Con Cúrcuma Radio

29/09/2026

Programa 434. Esta noche del miércoles 30 de septiembre a las 22:00 horas y el sábado a las 00:00 horas. Fin de ciclo, comienzo de ciclo.

El 7 de octubre empieza la nueva etapa con el periodista José Luis Reina al cargo de la dirección. Le acompañará MULCHAND CHANRAI en los comentarios especializados acerca de los vinos y en la producción ejecutiva; a los mandos técnicos y realización continúa Francisco Bastarrica Cabrera

Llegó el día: ¡tenía que llegar! Después de muchas semanas preparando, organizando y puliendo el “trasvase” de la emisión y podcast que marca ya otra época periodística para el espacio gastronómico de La Radio Canaria este pase radiofónico se ha concebido algo así como final-comienzo de fiesta en el que el “salteado” de contenidos, conducidos al alimón por José Luis Reina y Francisco Belín González da como resultado un excelente banquete de estas sabrosas ondas.

Como se ha dicho, un programa tan especial como sorpresivo en su estilo -y único para esta ocasión de gala- que ha contado con el afecto de significados profesionales de la hostelería canaria y de otras latitudes.

Merece y mucho la pena saborear este “menú degustación”.

- Saludos deseando buena suerte a la nueva dirección a partir del programa 435.

- Rasa Strankauskaite. Sumiller. Célebre por sus descripciones “amorosas” y poéticas de los vinos, en particular de los canarios. Se da la curiosa circunstancia de que invitada a los estudios de Serrano a las primeras de cambio, concretamente en el tercer programa de la época que hoy se despide. Desde Santa Cruz de Tenerife.

- Albert Adriá. Chef de Enigma (Barcelona), el gran cocinero universal y amigo de este programa. Desde Cáceres.

- María Ritter. Directora de la Guía Repsol. Desde Granada.

- Manoj Lakhani. Restaurador de Santa Cruz de Tenerife con su concepto de taberna donde comer rico.


Entrevistas. Presentación conjunta de Reina-Belín que acometen sendas intervenciones:

Borja Marrero MUXGO por Borja Marrero (hotel Santa Catalina, Las Palmas de Gran Canaria), que estuvo presente en el Congreso Orígenes. Estupendo rato con José Luis Reina.

Fran Belín conversa “in situ”, en el hotel Tivoli con Javier García Olivares, director; Isabel Peribañez (responsable de ventas en España de Balfegó); Jorge Quintela (chef ejecutivo), y Juan José Romano (jefe de ventas de Antonio de Miguel para el sur de España) acerca de la demostración, ante unos 180 invitados, de un despiece de un gran atún. Se hizo según la ceremonia japonesa “kaitai” para luego pasar a un cóctel en el que se probaron especialidades exquisitas.

Reina charla con Paco "Peligroso" Pérez (Francisco Jesús Pérez del Rosario), reconocido maestro ronero e ingeniero grancanario, famoso por su proyecto artesanal en la Destilería Peligroso Pérez.

Belín profundiza acerca de la ponencia del chef gallego Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove, Galicia) en el citado congreso Orígenes (Las Palmas de Gran Canaria) en el que defendió el contacto del territorio con el restaurante y comentó, además, sus investigaciones con la avena negra.

Disección a 434 programas y casi 9 años de emisiones y podcasts.

Ambos presentadores escucharon varios cortes de audio preparados por Bastarrica rescatando algunas entrevistas singulares. A cada una de ellos, el nuevo director, a partir de octubre, realizó un análisis a las temáticas que se sugirieron en cada momento. Mulchand Chanrai hizo lo propio con las concernientes a los vinos.

Éstos fueron las protagonistas.

1 FRANCISCO CABRERA. GOFIO. FUERTEVENTURA

2 DAVIDE MUSCI.VINO QUINADO-VERMUT. LANZAROTE

3 CARMELO FLORIDO. COCINA. GRAN CANARIA

4 EDUARDO PÉREZ. CEBOLLAS CARRIZALES. TENERIFE

5 VICKY TORRES. VINOS. LA PALMA

6 JUAN CARLOS CLEMENTE. CHEF. TÚNIDOS DE CANARIAS/RONQUEO

7 MIGUEL NAVARRO. ALTA COCINA. LA GOMERA

8 LORENA MACHÍN. COCINA MARINERA. EL HIERRO

9 LAURA LÓPEZ. FLORES Y PLANTAS COMESTIBLES. CANARIAS

Despedida y cierre. El hasta ahora productor ejecutivo de Con Cúrcuma Radio, Francisco Almagro Alonso obsequia a la audiencia con unas últimas palabras de enorme satisfacción, por parte de él y del Equipo, por el trabajo bien hecho todos estos años y mostró su agrado y convicción de haber la más acertada de cualquiera de las opciones al entregar el testigo a Reina y Chanrai.

