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Verde que te quiero verde

Casa
España
Madrid
Verde que te quiero verde

Autora de “La virginidad no existe. ¿O si?”. Socióloga, politóloga y divulgadora.

07/12/2022

PASTA CON SALSA DE NATA Y CHAMPIÑONES 🍄 🌱

INGREDIENTES
-Pasta (yo elegí nidos de espinacas)
-Aceite de oliva
-1/2 cebolla
-Champiñones
-Nata vegetal
-Proteína (usé un rulo de seitán)
-Sal, pimienta, orégano

RECETA
1.En una sartén añadimos aceite y sofreimos la cebolla bien picada.
2.Añadimos los champiñones previamente lavados y cortados.
3.Ponemos a cocer la pasta.
4.Cortamos nuestra proteína, que puede ser tofu, no pollo, seitán y la añadimos.
5.Añadimos la nata vegetal (yo usé de soja)
6. Cuando los nidos están en su punto los colamos y los añadimos a la sartén.
7. Especiamos al gusto y servimos💘.

Espero que esta receta adaptable a lo que tengáis por casa os guste tanto como a mi 🥰.

21/11/2022

FAJITAS VEGANAS 🌱🍽

Para mi una de las comidas o cenas más rápidas que me puedo hacer y me encanta.

🌱INGREDIENTES:
-Proteína vegetal: yo usé tiras de heura pero a veces utilizo tofu o soja texturizada gruesa.
-Pimiento verde
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Verduras varias: yo puse brócoli que tenía por la nevera.
-Especias de fajitas
-Aceite de oliva
-Tortillas de trigo

RECETA:
1.Ponemos aceite de oliva en una sartén y subimos el fuego a 10 en escala de 12.
2.Cortamos todas las verduras en Juliana (AKA Tiras) y las añadimos a la sartén. Añadimos también la proteína que queramos.
3. Removemos bien y cuando estén casi hechas sazonamos con las especias de fajitas.
4. Opcionalmente yo preparé un guacamole con 1/2 aguacate, zumo de medio limón, aceite de oliva, sal y cilantro.
5. Servimos y disfrutamos 🤤

Una opción super sencilla para ir transicionando y sustituyendo la proteína de platos suuuper ricos y súper fáciles.

Espero que os guste💘

08/11/2022

✨OTRO GUISO DE LENTEJAS✨

A petición popular os traigo otro guiso de lentejas que podéis hacer con las verduritas que tengáis por casa. Son mis lentejas express y os dejo la receta preparada de tal manera que la podáis adaptar a lo que tengáis.

🍴INGREDIENTES BASE:
-Aceite de oliva
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 pimiento rojo
-2 zanahorias
-Bote de lentejas cocidas
-Caldo de verduras (yo puse el que hago casero)
-Sal, pimienta, pimentón

OTROS QUE HABIA POR MI NEVERA:
Tenia un preparado de cocido que le puse. Llevaba nabo, zanahorias, puerro y apio.
Vi que un tomate se me había puesto muy blando así que lo trituré y lo añadí, le da un toque super rico.
También le añadí kale (col rizada).

🍽RECETA:
1.Preparamos un sofrito friendo en la cazuela bien picada la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.
2. Vamos limpiando, pelando y añadiendo el resto de verduras que tengamos.
3.Añadimos el caldo de verduras y a cocer.
4. Cuando estén hechas las verduras apagamos el fuego, añadimos las lentejas previamente coladas y lavadas, especiamos y ya estaría 💕.

Estas son mis lentejas express de las cuales no he podido repetir porque mi madre se ha llevado el resto del tupper😂.

No hace falta tener mucho tiempo para hacer unas buenas lentejas. Que no te engañen.

¿Qué hacer si nuestro caldo de verduras no es muy intenso o no tenemos suficiente y hay que añadir agua? pastillita de concentrado de verduras y pa lante.

20/10/2022

TORTITAS VEGANAS CASERAS 🥞 🌱

Hay un montón de preparados de tortitas y yo seguiré diciendo que con lo fácil que es hacer estas tortitas… es innecesario comprar preparados.

