GastroMadrid

26/08/2026

✨ Semana 34 en GastroMadrid. Madrid viene con regreso gastronómico, pisco con historia, hotel con vistas, taller chocolatero y brunch en las alturas.

🔥 Restaurante A Barra
El restaurante vuelve a encender los fogones el 1 de septiembre tras el descanso estival. Producto de temporada, bodega afinada y nuevas propuestas para reencontrarse con la experiencia A’Barra con las pilas cargadas.

🍸 Hasaku by Jhosef Arias
Jhosef Arias reivindica los más de cuatro siglos de historia del pisco desde su propuesta chifa y nikkei. Puros, acholados y mostos verdes demuestran que este destilado peruano también puede acompañar la mesa más allá del Pisco Sour.

🏨 Dear Hotel Madrid
A pocos pasos de Plaza de España, este hotel convierte Madrid en parte de la decoración. Habitaciones exteriores, calma en pleno centro y un rooftop con piscina y vistas panorámicas para mirar la Gran Vía desde otra altura.

🍫 Taller de Chocolate
Una experiencia para auténticos chocolateros: más de 20 chocolates gourmet, viaje por países productores, aromas, texturas y cuatro elaboraciones profesionales de pastelería para llevarse a casa.

🥂 Casa Suecia
The Upper Brunch llega al rooftop del hotel sábados, domingos y festivos a las 12:45 h. Diez platos en formato degustación, Madrid como telón de fondo y una sobremesa pensada para alargarse sin mirar el reloj.

Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 34: A'Barra vuelve con el fuego encendido y la máxima energía; Jhosef Arias lleva a la mesa de Hasaku los cuatro siglos de historia del pisco; Dear Hotel, una habitación con Madrid al otro lado de la ventana; Una experiencia muy chocolatera en Taller d...

25/08/2026

🍽️ ¡Kuoco 360 food convierte el verano en un juego de frescura, acidez y picante!

✨ La cocina de Rafa Bergamo encuentra en estas semanas uno de sus momentos más naturales, con platos fríos, crudos, cítricos, encurtidos, ajíes y hierbas frescas pensados para disfrutar del calor sin perder intensidad.

👀 Asia, Latinoamérica y el Mediterráneo se cruzan en una carta libre, viajera y llena de contrastes, donde la acidez y el picante no son un adorno, sino parte esencial del lenguaje de la casa.

🐟 Entre los platos de temporada destaca Hiramasa on Tour, una elaboración en dos tiempos con shiso, gel de tosazu, encurtidos, ajoblanco de chipotles ahumados, salazones y aceite de chile morita.

🦐 También aparece el sashimi de gamba blanca de Ayamonte, con salsa roja tatemada Bangkok style, nieve de gambas, lima kaffir, arroz crujiente y microcilantro.

🌶️ La ruta continúa con 7 Potencias – Asia-Caribe 2.0, una combinación de langostino, calamar, pulpo, tomate, lima, lemongrass, aguacate, jalapeño y chips de plátano.

🍨 El final puede llegar con Taco Mochi, un postre de helado thai de leche merengada, miel picante, polen crujiente, chipotle y fresitas.

✨ Con su menú degustación Attraverso y una bodega dirigida por Paula Prokopiak con cerca de 700 referencias, Kuoco se convierte en una parada perfecta para quienes se quedan en Madrid en agosto y buscan una cocina fresca, intensa y sin fronteras.

Descubre el verano de Kuoco en Madrid: hiramasa, gamba blanca, cítricos, ajíes y platos fríos y picantes de Rafa Bergamo en pleno barrio de Salesas.

24/08/2026

🍜 ¿Estás en Madrid y buscas un plato para este verano? Yoka Kamada recomienda en YOKALOKA Mercado su Ramen de verano, un ramen frío, fresco y diferente, perfecto para cuando el calor pide algo ligero pero con mucho sabor.

☀️ Cuando aprieta el verano, apetece cambiar el ramen humeante por una versión más refrescante. Aquí la idea parte de un caldo frío pensado para disfrutar sin perder intensidad.

🥚 El plato lleva tortilla japonesa, tomate, tartar de atún y varias verduras, una combinación colorida, sabrosa y muy apetecible.

