30/06/2026
🖤 Arroz negro con alioli de ajos asados 🦑
El secreto de un gran arroz siempre empieza por un buen fondo. Este arroz negro está elaborado con un fumet de pescados de roca, enriquecido con tinta de calamar, que le aporta toda su intensidad, profundidad y ese característico color negro.
Preparado con calamares frescos y un arroz en su punto, cada cucharada concentra todo el sabor del mar.
Lo acompaño con un alioli de ajos asados, suave y cremoso, que realza el conjunto sin ocultar el protagonismo del arroz. Un toque de perejil fresco aporta el contraste perfecto.
Y, por supuesto, no podían faltar las ñoras, un ingrediente imprescindible que aporta ese fondo dulce y ligeramente ahumado tan característico de los mejores arroces mediterráneos.
Porque la cocina de siempre, hecha con buenos ingredientes y mucho cariño, nunca pasa de moda. ❤️
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