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El portal de gastronomía empresarial y tendencias en 'food culture'

GASTROECONOMY nace como un portal de información sobre gastronomía con enfoque económico-empresarial y sobre tendencias en 'food culture'. Este proyecto eligió como fecha de lanzamiento el 30 de julio de 2011, día en el que elBulli cerró sus puertas bajo su actual formato de restaurante para reconvertirse en una fundación a partir de 2014, momento clave para la cocina mundial. GASTROECONOMY concib

e la gastronomía como un sector económico (el gastrosector), pero también como un ámbito en constante y creciente relación con otras disciplinas empresariales, artísticas y sociales. GASTROECONOMY aspira a ofrecer información para estar a la última en los modelos de negocio gastronómico y en las tendencias para una clientela inquieta que busca pistas sobre ocio culinario. El equipo de GASTROECONOMY está liderado por la periodista Marta Fernández Guadaño, que ha impulsado este portal como un proyecto personal.

03/06/2026

Enhorabuena & team por la tercera estrella Michelin y por seguir consolidando Copenhague y Dinamarca como destinos gastronómicos globales

01/06/2026

Guía Michelin Países Nórdicos 2026: Kadeau, nuevo triestrellado, en una edición sin Noma y con estreno mundial de ‘Mindful Voices’ (para reemplazar a la estrella verde)

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https://www.gastroeconomy.com/2026/06/guia-michelin-paises-nordicos-2026-kadeau-nuevo-triestrellado-en-una-edicion-sin-noma-y-con-estreno-mundial-de-mindful-voices-para-reemplazar-a-la-estrella-verde/

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01/06/2026

Nuevo tres estrellas Michelin en el mercado nórdico para BRAVO 🙌🏻🙏🏻

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01/06/2026

La presentación hoy en Copenhague de Guía Michelin Nordic Countries 2026 ha supuesto el lanzamiento mundial de ‘Mindful Voices’, nueva distinción para visibilizar y potenciar “el compromiso de chefs, hoteleros y productores de vino inspiradores”. Es el adiós a las estrellas verdes que lucían 650 restaurantes de 45 países en el mundo. En la región nórdica, cuando termine la gala, la web de Michelin mostrará 42 perfiles reconocidos como ‘Mindful Voices’, de los que dos han participado en la gala hace unos minutos: de .1998 y de

2026

29/05/2026

Aitor Zabala bate otro récord: Somni entra en la lista 50 Best de Norteamérica (a los 18 meses de su apertura), que lidera Smyth (Chicago) en 2026

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https://www.gastroeconomy.com/2026/05/aitor-zabala-bate-otro-record-somni-entra-en-la-lista-50-best-de-norteamerica-que-lidera-smyth-chicago-en-2026/

26/05/2026

repasa hoy en .goe su carrera vinculada a la innovación en torno al mar, presenta el nuevo y reflexiona sobre el momento actual de la gastronomía (en temas como los fermentados!)

26/05/2026

, el máximo experto de (concepto que ahora replantea), en .goe

26/05/2026

, la gran eminencia del mundo de los fermentados, hoy en .goe

25/05/2026

La nueva generación de los Roca representada por y hablando hoy en

5 proyectos en 5 minutos y uno de ellos, el suyo!

25/05/2026

Lista completa de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de Basque Culinary Center en 2026, ordenada por orden alfabético con sus funciones, proyectos y ubicación geográfica del negocio.

https://www.gastroeconomy.com/2026/05/lista-completa-de-los-100-jovenes-talentos-de-la-gastronomia-de-basque-culinary-center-en-2026/

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