Historia
A finales del 2009, tras cuatro años de investigación en el mundo del pisco y su comunicación, el periodista y escritor gastronómico MANUEL CADENAS MUJICA reunió a un grupo de especialistas y productores pisqueros, chefs y comunicadores para compartir con ellos su proyecto de crear una celebración para el chilcano, convencido de que este cóctel tiene todas las cualidades para convertirs
e en un mejor embajador del pisco. Primera Semana del Chilcano 2010: “El pisco en boca de todos”,
Segunda edición 2011: Ingresa Evervess. Tercera edición 2012:Último año en que se contó con la colaboración de Conceptos). El Tour Inaugural recorrió esta vez Bravo Restobar, La Pescadería, Cala y La Rosa Náutica. Uno de los objetivos de la Semana del Chilcano se iba alcanzando poco a poco: que crezca el consumo interno. Cuarta edición 2013: "El Chilcano es una fiesta"
Quinta edición 2014: "Conoce el pisco, conoce el Perú". Sexta edición 2015: "Chilcano que se respeta"
Primer ChilcanoFest: ChilcanoFest Premium (Terraza del Sonesta Hotel El Olivar). Séptima edición 2016: "Tómatelo a Pecho"
Segundo ChilcanoFest Premium: Hotel JW Marriott
Octava edición 2017: "De pura cepa"
Tercer ChilcanoFest Premium: Westin Hotel & Convention Center
Novena edición 2018:
