19/11/2024
En mi estadía por Escandinavia aprendí a hacer este pastel de manzana sueco para las reuniones familiares, ¡y siempre era el primer postre que desaparecía!
Y hoy aquí deseo compartirles la receta Pastel de manzana sueco 🍎🍎🍎
Ingredientes
½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
1 ⅔ taza de azúcar
2 huevos
1 ½ cucharadita de vainilla
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
3 tazas de manzanas cortadas en cubitos y peladas (~2 manzanas grandes, la que prefieras)
Opcional: ¼ de taza de nueces pecanas o nueces picadas
Caramelo
1 ⅓ taza de azúcar morena
2 cucharadas de crema batida
4 cucharadas de mantequilla
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa completamente un molde desmontable de 9 pulgadas.
En un tazón pequeño, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, luego agrega los huevos de a uno por vez, seguidos de la vainilla.
Mezcla lentamente los ingredientes secos con los húmedos hasta que se integren, luego agrega las manzanas y las nueces si las usas.
Transfiere la masa al molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos mientras preparas el caramelo.
Caramelo: cuando el pastel haya estado horneándose durante 30 minutos, comienza a preparar el caramelo. Agrega el azúcar morena, la crema de leche y la mantequilla a una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelve con frecuencia hasta que la mezcla esté suave y completamente combinada, no es necesario que hierva por completo.
Retira el pastel del horno y vierte el caramelo sobre la parte superior. Vuelve a colocar el pastel en el horno durante 10 a 15 minutos más o hasta que el caramelo se agriete y el pastel esté cocido en el centro.
Deja que el pastel se enfríe al menos 15 minutos antes de cortarlo.
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