🐟 El tartar de atún aporta ese punto marino y delicado que encaja muy bien con el frescor del conjunto.

🌶️ El toque final lo pone el wasabi picante, que levanta el plato y le da esa chispa japonesa que despierta cada bocado.

📍 Santa Isabel, 5. Mercado de Antón Martín.

✨ Un ramen frío, fresco y sorprendente para recordar que el verano también puede saber a caldo frío, atún, wasabi y mucho umami.

23/08/2026

🏨 ¡TÓTEM Madrid convierte el coffee break en un gesto de estilo en pleno Barrio de Salamanca!

✨ En plena milla de oro madrileña, el hotel propone este verano 2026 una pausa elegante y sin prisas entre compras, reuniones o paseos por una de las zonas más emblemáticas de la capital.

👀 Su lobby y sus espacios comunes invitan a bajar el ritmo, observar y disfrutar en un entorno donde el diseño contemporáneo convive con una elegancia clásica y discreta.

☕ La propuesta gira en torno a un café de especialidad servido con calma, pensado tanto para huéspedes como para quienes buscan un refugio urbano en mitad del día.

🍸 Y cuando el calor aprieta, la pausa puede transformarse en un aperitivo refrescante para recuperar fuerzas antes de seguir recorriendo Madrid.

📍 Su ubicación, en pleno Barrio de Salamanca, lo convierte en una parada perfecta para desconectar unos minutos sin salir del corazón más sofisticado de la ciudad.

Tótem Madrid propone el Coffee Break perfecto en el Barrio de Salamanca: café de especialidad, aperitivos refrescantes y elegancia en plena milla de oro.

22/08/2026

🍳 ¡No todo gadget de cocina caro merece un hueco en tu encimera!

✨ La cocina doméstica se ha llenado de aparatos que prometen ahorrar tiempo, cocinar mejor y hacer casi todo por nosotros. Algunos cumplen. Otros terminan ocupando espacio y saliendo del armario dos veces al año.

👀 El problema no es darse un capricho, sino pagar cientos o incluso miles de euros por una máquina que quizá no encaja con nuestra forma real de cocinar.

🍟 Las freidoras de aire de gran capacidad pueden ser útiles para familias numerosas o batch cooking, pero para dos raciones una de 5 o 6 litros suele resolver lo mismo ocupando mucho menos.

🤖 Los robots de cocina premium, como Thermomix TM7, concentran muchas funciones en un solo aparato, pero también pueden duplicar lo que ya hacen una batidora, un procesador y unas buenas cazuelas.

🍝 Las máquinas eléctricas de pasta y las heladeras con compresor son tentadoras, pero reservan mucho espacio a preparaciones muy concretas. Si se usan poco, una versión manual o más sencilla puede tener más sentido.

🍕 Los hornos de pizza domésticos de alta gama son perfectos para quien hace pizza cada fin de semana y tiene terraza o jardín. Para una noche puntual, una buena piedra o acero de horno puede ser suficiente.

☕ Las cafeteras superautomáticas premium preparan muchas bebidas con un botón, pero exigen espacio, limpieza, descalcificación y mantenimiento. Para pocos cafés al día, quizá baste una cafetera sencilla y un buen molinillo.

🥭 Los deshidratadores grandes son estupendos para huerto, conservas o jerky, pero excesivos si solo se usan para secar unas rodajas de naranja de vez en cuando.

Siete gadgets de cocina caros que quizá no necesitas: precios, alternativas y cuándo merece la pena comprar cada uno para cocinar en casa.

21/08/2026

🍔 Semana 34 en GastroMadrid y hay burgers que llegan sin pedir permiso: cheddar, bacon, salsas caseras y carne bien presente. En Burnout, la hamburguesa se entiende sin medias tintas, con hambre, brioche y mucho disfrute. Por eso tenía que ser nuestra hamburguesa de la semana sí o sí.

🔥 La casa basa su propuesta en carne 100% gallega, pan brioche artesanal y salsas propias sin conservantes, una combinación pensada para que cada bocado tenga carácter.

