Cocina comida, come queso, bebe vino. Menus.

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España
Madrigal de la Vera
Cocina comida, come queso, bebe vino. Menus.

Recetas tradicionales de nuestra tierra, vino, postres, ensaladas, trucos, frutas y verduras,

14/02/2025

Comiendo mejillones suelen preguntar el por qué de los diferentes colores del interior (la carne) del mejillón.
✅️ El color únicamente nos indica el s**o del molusco, si es más pálido sería macho, y cuando es de un color naranja es hembra.
➡️Que el color sea pálido o anaranjado, no
El color únicamente nos indica el s**o del molusco, si es más pálido sería macho, y cuando es de un color naranja es hembra.influye directamente en el sabor.
▶️ Cuando están en su pleno apogeo son exquisitos, (siempre se dice que cuando mejor están son en los meses del año que llevan "R") puesto que de mayo a agosto las hembras pierden peso, debido al periodo de reproducción, por lo demás es un marisco extraordinario. Los que proceden de las rías gallegas son estupendos, plenos de fuerza sápida, y con gran cantidad de carne, y los del mediterráneo siendo más pequeños, tienen un sabor elegante y largo.
✅️ Además son un alimento muy completo, de alto nivel proteico y bajos en grasa, tienen vitamina A y B, y un montón de minerales.

27/01/2025

Viñetas de las varias etapas delaprentizaje de un cocinero o cocinera

24/01/2025

Flores comestibles más comunes y posibles usos en la cocina que pueden ser consumidas de manera segura

1. Rosa : Las rosas son una de las flores comestibles más populares. Sus pétalos pueden ser utilizados en ensaladas, postres y bebidas.
2. Lavanda : Puede ser utilizada en ensaladas, postres y bebidas. Sus pétalos tienen un sabor suave y aromático.
3. Caléndula (Calendula officinalis): Puede ser utilizada en ensaladas y postres. Sus pétalos tienen un sabor suave y amargo.
4. Nasturcio: Puede ser utilizada en ensaladas y postres. Sus pétalos tienen un sabor picante y aromático.
5. Violeta: Puede ser utilizada en ensaladas y postres. Sus pétalos tienen un sabor suave y aromático.

22/01/2025

Calamares en salsa
✅️ Ingredientes :
1 kilo de calamares 🦑
1 lata grande de tomate en trozos🍅
2 cebolla🧅
4 dientes de ajo🧄
1 pimiento rojo🫑
1 copa de coñac o vermouth🍸
1 vaso de agua🧊
1 guindilla cayena🌶
Sal
✅️ Primero hacemos el sofrito. Pochamos a fuego medio los ajos, la cebolla y el pimiento durante unos 20 minutos. Luego agregamos el tomate triturado y rehogamos unos 15 minutos.
Agregamos las anillas de calamar al sofrito y rehogamos.
Incorporamos el coñac o el vermouth y dejamos que se evapore bien el alcohol.
Agregamos un vasito de agua, la cayena y dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍴

20/01/2025

El chocolate. Que rico

12/01/2025

El mapa muestra la preferencia por el tipo de grasa utilizada en la cocina diaria.
En el norte, la mantequilla, en el sur, el aceite de oliva se lleva la corona como símbolo de la dieta mediterránea. En el centro de Europa ambas son consumidas.

🔎 Dato: La dieta mediterránea, que se basa en el aceite de oliva, es reconocida como una de las más saludables del mundo, mientras que la mantequilla, rica en grasas saturadas, es la estrella de muchas recetas tradicionales en el norte. Así que, cada opción tiene su encanto

09/01/2025

🍌 ¡Comer Plátano de Canarias ayuda a dormir! 🍌
Contiene triptófano, melatonina, serotonina, magnesio y puede actuar como un relajante muscular y evitar el insomnio.

04/01/2025

La paella es una receta de cocina con base de arroz. Se trata de un plato de origen humilde, con origen en Comunidad Valenciana (España).
En esta receta el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas. El nombre de paella (del valenciano paella, que significa sartén y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le da nombre, y este a su vez del latín patella) hace referencia tanto a la receta o plato cocinado como al recipiente que se utiliza para su elaboración, aunque este último, en la actualidad, recibe también el nombre de paellera (nombre que se le da a una nujer que cocina este plato).

03/01/2025

En general el pescado es muy nutritivo. Todas las variedades de pescado son ricas en proteínas y minerales esenciales; el pescado de agua salada (el que se pesca en el mar) suele ser excepcionalmente rico en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo y selenio. Tales elementos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud. Estos elementos incluso refuerzan al sistema inmune contra los carcinomas (por ejemplo existen algunas evidencias al respecto muy notorias en el cartílago de tiburón). El hígado de muchos pescados (por ejemplo el del bacalao) es muy rico en vitamina D.

✅️ 10 grandes beneficios de consumir pescado

1. Cerebro
El pescado es beneficioso para prevenir el emvegecimiento.
2. Colesterol:
Esto debido a que aumentaremos hasta un 4% nuestros niveles de colesterol LDH (bueno), y reduciremos ligeramente el LDL (malo).
3. Triglicéridos
Consumir pescado una vez por semana regula la cantidad elevada de triglicéridos en nuestro organismo.
4. Enfermedades al corazón.
Puede evitar que suframos de algún infarto o síndrome coronario.
5. Pocas grasas ideal para pérdida de peso
6. Una lata de conserva de pescado nos brinda más propiedades que una taza de leche, determinante en el fortalecimiento de nuestros huesos.
7. El consumo diario 4 gramos de Omega 3 puede reducir en un 50% el riesgo de contraer cáncer de piel.
8. Bueno para la presión arterial
9. El consumo de pescado reduce el riesgo de contraer diabetes.
10. Pescados como el salmón, bacalao, atún y bonito son necesarios para evitar la aparición de tiroides.

02/01/2025

4 Jugos verdes: deliciosos, saludables y saciantes que cuentan con numerosos beneficios gracias a su variada combinación de frutas y verduras, en su gran mayoría, de color verde.
1. Kiwi. Manzana. Pepino.
2. Platano. Piña. Espinaca. Aguacate.
3. Kiwi. Pera. Pepino.
4. Lechuga. Pepina. Plátano.

01/01/2025

El 5 y el 6 de enero en España hay costumbre de tener en la mesa un roscón de Reyes.
Es un dulce navideño, un bollo adornado con rodajas de fruta confitada, escarchada o cristalizada de colores variados y se introducen en su interior sorpresas.

29/04/2024

Terminos culinarios: Flambear
Rociar un alimento con alcohol y prenderle fuego. Las bebidas más utilizadas son el coñac, el brandy, el ron y el whisky.
La técnica del flambeado puede realizarse directamente sobre el plato, vertiendo la bebida seleccionada y prendiéndole fuego, o aparte y agregarla al plato después.

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Teléfono

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Página web

http://puertadelavera.com/

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