cook_with_kati

Koti
Suomi
Espoo
cook_with_kati

www.katipohjanmaa.fi
Ruoka, ruokapedagogiikka, kestävän kehityksen pedagogiikka, verkkokoulutuksen

02/11/2025

Syksyinen valkopapupenne sienillä ja balsamiviinietikalla 🍁🍂

Lombarian keittiön hengessä syntynyt, lempeän maanläheinen pasta – täyteläiset pavut, metsän aromiset sienet ja balsamiviinietikan pehmeä syvyys tekevät tästä täydellisen syysruoan. 🍂🇮🇹

Tarvitset:
1 prk (n. 400 g) valkoisia papuja
2 dl tiristettyjä sieniä (metsäsienet parhaimmillaan!)
200 g pennepastaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl oreganoa
1 tl timjamia
Suolaa ja mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
👉 Pastan kiehuessa, valmistele kastike.

Kuullota sipuli öljyssä, lisää valkosipuli ja yrtit. Lisää sienet ja paista, kunnes ne saavat kevyen paahteisen pinnan.

Lisää pavut ja balsamiviinietikka, anna kiehahtaa hetki.
Sekoita pasta joukkoon ja viimeistele suolalla, pippurilla ja tilkalla öljyä.

Tarjoa lämpimänä, koristele tuoreella persiljalla tai basilikalla.

29/10/2025

Olipa erinomainen kirja – Hanne Kettusen Väsyneet äidit.
💛
On hienoa, että tästä aiheesta voidaan nykyään puhua avoimesti. 25 vuotta sitten, kun omat lapsemme olivat pieniä, teki äiti mitä tahansa – se oli väärin.

Olin silloin myös kollega ja esihenkilö. Kun joku jäi äitiysvapaalle, sanoin aina:
👉 ”Muista, että perheen hyvinvointi lähtee äidin hyvinvoinnista.” Minua katsottiin kuin mörköä ja sain halveksuvia katseita. Feministiksikin jotkut nimittivät.

Sanoin saman lauseen muutama kuukausi sitten jalkojenhoitajalleni, joka jäi äitiysvapaalle. Hän kiitti ja totesi, että aiheesta on puhuttu ystävien kanssa paljon – m***a kokeneemman sanomana se tuntui arvokkaalta vahvistukselta. Sulosanoja korvilleni.

💬 Nuoremmat, lukekaa Hannen kirja – hän kirjoittaa viisaasti juuri teille.
Ja me iäkkäämmät – eikös ole ihanaa, että tästä voidaan vihdoin puhua? Suosittelen kirjaa myös meille kokeneemmille. Antoi aihetta ajattelemiseen.

26/10/2025

Malagan salaatti – Costa del Solin makuja lautasella! ☀️🍊🐟

Tämä andalusialainen klassikko, Ensalada Malagueña, tuo Andalusian auringon suoraan keittiöösi. Yksinkertainen, raikas ja täynnä välimerellisiä makuja – täydellinen lounaaksi tai tapas-pöytään.

Malagan salaatti

½ kg keitettyjä perunoita
1 kpl makea salaattisipuli tai punasipuli
1 prk tonnikalaa öljyssä (n. 200 g)
1 dl oliiveja
2 kpl appelsiini
Suolaa ja mustapippuria
1 dl lehtipersiljaa

Viipaloi perunat suupaloiksi ja sipulit ohuiksi renkaiksi

Lisää ohuet sipulirenkaat perunoiden päälle.
Lusikoi tonnikala öljyineen sipulien päälle.

Kuori ja pilko appelsiinit, lisää joukkoon.
Lisää oliivit, mausta suolalla ja mustapippurilla.
Koristele lehtipersiljalla.

Raikas, helppo ja täydellinen salaatti, kun kaipaat makumatkaa Etelä-Espanjaan appelsiinien satokauden aikaan.

25/10/2025

Uusi kohde nähty ja koettu aviomiehen kanssa 🇪🇸

Viehättävä ja aito Antequera hurmasi dolmeneillaan, kirkkojen torneillaan ja aidolla andalusialaisella tunnelmallaan useine houkuttelevine ravintoloineen.

Myös El Torcalin luonnonpuisto teki vaikutuksen uskomattomilla kivimuodostelmillaan – sinne on ehdottomasti palattava viileämmällä säällä patikoimaan!

Antequeran kymmenet kirkot ja paikalliset ravintolat kuuluvat selvästi kutsuvan minut takaisin… Joku kerta ihan vain käyskentelemään kaupungin kaduilla, poikkeamaan kymmenissä kirkoissaan ja pistäytymään niissä kauppahallia ympäröivien katujen ja kujien monissa paikallisten suosimissa ravintoloissa.

15/10/2025

Päivä kului juttukeikalla Rondassa, vuoriston syleilyssä, rotkon reunalla.