🌱INGREDIENTES
-1 plátano pequeño
-70 gramos de avena
-100 ml de leche vegetal
Opcional:
-Una cucharada de sirope de agave
-Canela, jengibre, cúrcuma…

🌾RECETA:
1.Trituramos todos los ingredientes y si vemos que queda muy espeso (porque a veces depende del tipo de avena que tengamos) añadimos un poco más de leche vegetal.
2.En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva, esparcimos bien y vamos friendo las tortitas al 9 en escala de 12. Así se cocinan bien por dentro y no se nos queman.
3. Decoramos como más nos guste. Yo le puse plátano y sirope de agave, pero podéis ponerle crema de cacahuete, chocolate…

Espero que os gusten💘

12/10/2022

MI RECETA PROLETARIA VEGANA DE OTOÑO🍂

Hoy os traigo la receta más sencilla del universo, barata, sin crueldad animal, nutritiva y encima está buenísima.

🍴INGREDIENTES:
-Un bote de lentejas
-Arroz (yo puse basmati)
-2 zanahorias
-1/2 pimiento verde
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-500ml de caldo de verduras
-Sal, pimienta, pimentón

🍽RECETA:
1.En una cazuela con un buen chorro de aceite, sofreímos las verduras picaditas al 9 en escala de 12. El orden por el que las pico y las voy incorporando es: zanahoria, pimiento verde, cebolla y ajo.
2.Cuando están hechas añadimos el arroz. Yo puse el tamaño una tacita de café. Removemos para que absorva el sabor.
3.Añadimos el caldo de verduras. A mi me gusta que quede espeso, pero si lo queréis caldoso podéis poner 1 litro.
4.Cuando el arroz está cocido añadimos las lentejas.
5.Especiamos con nuestras especias favoritas, yo le puse sal, pimienta y pimentón, pero el curry por ejemplo le quedaría genial.

¡Y a disfrutar!

A mi esta receta tal cual me dio para comer dos días. Está super sabrosa y sacia un montón 🥳.

¡Por cierto! El caldo de verduras que usé fue el que preparo casero con todas las sobras de las verduras que voy congelando en una bolsa y cuando está llena las cuezo con agua. Aquí reutilizando hasta el último tallo de brócoli 😂.

¿Tenéis alguna receta otoñal favorita?

30/08/2022

MI COMIDA➕VUESTRAS IDEAS✨

Cómo os dije en las stories hoy era mi último dia en casita y tenía que gastar lo que me quedaba en la nevera (que lo podéis ver en la segunda foto).

¡Me habéis dado mil ideas😍!

No tenía casi tiempo asi que me he preparado un sofrito de pimientos, cebolla y la hamburguesa desmenuzada acompañado de un hummus casero rápido 🤤 y un vasito de gazpacho que tenía en el bote.

¡Nadie ha conseguido adivinar lo segundo que me he preparado!

Con las espinacas, el tomate, la cebolla, el tofu y el humus sobrante me he hecho un ✨SANDWICH✨

Así, a mitad de viaje como algo más que seguro que me entra hambre.

Os comparto no solo esta idea sino muchas de las que me habéis estado dando. Yo estoy totalmente convencida de que la inteligencia colectiva es la clave de absolutamente todo, asi que os agradezco mil que compartáis vuestras ideas 💡.

Para que se vea que el veganismo no es nada aburrido 🥰

22/08/2022

TORTILLA DE PATATAS VEGANA✨

A petición popular os traigo mi mejor receta de tortilla de patata hasta la fecha 🥰

🌱INGREDIENTES:
-3 patatas grandes
-1 cebolla pequeña
-Medio bloque de tofu
-2 cucharadas de harina de garbanzo
-1 cucharada de maicena
-vinagre
-Sal, pimienta, cúrcuma y opcionalmente sal negra que da sabor a huevo

