10/09/2025
E L C A M I N O
Cuando termina el verano, el camino de vuelta al ciclo de Ferias Gastronómicas nos regala momentos magníficos. Hoy, echamos toda la mañana montando y tomando fotos y vídeos para mostrar nuestros productos en los ámbitos nacional e internacional. Es una pasada ir a tienda a elegir producto, cortarlo, buscarle buenas compañías y emplatarlo en vajilla que traemos de cada viaje que hacemos.
A la hueva de mújol, en compañía de la almendra Marcona frita y unos higos muy sabrosos, la emplatamos en un pez de la serie Fauna de Sargadelos, la emblemática porcelana gallega reconocida por sus diseños en blanco y azul cobalto, símbolos de la cultura gallega, que trajimos de la última visita al ARDE LUCUS. También hicimos un segundo emplate en una vajilla marina que compramos a nuestros grandes amigos de José Díaz, uno de nuestros referentes.
Y a todo esto que es muy divertido, le sumamos el diseño de las nuevas presentaciones para las ponencias y en esta última quincena, las formaciones de Cultura de la Calidad, con la de Cadena de Custodia de MSC y la que estamos preparando de ODS, circularidad y sostenibilidad.
Una manera de mantenerse siempre activos y enfocados en nuestro lado creativo. En la imagen hay un fragmento de la BSO que usamos en el proceso. Es que sin música, no hay nada.