Valkoiset talot, kivikadut ja jylhä El Tajo, joka halkaisee kaupungin kahteen osaan. Historiallinen, m***a elävä. Andalusian rytmi kuuluu joka kulmasta ja siesta sulkee suuren osan palveluista iltapäivällä.

Kävin tutustumassa kolmeen paikallisten suosimaan kahvilaan. Rondassa kahvi, vesi ja makea tai suolainen pala irtoavat noin seitsemällä eurolla.

Suositukseni, joita myös rondalaiset suosivat eli aitoutta parhaimmillaan:

Cafeteria Blanco y Negro – rento, autenttinen, täydellinen kahvipysähdykseen tai lasilliselle.

Almu’s Cafe & Bar – pieni helmi, jossa aika pysähtyy hetkeksi. Maista ehdottomasti cookeja, jotka ovat kuin pieniä leivoksia. Pistaasicookie oli taivaallisen hyvää.

Ronda on juuri sellainen paikka, jossa tekee mieli hidastaa. Hengittää. Katsoa maisemaa vähän pidempään.

Luonto ympärillä rauhoittaa. 🌿

19/09/2025

Kun kotimaiset raaka-aineet kohtaavat Välimeren maut, syntyy täydellinen viikonlopun herkku tai vaikka arjen luksus.

Ohueksi siivutettu naudanpaisti, valkosipuli, makea savupaprika ja omenasiideri antavat tälle pataruualle syvän maun. Kaveriksi porkkanaa, perunaa, paprikaa, sipulia ja kirsikkatomaatteja – ja lopputulos on yhtä aikaa täyteläinen ja raikas.

Hauduta kaikki yhdessä pannulla, niin maut imeytyvät toisiinsa. Lopuksi tuoreet yrtit kruunaavat annoksen. 🌱

Tarjoa sellaisenaan tai tuoreen leivän kanssa – ja nauti siitä, että yksinkertainenkin ruoka voi olla aivan taivaallista.

300 g naudan paistia ohueksi siivutettuna tai esim valmiiksi leikattua merimiespaistilihaa
500 g perunoita viipaloituna
500 g porkkanaa viipaloituna
500 g kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 kpl vihreä paprika suikaloituna
1 kpl sipuli lohkottuna
1 kpl valkosipuli (kokonainen)
1 tlk omenasiideri
1 rkl makeaa savupaprikamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoreita yrttejä

Leikkaa valkosipulista hattu pois

Kuumenna pannu ja paista lihojen paistopinnat kiinni
Levitä pannulle paistetut lihat ja ripottele niiden päälle savupaprikamauste sekä 1 tl suolaa

Laita kokonainen valkosipuli lihojen väliin
Levitä lihojen ja valkosipulin päälle perunat, porkkanat, sipulilohkot ja suikaloitu paprika
Kaada päälle tölkillinen siideriä
Anna ruoan hautua pannulla miedolla lämmöllä kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä (noin 20-30 min)

Lisää joukkoon vielä tomaatit ja anna hautua lisää vielä noin 10 minuuttia
Tarkista maku. Lisää suolaa ja mustapippuria jos koet tarpeelliseksi.

Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

13/09/2025

Neljä syytä vierailla Santanderissa, pressimatkan antia

1 Luonto & ulkoilu
Rannat, vihreät vuoret ja raikkaat merituulet tekevät Santanderista täydellisen seikkailukohteen. Vieraile Faro de Cabo Mayor -majakan maisemissa tai ihastu esihistoriaan Altamiran luolassa.
Lämpö pysyy kesällä miellyttävässä +23–25°, talvella noin 10

2 Museot & kulttuuri
Yli 50 näyttelytilaa – mukana Centro Botín, Maritime Museum ja pian valmistuva Reina Sofía Madridin ulkopuolella. Musiikkia on tarjolla moneen tarpeeseen.

3 Historia & kuninkaalliset
1920-luvulla Santander oli kuningas Alfonso XIII:n kesäkaupunki. Käy Palacio de la Magdalenassa ja koe kuninkaallinen tunnelma – premium-kierroksella pääset sään salliessa jopa palatsin torniin.

4 Ruoka & aitous
Koe Santanderin sydämellinen ruokakulttuuri: Michelin-tähden Casona del Judío, tunnelmallinen Mercado del Este ja paikalliset pintxot & tortilla baarien vilinässä.

Santander yhdistää luonnon, kulttuurin, historian ja aidon cantabrialaisen elämänmenon – täydellinen kohde seuraavalle reissulle.

Olisitko valmis lähtemään? Mitkä näistä houkuttelevat sinua eniten? ✈️🇪🇸

11/09/2025

Syksy saa maistua kesältä! 🍅🍅🍅

Kun illat pimenevät ja viileys hiipii ilmaan, mikä voisi olla parempaa kuin kulhollinen lämmintä keittoa? Tämä paahdettu tomaattikeitto tuo mukanaan auringon makeuden ja alkavan syksyn parhaat maut. 🌞🌿

Uunissa paahdetut tomaatit, sipuli ja valkosipuli saavat syvän, melkein karamellimaisen maun. Kun joukkoon lisätään pehmeää juustoa ja ripaus hunajaa, syntyy täydellinen lohturuoka, johon rakastut varmasti. ❤️

👉 Tarjoile keitto raejuuston ja viipaleen ruisleipää kanssa – niin pysyy nälkä poissa ja mieli lämpimänä.

