10/12/2025
"El producte estrella són els xuixos." Ha fet xuixos tota la vida, però el pastisser Carles Pujolràs no havia vist mai un “boom” com l’actual. A la , hi arriben clients catalans, que n'hi compren per regalar, i també turistes que volen tastar els dolços gironins per excel·lència.
“Els pastissers han perdut la por i la vergonya de fer xuixos i hi han apostat molt fort”, assegura Salvador Garcia-Arbós, organitzador del Centenari del Xuixo. I alguns guies turístics ja els ensenyen durant les visites.
Alguns establiments de la ciutat n’ofereixen de diversos gustos, des de pastís de formatge fins a sobrassada. “M’he menjat el de taronja i és brutal”, diu la Danays Bautista, que ha vingut de Miami. En Miquel Puerma, veí de Tordera, ha optat pel de ratafia.
L'autèntic, però, és el xuixo de crema: “Les coses han canviat, però l’original és el de crema”, recorda la gironina Maria Pagès.
Aquesta fal·lera demostra que, tot i tenir més de 100 anys, els xuixos segueixen en plena forma. “Hauríem de pregar per atacar el mercat de Barcelona, això seria fantàstic”, apunta Garcia-Arbós.