🍽RECETA:
1. Lavamos, pelamos y cortamos de manera homogénea las patatas. Yo a veces lo hago en taquitos, a veces en rodajas.
2. En una sertén (que no se pegue) echamos aceite hasta que más o menos cubra las patatas. El fuego lo dejo en 10 en escala de 12. Dejamos sofreír. Damos vueltas de vez en cuando.
3.En un bol a parte vamos preparando el no huevo. Calentamos los vasos de agua a 1 min cada uno en el microondas. Los añadimos en el bol con las dos cucharadas de harina de garbanzo y la de maicena. Le pongo cúrcuma para que coja el color amarillento, sal y pimienta. Añado un chorrito pequeño de vinagre para que mate el sabor de la harina de garbanzo. Removemos.
4. Cuando la patata está casi hecha picamos la cebolla y la añadimos. Removemos.
5. También desmigamos el medio bloque de tofu y lo añadimos (Le da una textura parecida al huevo cuajado, ayuda a que se compacte la tortilla y será una receta más completa nutricionalmente).
6.Cuando todos los ingredientes de la sartén y están cocinados, retiramos el aceite y echamos las patatas, con nuestro tofu y la cebolla en el bol de mezcla del no huevo. Removemos bien.
7.Añadimos la mezcla a la sartén con el fuego al 6 en escala de 12. Dentro de la sartén removemos hasta que la mezcla quede espesa. Cuando queda espesa la dejamos hacer. En este paso os recomiendo mucha ✨paciencia✨.
8.Vamos moviendo la sartén observando que no se pegue y cuando consideremos que está suficiente cuajada le damos la vuelta y repetimos por el otro lado. Coronamos con sal negra.

¡Y ya estaria! Recordad que al enfriar va a quedarse más compacta, aún así estaba super jugosa y super rica. Si queréis que quede más jugosa os recomiendo cuajarla en el horno.

Espero que os guste tanto como a mi❤️

16/08/2022

QUESO VEGANO 🧀

Hoy os traigo una receta fácil y sencilla que todo el mundo puede realizar en su casita 🌱

No tiene el proceso de fermentación del queso porque es una receta casera muy humilde pero como consejo para aumentar el sabor de queso os recomiendo añadirle las especias sabor “Quexote” o “Rock en fort” de .

✨INGREDIENTES
-300ml de agua divididos en dos partes iguales de 150ml cada una.
-100g de anacardos naturales
-1 trocito de cebolla
-Medio ajo picado o media cucharadita de ajo en polvo
-3 Cucharadas de levadura nutricional (podéis encontrarlo en herbolarios o super mercados carrefour)
-Tomillo y romero al gusto
-Sal y pimienta al gusto
-1 sobre entero de Agar Agar

✨RECETA:
1.Lo más importante es poner los anacardos en ablando. Yo los dejé una noche en agua. Así será más fácil triturarlos. Cuando haya pasado el tiempo recomendado los colamos para quitarles el agua.
2.En un recipiente para triturar ponemos los anacardos, 150 ml de agua, un trocito de cebolla, el ajo, las 3 cucharadas de levadura nutricional, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Trituramos todo muy bien.
3.En una cazuelita pequeña añadimos los 150ml restantes. Subimos a temperatura 10 en escala de 12. Añadimos el Agar Agar y removemos muy bien. Yo no paro de remover hasta que hierve.
4.Cuando comienza a hervir añado a la cazuela la mezcla triturada.
5.Removemos muy bien y dejamos que vuelva a hervir. Tiene que espesar un poco.
6.Cogemos el recipiente donde vamos a poner nuestro queso y lo untamos con un poco de aceite para que no se quede pegado y sea más sencillo sacarlo.
7.Cuando nuestra mezcla ha espesado un poco, la ponemos en el recipiente.
8.Cubrimos con papel film para que no se reseque.
9.Cuando esté templado metemos en la nevera para que termine de enfriarse.
10.A la hora o así nuestro queso ya debería estar listo. Lo sacamos y lo servimos con lo que más nos guste. A mi me encanta acompañarlo de la sobrasada vegana 🌱

Espero que os guste y que lo disfrutéis tanto como yo❤️

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