🥔 También cuidan el acompañamiento: las patatas se hacen a diario y se fríen en aceite de oliva, manteniendo ese punto casero que suma al conjunto.

🍔 Entre sus burgers destaca la IT Burger, con doble carne, triple queso americano, mermelada de cebolla, panceta curada y salsa secreta.

💥 La Burnout Smokin’ tira hacia sabores más ahumados con cheddar, bacon, cebolla caramelizada, smoky mayo y BBQ casera, mientras que la Senhor Stilton apuesta por queso azul, oporto y mermelada de bacon.

🔥 Para quienes prefieren el formato smash, el Foodtruck Smash de Aravaca trabaja la carne a la plancha con bordes tostados y crujientes, con opciones como Oklahoma Onion Burger, Chimole o Panenka de triple smash.

🍗 Burnout cuenta con cuatro espacios en Madrid y completa la carta con pollo crujiente, ensaladas, opciones vegetales con Beyond Burger® y hamburguesas disponibles sin gluten.

🔥 Porque aquí la hamburguesa no va de contenerse: va de carne gallega, cheddar, salsas con carácter y un plan pensado para llegar con hambre y repetir.

Burnout es la hamburguesa de la semana 34 de 2026 en GastroMadrid: carne 100% gallega, pan brioche, salsas caseras y smash burgers en Madrid.

20/08/2026

🍽️ ¿Estás en Madrid y buscas un plato para este verano? Manuel Lerena, chef ejecutivo de Restaurante The Club, en el Club Financiero Génova, presenta su Laminado de pez limón con gazpacho de ají amarillo, una propuesta fresca, divertida e ideal para compartir.

☀️ Cuando aprieta el calor, apetecen platos ligeros, pero con carácter. Aquí el protagonista es un pez limón del Mediterráneo, curado en sal para potenciar su textura y sabor.

🐟 El plato se acompaña de un picadillo de verduras, que aporta frescura, color y ese punto crujiente que pide el verano.

🌶️ La base líquida llega con un gazpacho de tomate amarillo y ají, una combinación refrescante, aromática y con una chispa muy apetecible.

🍴 El remate lo pone la cebolleta frita y deshidratada en casa, que suma textura y profundidad al conjunto.

📍 Marqués de la Ensenada, 14, en el Club Financiero Génova.

✨ Un pez limón fresco, delicado y con punto picante para recordar que el verano también puede saber a Mediterráneo, tomate amarillo y ají.

20/08/2026

🍻 ¡Revoltosa Parque de Berlín confirma que agosto en Madrid también se tapea, se brinda y se vive al aire libre!

✨ En pleno Parque de Berlín, en Chamartín, este restaurante lleva el espíritu de taberna madrileña contemporánea al norte de la ciudad, con terraza acristalada, sombra de árboles y muchas ganas de sobremesa.

👀 Abre durante todo agosto, con horario amplio de mediodía a noche. De domingo a miércoles, de 12:00 a 00:00; jueves hasta las 00:30; y viernes y sábados hasta la 01:00. Del 3 al 7 de agosto abrirá desde las 18:00.

🍽️ La carta pide compartir: croquetas caseras de jamón, cazón en adobo, ensaladilla rusa Revoltosa Berlín, gambones al ajillo con toque de Xerez, matrimonio con chips, aros de calamar y huevos rotos con jamón.

🌿 También hay espacio para platos más frescos, como salmorejo, flores de alcachofa con miel de naranja, ensalada de burratinas, poke de salmón ahumado o berenjena en flor con mayonesa de mostaza y miel.

🔥 Entre los principales aparecen chipirones al ajillo, rabo de toro confitado, brochetas de vacío y El chuletazo de Revoltosa, un Tomahawk de Angus D.O. Madrid de 1,2 kilos pensado para mesas con hambre.

🍔 Y para rematar el plan, hamburguesas y bocados con carácter como La Chulapa de Berlín, El Príncipe o el bocata de calamares a la madrileña, además de postres caseros como torrija pasiega, tarta de queso o lingote de dulce de leche y chocolate.

✨ Porque Revoltosa Parque de Berlín no viene a salvar agosto: viene a hacerlo más castizo, más fresco y mucho más divertido entre raciones, terraza y otra ronda.