Con un breve mensaje, Francisco Belín comentó a José Luis Reina: ¡Todo tuyo!

En la despedida del programa, como es usual para dar paso a la siguiente entrega radiofónica -la 435-, el flamante director y presentador anunció que el veterano periodista tendrá una sección fija. Llevará por cabecera “Palabra de Belín”, a modo de editorial y análisis, y que despedirá la primera hora cada miércoles (generalmente comienza a las 21:00 horas) y la redifusión, con segunda hora de contenidos, los sábados (a partir de las 00:00 horas).

Toda la suerte para Con Cúrcuma Radio-La Radio Canaria en su nuevo ciclo, que no lo va a necesitar por virtuosismo y talento del nuevo Equipo.

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es la Primera Teniente de alcalde de Santa Cruz de Tenerife, y presidenta de la de la capital tinerfeña...

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El Equipo de Con Cúrcuma Radio se centra, durante este Programa Especial dedicado a la Semana Santa, en especialidades gastronómicas propias del calendario y con invitados de varias islas y otras latitudes donde, en las mesas, se sirven platos bien contundentes y, a la vez, respetuosos con las tradiciones de nuestros antecesores.

Como precisamente ya es tradición, abre la secuencia de intervenciones el cocinero Antonio Aguiar, uno de los más acreditados en este tipo de condumios, ya que llegó a desplegar una treintena de jornadas gastronómicas a lo largo de los años dedicadas a los guisos de estas fechas y entre las que él mismo destaca unas categóricas arvejas con huevo duro.

Le sigue el periodista de cabecera del programa, el escritor Sergio Lojendio, que como especialista en estas materias pone en contexto histórico algunas costumbres y materias primas que eran fundamentales en el transcurso de la Pascua y de lo más nutritivas aunque nunca soliviantaran el respeto debido a las normas establecidas.

Pedro Santana, desde Playa Blanca (Lanzarote), habla de su cocina en la que impera el pescado fresco y rememora los aromas y sabores de su infancia con condumios tan representativos como el caldo de trigo y millo, mientras que uno de los reposteros insignes del Archipiélago, Pedro Rodríguez Dios, profundiza en la elaboración de dulces y pasteles propios de la época que estos días estamos celebrando.

Fefo Nieves, autor del libro “Recetas Tradicionales de Lanzarote”, indica cómo preparar unos estupendos fideos costeros y Samuel Hernández, chef de El Legado (hotel El Nogal, La Escalona, Vilaflor), menciona una serie de atractivas propuestas culinarias, incluyendo el potaje de Vigilia, que, muy seguramente, deleitarán a los comensales en su excelente restaurante.

Los contenidos gastronómicos que se incluyen en el Especial de Semana Santa también resaltan los recuerdos de niñez en La Palma del jefe de cocina Daniel Tejera (Venture Collections), con emotivas anécdotas familiares de entonces, y Kasia Mazur abre el umbral para conocer de cerca algunas tradiciones de varios países, en este caso Polonia y el emblema nacional de estas fechas zurek (sopa muy popular en la cocina polaca cuyo sabor es ligeramente ácido y está elaborada con harina de centeno).

Le siguen Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife), que describe algunas joyas coquinarias del recetario en Colombia, y Danny Nielsen (Nielsen, Santa Cruz), el chef originario de Dinamarca que subraya el uso del arenque en distintas variantes en estas celebraciones de la Pascua.

Finalmente, conversamos sobre el terreno, en la misma finca VegaCosta, con el propietario Antonio Morales que explicó los ambiciosos proyectos, algunos prácticamente culminados, con los que quiere fortalecer y homenajear el sector primario de la isla de los volcanes y de Canarias.

El programa `Con Cúrcuma´ de La Radio Canaria, que se emite a las 21:00 horas tratará con chefs sobre tradiciones en estas fechas.