🌱 Vinkki: Koristele tuoreilla yrteillä, kuten basilikallax lehtupersiljalla tai rosmariinimla niin annoksesta tulee vielä kauniimpi ja maistuvampi.

Tallenna resepti 🔖 ja kokeile viikonloppuna – lupaan, että tästä tulee syksyn suosikki! 🍂✨Kelpaisiko teidän ruokapöytään?

2 kg kotimaisia kypsiä tomaatteja
1 kpl kokonainen valkosipuli
1 kpl sipuli
1/2 dl öljyä
1 tl suolaa
1 tl juoksevaa hunajaa/sokeria
1/2 tl valkopippuria
2 dl kasvislientä
100 g sulatejuusto/tuorejuusto (maustamaton tai oman maun mukaan)
Tarjoiluun yrttejä, raejuustoa ja (tuoretta) ruisleipää

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Huuhtele ja halkaise tomaatit. Asettele uunipellille leikkauspinta ylöspäin.

Leikkaa valkosipulista ns. hattu pois, niin että valkosipulien kynnet paljastuvat. Lohko sipuli.

Siirrä sipulit pellille tomaattien kanssa. Valuta päälle öljy ja hunaja ja ripottele suolaa ja mustapippuria

Nosta pelti uunin keskitasolle noin 40 minuutiksi, kunnes tomaatit saavat paahteista pintaa ja sipulit ovat pehmenneet.

Siirrä tomaatit ja uunipellille tullut neste kattilaan. Purista valkosipulit kuoresta tomaattien sekaan.
Soseuta seos.

Kuumenna keitto liedellä, lisää kasvisliemi ja juusto. Sekoittele, kunnes juusto sulaa.

Annostele lautaselle ja koristele mielesi mukaan esim. yrteillä. Tarjoile lisäksi raejuustoa ja hyvää ruisleipää.

04/09/2025

Aitojen asioiden päivä, juuri parasta ja vielä Suomalaisen ruoan päivänä! 🇫🇮🥔

Aamu alkoi kuuden jälkeen junamatkalla Kokemäelle, jossa pääsin sukeltamaan syvälle suomalaisen perunan maailmaan:

🥔 Perunan tutkimuslaitoksen koeviljelmillä
🥔 Perunan nostossa Petri Rakkolaisen tilalla
🥔 Tutustumassa Finnamyl toimintaan

Peruna on paljon enemmän kuin arkinen lisuke:
🥔 Alhainen hiilijalanjälki
🥔 Sivutuotteet hyödynnetään huippuinnovatiivisesti
🥔 Varmistaa kotimaista huoltovarmuutta
🥔 Ravitsemuksellisesti loistotuote

Tässä on oiva esimerkki siitä, miten suomalainen ruoka yhdistää vastuullisuuden, omavaraisuuden ja osaamisen. 💙

Minulle kotimainen ruoka ja erityisesti peruna ovat arjen peruspilareita. Miten sinulla?

02/09/2025

Mainos/kaupallinen yhteistyö

Syötävä piha – kauneutta ja makua samassa 💚

Tänä kasvukautena pihallamme kaikki ruukuissa on syötävää – myös kukat. Yrtit ja syötävät kukat tuovat arkeen ja juhlaan iloa, makuja ja väriä lautaselle.

Valmiista taimista sai satoa heti istutuksen jälkeen. Koko kesän ajan salaattiin päätyi mm basilikaa, ruohosipulia, perillaa, minttua ja orvokkeja ja, iltapalaan laventelia ja sitruunamelissaa.

Parasta on, että kausi jatkuu pitkälle syksyyn – viime vuonna hain omalta pihalta yrttejä vielä marraskuussa!. Nyt juuri syksyn alettua satoa amtavat vielä kaikki yrtit ja kukat.

Ehdit muuten vieläkin laittamaan ruukkuihin yrttejä vaikka parvekkeelle ja nauttimaan omasta sadosta pitkälle syksyyn. Tai hei aina voi yrttejä viedä myös lahjaksi. Varmasti tervetullut tuliainen 💚

Osoite

Espoo

Puhelin

+358400402656

Nettisivu

http://www.katipohjanmaa.fi/

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita cook_with_kati :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Ota Yhteyttä Yritys

Lähetä viesti cook_with_kati :lle:

Oikopolut

Oma Yritys listan huipulle Mediayhtiö Espoo :ssa?

Jaa

Kategoria

Digitaalisen sisällön sisällöntuottaja