26/11/2025
Zamora consolida su excelencia gastronómica en la Guía MICHELIN 2025
La provincia de Zamora refuerza su posición como destino gastronómico de referencia tras la Gala de la Guía MICHELIN 2025, celebrada en Málaga. Los restaurantes El Ermitaño (Benavente) y Lera (Castroverde de Campos) han revalidado sus Estrellas MICHELIN, mientras que La Trébede (Pobladura del Valle) se incorpora este año con un Bib Gourmand, sumándose al ya reconocido Brigecio (Morales de Rey), que mantiene este distintivo por su excelente relación calidad-precio.
Este reconocimiento colectivo pone en valor la diversidad y calidad de la oferta culinaria zamorana, que combina alta cocina, tradición y propuestas accesibles sin renunciar a la excelencia.
Estrellas MICHELIN que reafirman el prestigio
El restaurante El Ermitaño, dirigido por el chef José Luis Santos junto al sumiller Marcelino Calvo, mantiene su Estrella MICHELIN gracias a una propuesta basada en la reinterpretación de la cocina tradicional y el respeto por el producto local, consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos de Castilla y León.
Por su parte, Lera, con Luis Lera al frente, vuelve a renovar su estrella con una cocina de marcada identidad rural y cinegética, reconocida por su coherencia, personalidad y proyección internacional. Su modelo culinario continúa situando a Castroverde de Campos como un punto clave del mapa gastronómico nacional.
Bib Gourmand: calidad accesible con sello zamorano
La entrada de La Trébede, restaurante dirigido por Pablo González Vega, supone una nueva alegría para la provincia. Su distinción como Bib Gourmand reconoce una cocina honesta, creativa y equilibrada, que ofrece una cuidada experiencia gastronómica a precios contenidos.
Junto a él, el restaurante Brigecio, en Morales de Rey, revalida este galardón y confirma su trayectoria como uno de los establecimientos más valorados por su excelente relación calidad-precio, con una propuesta basada en el respeto por el recetario tradicional y el producto de temporada. Su continuidad en la guía evidencia la solidez de su proyecto y su compromiso con una gastronomía cercana y de calidad.
Impulso para el territorio y el turismo gastronómico
Los reconocimientos otorgados por la Guía MICHELIN suponen un importante impulso para la proyección turística, económica y cultural de la provincia de Zamora, generando oportunidades para el sector hostelero y reforzando la imagen del territorio como destino gastronómico de primer nivel.
La presencia simultánea de Estrellas MICHELIN y restaurantes Bib Gourmand confirma el dinamismo y crecimiento de la cocina zamorana, que continúa evolucionando sin perder su esencia ni su vínculo con el entorno rural.
