22/06/2025
🥭🌴 À la découverte des fruits exotiques du Vietnam – un festival de saveurs à ne pas manquer ! 🌴🥭
Saviez-vous que le Vietnam est un véritable paradis pour les amateurs de fruits exotiques ? Grâce à son climat tropical généreux, le pays regorge de variétés savoureuses, colorées et parfois étonnantes, qui font partie intégrante de la vie quotidienne, des traditions culinaires et des souvenirs d’enfance.
Certaines de ces merveilles sont peu connues hors d’Asie, et pourtant, elles méritent toute votre attention. Sucrés, juteux, parfumés ou acidulés, ces fruits racontent aussi l’histoire d’un peuple attaché à la terre, à la transmission familiale et à la célébration de la nature. 🌴🍈
Voici 10 fruits exotiques emblématiques du Vietnam à absolument découvrir — et à déguster, si l’occasion se présente !
1. Thanh long – Fruit du dragon
Avec sa peau rose vif ornée de pointes vertes et sa chair blanche ou rouge constellée de petites graines noires, le fruit du dragon est l’un des fruits les plus reconnaissables du Vietnam. On le cultive du nord au sud, et sa saveur douce et rafraîchissante en fait une collation de choix en été.
2. Mãng cầu g*i – Guanábana (corossol)
Ce fruit étonnant à la peau verte épineuse cache une pulpe blanche, crémeuse et parfumée, entre douceur sucrée et acidité subtile. Il évoque à la fois la banane, l’ananas, la poire et le litchi ! Très nutritif, riche en calcium et vitamines, il est souvent consommé en smoothie ou simplement avec un peu de sel pimenté.
3. Mít – Jacquier
Le plus gros fruit du monde ! Son apparence rappelle le durian, mais son parfum est plus doux, et sa chair jaune, en forme de petites poches, est très sucrée. En plus d’être savoureux, le jacquier est polyvalent : on en cuisine aussi les graines, bouillies ou grillées comme en-cas.
4. Măng cụt – Mangoustan
Petit fruit rond à l’écorce violette épaisse, le mangoustan est un joyau de fraîcheur. Sa chair blanche fond dans la bouche, avec un équilibre parfait entre sucre et acidité. On le surnomme parfois la « reine des fruits tropicaux ». À découvrir notamment dans le delta du Mékong, en pleine saison entre mai et juillet !
5. Sầu riêng – Durian
Célèbre pour son odeur très forte (au point d’être interdit dans les avions !), le durian est pourtant adoré par ses amateurs. Sa chair jaune crémeuse a un goût riche, complexe, évoquant à la fois la crème, le miel et les fruits secs. On dit qu’il « sent l’enfer mais goûte le paradis ».
6. Bưởi – Pamplemousse
Au Vietnam, le pamplemousse (souvent plus gros et moins acide que celui d’Europe) est un fruit apprécié pour ses bienfaits santé. Sa chair rosée, juteuse et sucrée est très désaltérante. Il est aussi utilisé dans la cuisine, notamment pour faire des desserts traditionnels comme le chè.
7. Vú sữa – Pomme étoile
Ce fruit à la peau lisse renferme un jus blanc sucré et doux comme du lait, d’où son nom poétique. Cultivée principalement dans le Sud, la pomme étoilée se mange à la cuillère. Petite astuce : pressez-la doucement avant de l’ouvrir pour en libérer tout le moelleux !
8. Chôm chôm – Ramboutan
Avec ses poils rouges et souples, le ramboutan est aussi amusant à regarder que bon à manger ! Sa chair translucide rappelle le litchi, avec une touche acidulée. Dans le delta du Mékong, on le cuisine même avec des crevettes, du poulet ou en desserts à la graine de lotus. Un fruit vraiment polyvalent !
9. Hồng xiêm / Sa-pô-chê – Sapotille
Peu connue en France, la sapotille a une peau brune et une chair douce, fondante, au goût de caramel ou de poire très mûre. Très sucrée, elle est parfaite à déguster au naturel, bien fraîche, lors d’une pause gourmande.
10. Trái mây – Salak (fruit du serpent)
Étrange mais délicieux, le salak est un petit fruit à la peau écailleuse évoquant celle d’un serpent. Sa chair, croquante et juteuse, offre un mélange subtil entre pomme, fraise et litchi. Riche en antioxydants et vitamines, c’est un en-cas aussi sain que surprenant.
🥥 Un voyage sensoriel à portée de bouche…
Ces fruits exotiques ne sont pas seulement délicieux : ils sont les témoins d’une culture riche, d’un lien ancestral à la terre, et d’un art de vivre profondément vietnamien. Les goûter, c’est découvrir une facette authentique et méconnue du Vietnam.
✨ Si vous avez la chance de voyager au Vietnam, ne manquez pas l’occasion de les savourer frais, cueillis à maturité. Et si vous en trouvez dans un marché asiatique près de chez vous… n’hésitez pas, laissez-vous tenter par l’aventure des saveurs !