Las mejores hamburguesas de España 2026: Hamburguesería La Demo, Momu Facker, El Comienzo, Soap Lounge, Bowie's Meal House, Bykyny Burger, Street Food Burger, The CarniVan Superbar, The Duke's, Tokio Burger, Emotion Burger, Why Not Burgers, Nolita, Hidden's Burger y Nola Smoke.

19/08/2026

✨ Semana 33 en GastroMadrid. Madrid viene con cachapas venezolanas, rooftop con vistas, cocina vasco navarra, Golden Hour entre cañas y picoteo, y universo Nobu en Alcalá.

🌽 La Cachapera
El 22 de agosto celebra el Día Mundial de la Cachapa con maíz tierno, queso de mano y rellenos generosos. Tradicional, con carne mechada, reina pepiada, aguacate, plátano macho o bacon: una forma directa de viajar a Venezuela sin salir de Madrid.

🍸 Hard Rock Hotel Madrid
Su rooftop propone noches de verano desde las alturas, con vistas panorámicas, cócteles, música y picoteo para compartir. Un plan perfecto para alargar la tarde y dejar que agosto cambie de ritmo sin mirar el reloj.

🔥 Urrechu_zoco
La casa madre del grupo de Íñigo Urrechu mantiene vivo su legado gastro con cocina vasco navarra, producto y oficio. Marmitako de gamba roja con txipirón, migas con txistorra y parrilla abierta al salón para darse un homenaje estival.

🍔 New York Burger
Hasta el 15 de septiembre estrena Golden Hour de lunes a viernes, de 17:00 a 20:00 h. Por cada cuarta caña de 330 ml, la casa invita a medio picoteo entre Wings, Panko Onion Rings o Mozzarella Sticks, con opción de seguir con burgers como Nolita, Queen o Empire State.

🍣 Nobu Madrid
La llegada de Nobu Hotel Madrid a la calle Alcalá trae a la capital la icónica cocina de Nobu Matsuhisa. Black Cod miso, Yellowtail Jalapeño, Rock Shrimp Tempura, sushi, sashimi y nigiri en un espacio de inspiración japonesa con vistas a Alcalá.

Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 33: La Cachapera celebra el Día Mundial de la Cachapa; Noches veraniegas desde las alturas en Hard Rock Hotel Madrid; Disfruta del legado gastro de Urrechu Zoco; New York Burger estrena la Golden Hour; y Nobu Hotel Madrid lleva la icónica experiencia ga...

18/08/2026

🍦 ¡Xearte Brigitte demuestra que un helado también puede contar Galicia desde el origen!

✨ En el barrio de San Pedro, junto a la entrada del Camino de Santiago en Compostela, Xearte recibe desde 2014 a vecinos, viajeros y peregrinos con una propuesta artesana, natural y muy ligada al territorio.

👀 Al frente está Brígida Hermida Ferro, Brigitte, una heladera agrónoma que entiende cada ingrediente desde su origen: ganaderías, pastos, cultivos, fruta de temporada y producto de proximidad.

🥛 Su obrador combina oficio, conocimiento y mimo, con una carta de 18 sabores imprescindibles, especiales y propuestas estacionales que cambian al ritmo de la temporada.

🍨 Junto a clásicos como nata, vainilla, chocolate, café, mango o tarta de queso, aparecen sabores con identidad gallega: tarta de Santiago, licor café, Peregrino, Compostelana, Quesos Gallegos o Flor de Sauco.

🌰 Y cuando toca, llegan castaña, turrón o requeixo con nueces y miel, demostrando que el helado no pertenece solo al verano.

🏅 Xearte cuenta con el sello de Artesanía Alimentaria de la Xunta de Galicia desde 2022 y es la única heladería de Santiago con este reconocimiento de calidad artesana.

✨ Un pequeño obrador cosmopolita, pegado al Camino, donde cada cucharada habla de origen, temporada y oficio gallego.

Guía definitiva de helados, los mejores 2026: Helados Revuelta, Xearte Brigitte, Gelati Dino, Gelafit y Elarte.