/2026
Si tienes un bote de garbanzos en la despensa, haz esto hoy para comer 🍛
Las legumbres tienen mala fama porque casi nadie se toma el tiempo de darles un poco de cariño. Hoy preparamos un curry de garbanzos súper cremoso, de esos que te salvan el almuerzo en un momento y sin manchar media cocina. 😋
La base es muy sencilla. Picas en cubos un calabacín, una zanahoria, un puerro y un diente de ajo. Lo tiras todo a la sartén a fuego medio-alto y dejas que se vaya haciendo despacio hasta que el puerro empiece a dorarse y las verduras estén tiernas.
En ese punto entran los garbanzos cocidos. Los dejas unos cinco minutos para que cojan calor y salpimentas bien antes de añadir una buena cucharada de curry.
Cuando las especias suelten su aroma, echas medio vaso de agua, bajas el fuego y dejas que todo hierva a fuego lento.
El toque clave viene justo al final: añades yogur de coco vegano al gusto y remueves sin parar hasta que la salsa quede bien ligada y suave.
Para servir, acompáñalo con un poco de arroz y remata con un chorrito de limón recién exprimido. Parece un detalle simple, pero corta el dulzor y despierta todos los sabores. 🍋
Si te gusta comer bien sin complicarte la vida, dale a seguir a y nos vemos en la próxima receta.
