22/07/2026
🐖 Vente con nosotros a preparar embutido casero y de calidad, para estar seguros de lo que nos llevamos a la boca: de que es cien por cien carne y sin aditivos añadidos. Cristina Pareja, de , nos demuestra que, además, es muy, muy sencillo de elaborar.
Para conseguir una cinta de lomo curado y un jamón de pato, la clave es dominar la técnica de curación en sal, que garantiza un bocado fino, elegante y lleno de sabor.
En el caso de un embutido de pavo, es fundamental recordar la temperatura y el tiempo de cocción en relación con el peso de la carne. Se recomienda cocinar durante 45 minutos a una temperatura de 180°C por cada kilogramo de carne.
Como no todos los hornos funcionan igual, en el caso de que esté el pavo poco cocido, calentar en el microondas unos segundos. No es conveniente tomar la carne de pavo cruda.
Para ello rebozar una pechuga de pavo varias especies. Os recomendamos las siguientes, pero puede hacerse al gusto de cada uno: pimentón de la Vera, cúrcuma, media de comino, ajo en polvo, media de nuez moscada, pimienta blanca, sal y copos de guindilla. Añade 3 g de cada o una cucharadita de cada especia mezclado todo con un poco de aceite.
Rebozar y envolver en un papel de horno, bien apretado a su vez en otro papel de aluminio para reforzar el paquete. Mantener en la nevera un par de horas para que todos los aromas de las especias impregnen en la carne y hornear en base al peso.
Enfriar y lonchear. Se puede tomar en caliente o en frío.
Sobre esta elaboración y la de otros embutidos, como lomo curado o jamón de pato, os damos todos los detalles en nuestro último podcast junto Aitor Sánchez de y Sonia Ballesteros. Ya disponible en todas nuestras plataformas de podcast.
