02/07/2026
🍷 ¿Sabías que el vino puede ser naranja, caoba, casi negro… e incluso azul?
En Los colores del vino. Una paleta exquisita, Bernard Valeur nos invita a mirar la copa de otra manera: desde la ciencia, la enología y la fascinante relación entre luz, color, aroma y sabor.
Una obra concisa y rigurosa que explora los pigmentos, los polifenoles, la evolución del color con el tiempo, la fluorescencia natural de los vinos y hasta por qué las botellas tintadas protegen su contenido.
🏆 Premio OIV 2024 en la categoría de Enología
📘 Ideal para profesionales, estudiantes del sector vitivinícola, amantes del vino y curiosos de la ciencia.
Descubre todo lo que el color de un vino puede contar sobre su origen, su edad y su historia.
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