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Ya seas un foodlover, foodie, gastroblogger, cocinillas o amante del buen comer, esta es tu revista: Actual Gastro

04/09/2026

Segovia también se bebe.

En los páramos del Duratón, a casi mil metros de altitud, las viñas de Valtiendas crecen entre inviernos largos, noches frías y suelos cubiertos de cantos rodados.

Una pequeña denominación con personalidad propia que el próximo 12 de septiembre volverá a celebrar su Fiesta de la Vendimia, reuniendo bodegas, viticultores y productores de toda la provincia.

En Actual Gastro nos acercamos a este territorio para conocer la historia que se esconde detrás de sus vinos.

Lee el reportaje completo en actualgastro.com
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Fotografías: Nerea Llorente /

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01/09/2026

Madrid vuelve a tapear entre hoteles.

Del 17 al 27 de septiembre, Hotel Tapa Tour celebrará su undécima edición con la participación de 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas.

Restaurantes, terrazas, jardines y barras abrirán sus puertas con tapas de autor, croquetas, propuestas dulces y maridajes. Nueve rutas permitirán recorrer algunos de los hoteles más emblemáticos de la capital, en su mayoría a pie y sin necesidad de reserva previa.

Además, varios establecimientos ofrecerán experiencias gastronómicas In-House para descubrir también su arquitectura, diseño e historia.

Una forma diferente de recorrer Madrid, hotel a hotel y tapa a tapa.

Artículo completo en Actual Gastro.

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30/07/2026

El verano en Málaga también se mide en humo, brasas y sardinas.

Este sábado, 1 de agosto, la playa de Playamar, en Torremolinos, acogerá la duodécima edición del Concurso de Espetos Costa del Sol. Profesionales llegados de distintos municipios del litoral malagueño competirán por demostrar su dominio de un oficio que exige mucho más que acercar el pescado al fuego.

El jurado valorará la destreza, el punto de asado y la maestría de los espeteros: esos pequeños gestos que normalmente pasan inadvertidos cuando la sardina llega a la mesa.

La jornada se celebrará de 18:00 a 00:00 horas, en la zona de arena situada entre los chiringuitos Sal Marina y Casa Paco, e incluirá también una gran espetada popular.

Más que una competición, es una manera de reconocer a quienes mantienen vivo uno de los grandes símbolos gastronómicos de la costa malagueña.

20/07/2026

Suiza no cultiva cacao. Sin embargo, pocas naciones han influido tanto en la historia del chocolate como este pequeño país europeo.

Una buena forma de comprenderlo es visitar , en Kilchberg, muy cerca de Zurich. Nada más entrar, la mirada se va inevitablemente hacia su enorme fuente: mide 9,3 metros y por su interior circulan alrededor de 1.400 litros de chocolate.

A partir de ahí comienza un recorrido por el origen del cacao, las materias primas y los procesos que intervienen en su elaboración. Hay máquinas, instalaciones interactivas y degustaciones, pero también muchas pequeñas historias que explican por qué el chocolate suizo llegó a alcanzar tanta fama.

Porque detrás de una tableta hay bastante más de lo que parece. Hubo años de pruebas, inventores empeñados en mejorar las texturas y descubrimientos como el chocolate con leche o el conchado, la técnica desarrollada por Rodolphe Lindt que permitió obtener un chocolate mucho más fino y cremoso.

Después de visitar el museo quisimos profundizar un poco más en esta historia. El resultado es el nuevo artículo de Actual Gastro:

«Suiza, el país sin cacao que reinventó el chocolate».

25/05/2026

La cocina mexicana en España vive uno de sus momentos más interesantes.

La semana pasada se dieron a conocer los nuevos restaurantes reconocidos en la V edición del una distinción impulsada por la Fundación y la que pone en valor la autenticidad, el respeto por el origen y el trabajo serio alrededor de una de las gastronomías más complejas del mundo.

Más allá de una lista de restaurantes, Copil se ha convertido en una forma de entender la cocina mexicana desde la cultura, el producto y la identidad. Menos tópicos y más territorio. Menos artificio y más verdad gastronómica.

En Actual Gastro analizamos cómo este sello refleja la nueva etapa que vive la gastronomía mexicana en España.

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15/05/2026

Las Tablas de Tere es el espacio de Casa Tere en el Mercado de Chamberí. Un lugar donde disfrutar del mejor producto sin intermediarios: embutidos , quesos y conservas se unen a los vinos para crear un ambiente ideal de tapeo.

22/03/2026

Emilio Carcur ( ) entra unos minutos tarde a la cita. Lleva un abrigo vintage marrón de Louis Vuitton, camisa blanca perfectamente entallada y un colgante de brillantes.

Nada en él es discreto. Tampoco su biografía, que se despliega en la conversación con la naturalidad de quien ha vivido varias vidas en una sola. Carcur habla como si estuviera en escena: seduce, persuade, sabe conversar.

El perfil completo en el link de la bio👆🏻

12/03/2026

Está es la Tostada de salpicón con picaña que te hará querer volver una y otra vez a , el primer proyecto en solitario del chef mexicano

Cercanía y familiaridad. Son las dos palabras que repite Roberto. Después de décadas trabajando en España, da rienda suelta a su México natal con guiños constantes a la cocina española.

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11/03/2026

“Tailandia está infravalorada”. La periodista y editora Wariya Intreyonk conoce al dedillo la escena del bar en el país.

En estos días anda revolucionada con la próxima lista de los Asia’s 50 Best Restaurants y son muchos los bares que aprovechan la semana para presentar nuevas cartas, recibir guest shifts o dejarse ver en eventos repartidos por toda la ciudad.

La industria del bar consolida a como uno de los destinos definitivos para beber bien.

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30/01/2026

Hacemos un recorrido por uno de los Estados más desconocidos de México, Guanajuato: desde Silao a Celaya, pasando por San Francisco del Ríncón, León, Irapuato y Guanajuato capital 🇲🇽

Pasea por pinchando en el link de la bio

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