18/07/2025
Joko olet poiminut kesän ensimmäiset vadelmat ja mustikat?🫐
Tuoreet marjat ovat herkullisia sellaisenaan tai maistuvat jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Tässä resepti kesäiseen marjaleivonnaiseen, jossa mustikka ja vadelma muodostavat raikkaan makuparin. Galette on ranskalainen piirakka, joka muotoillaan suoraan pellille. Se saa rouhean ulkonäkönsä, kun reunat taitellaan rennosti keskelle.
Pohja:
125 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
150 g ranskankermaa
Täyte:
2 dl mustikoita
3 dl vadelmia
1 tl raastettua sitruunankuorta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl hillosokeria
2 rkl perunajauhoja
Voiteluun: 1 kananmuna
1. Tee pohja: Nypi kylmä voi sekä vehnä- ja ruisjauhot kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää ranskankerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä pyöreäksi, ohueksi levyksi (halkaisija 40 cm). Käytä hiukan jauhoja apuna, ettei taikina tartu leivinpaperiin. Siirrä taikinalevy leivinpaperin avulla uunipellille.
3. Sekoita keskenään marjat, sitruunankuoriraaste, vaniljasokeri, hillosokeri ja perunajauhot. Levitä täyte taikinalevyn keskelle, jätä reunoista noin 4 cm ilman täytettä. Käännä reunat rennosti täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.
Huom! Galette ei ole kovin makea. Jos kaipaat lisää makeutta, tarjoa leivonnaisen kanssa vaniljajäätelöä.
